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외식업계 생존의 열쇠 가격이 아니라 원가 경쟁

외식업계 생존의 열쇠 가격이 아니라 원가 경쟁 지난해 국내 외식업계는 전체적으로 어려운 한해를 보냈다. 본사가 2년마다 발행하는 ‘2011 한국...

317호 2011/08/18 06:00

외국인 근로자 외식업 취업 활성화 해야

외국인 근로자 외식업 취업 활성화 해야 만약에 국내 외식업계에 교포인력이 모두 철수한다면 어떻게 될까? 결론은 수없이 많은 외식업체들이 폐...

316호 2011/07/12 02:20

미쉐린 가이드 한국편’이 갖는 의미

‘미쉐린 가이드 한국편’이 갖는 의미 ‘미쉐린 그린가이드 한국편’이 지난 5월 17일 프랑스에서 출간되었다. 이번에 발행된 한국편은 국내 유명...

315호 2011/06/07 10:42

지속생존·성장 위해 과감한 변화 필수

지속생존·성장 위해 과감한 변화 필수 지난해 국내 외식업계는 기업형 외식업체가 호황을 누린 반면 개인점포들은 극심한 불황을 겪었다는 사실은...

314호 2011/05/12 11:44

오랫동안 독자와 함께 가는 ‘월간식당’

오랫동안 독자와 함께 가는 ont size="3">‘월간식당’ 외식인의 사랑받는 길잡이 ‘월간식당’이 창간 26주년을 맞이합니다. 창간 26주년을 맞...

313호 2011/04/08 11:54

음식가격 인상, 진퇴양난!

음식가격 인상, 진퇴양난! 음식가격 인상의 도미노 현상 정부의 강력한 물가억제정책에도 불구하고 음식점들의 가격인상 도미노현상은 어쩔 수 ...

312호 2011/03/09 02:57

구제역, AI 피해보상, 외식업계는 어디에서?

구제역, AI 피해보상, 외식업계는 어디에서? 지난해 말 우려했던 물가상승폭이 예상했던 수치를 훨씬 웃돌고 있어 외식업계가 초비상이 걸렸다. ...

311호 2011/02/17 10:04

2011년은 새로운 10년을 준비하는 해

2011년은 새로운 10년을 준비하는 해! 2011년! 새해를 맞이합니다. 올해는 새로운 10년을 맞이하는 뜻 깊은 해이기도 합니다. 먼저 독자 여러분께...

310호 2011/01/27 03:39

소셜미디어 시대에 살아남는 법

소셜미디어 시대에 살아남는 법 다사다난(多事多難)이라는 말이 실감나는 2010년 한해가 저물어 갑니다. 국가적으로는 ‘G20 정상회의’ 행사를 ...

309호 2010/12/16 11:05

식재료 확보를 위한 다양한 노력 절실

식재료 확보를 위한 다양한 노력 절실 최근 국내외식산업의 화두는 단연 식재료의 상승이라 할 수 있다. 특히 배추 등을 비롯한 신선식품가격의 급...

308호 2010/11/29 02:47
 
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