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외식업계, 메뉴 장벽이 무너진다

외식업계의 메뉴 크로스오버 현상이 뚜렷해지고 있다. 외식업계 불황이 길어질수록 기존의 메뉴만으로는 다양한 고객을 확보할 수 없다고 판단한 업체...

344호 2013/10/29 10:57

외식업계 ‘열린 채용’ 봇물

외식업계의 인력난이 심화되고 있는 요즘, 취업시장에서 사회적 약자로 소외되고 있는 구직자를 대대적으로 채용하는 기업들이 늘어나고 있다.대표적...

344호 2013/10/29 10:56

친숙함에 건강을 담은 ‘가정식 식당’이 뜬다

지난 10월 방한한 세계적인 팝스타 저스틴비버가 YG엔터테인먼트의 구내식당에서 먹은 가정식 백반이 네티즌들 사이에서 화제다. 그가 먹은 음식은 불...

344호 2013/10/29 10:53

식약처, 유해물질 저감화 5개년 종합계획 수립

자연 발생하는 비의도적 유해물질에 대한 저감화 확대 추진 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품제조·가공 중 자연 발생하는 유해물질을 저감화...

343호 2013/10/01 09:56

외식 한류 콘텐츠 만나 해외진출에 ‘날개’

산업 연계효과로 시너지, 기업들 적극 활용다양한 한류 콘텐츠가 세계의 이목을 끌고 있지만 뭐니 뭐니해도 가장 중독성이 강하고 지속성이 뛰어난 것...

343호 2013/10/01 09:54

가을맞이 식품·외식 관련 볼거리 ‘풍성’

대규모 국제대회부터 향토대회까지 전국에서 다채롭게 진행 결실의 계절, 가을을 맞아 전국적으로 식품·외식 관련 볼거리가 풍성하게 열린다. ...

343호 2013/10/01 09:54

향토 음식의 관광자원화 활발, 푸드 투어리즘 전략으로 지방 음식점 ...

농촌 ‘농가맛집’, 지방 ‘명품음식점’으로 차별화… 로컬 음식점의 진화최근 각 지역의 향토 음식들을 관광자원으로 활용해 여행 상품과 콜라보레...

343호 2013/10/01 09:52

외식업계, 체험마케팅으로 고객과의 소통 강화

최근 외식업계에서는 고객들을 대상으로 한 다양한 체험마케팅이 이목을 끌고 있다. 고객들이 단순히 먹는 것 한 가지 가치에만 중점을 두고 소비하는...

342호 2013/08/28 04:31

가격은 내리고, 매출은 올리고

경기가 불황일수록 ‘저가’마케팅이 통한다는 사실이 다시 한 번 입증됐다. 특히 그 어느 때보다 무더운 날씨에 ‘폭염 피해’를 입을 것으로 예상했...

342호 2013/08/28 04:30

커피전문점, 복합서비스 공간으로 제2의 진화

시장 포화와 경기불황의 여파 속에 커피전문점들의 생존을 위한 몸부림이 거세지고 있다. 조식 뷔페·베이커리 강화, 식사대용 메뉴 확대 등은 기본, ...

342호 2013/08/28 04:29
 
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