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외식, 휴대폰으로 스마트하게 즐기기

국내의 스마트폰 사용자 수가 어느덧 3000만 명을 넘어섰다. 이제는 스마트폰 사용자들을 사로잡지 않고서는 음식점을 운영하는데 적잖은 어려움을 겪...

338호 2013/04/30 01:55

‘숫자’에 숨어있는 의미를 파악하라

프랜차이즈는 사업경험이 부족하고 전문성이 없는 창업자들에게 검증된 비즈니스 모델 즉, 성공적인 스토어 모델이라는 패키지 상품을 제공하고 그 대...

338호 2013/04/30 01:50

산재보험으로 처리해 달라고 하는데 어떻게 해야 하나요?

최근 대기업 공장에서 유해 물질 유출등의 사고로 일하던 근로자가 재해를 입는 경우가 자주 보도된다. 근로자가 일을 하다가 다치거나 질병에 걸리는...

338호 2013/04/30 12:07

신메뉴 도입효과를 알아보는 연속 ABC분석

ABC분석은 해당 월의 결과만 분석하는 것보다 연속 ABC분석을 이용할 때 더욱 많은 정보를 얻을 수 있다. 특히 신메뉴 도입 시 연속 ABC분석을 통해 ...

338호 2013/04/30 12:00

이익을 관리하는 성공법칙

음식점의 워크스케줄은 보통 일주일 단위로 구성되어 있다. 이유는 파트타임 인원수를 정확히 파악하지 못해 시프트계획을 세우지 못하기 때문이다. ...

338호 2013/04/30 11:45

탕평채와 해파리냉채

탕평채와 해파리냉채 채소나 과일 등의 식재료를 가늘고 길게 써는 것을 의미하는 ‘채’ 형태의 음식은 보기와는 달리 조리하는 데 손이 많이 가...

337호 2013/04/08 07:18

불만고객에게 적합한 보상하기

불만고객에게 적합한 보상하기 물적 보상 vs 심적 보상 고객의 불만을 해결하기 위한 방법으로 물질적인 보상을 해야 하는 경우가 있다. 이때 불...

337호 2013/04/08 07:15

매장 내에서 가마솥 밥을 한다고?

매장 내에서 가마솥 밥을 한다고? 한정식전문점 주방과 인테리어 통합설계 사례 상수역 인근에 위치한 이곳은 떡갈비를 주 메뉴로 하는 한정식전...

337호 2013/04/08 07:13

온라인 마케팅, 잘못 이용하면 독(毒)

최근 외식업의 성공은 누가 스마트폰을 이용한 마케팅을 잘 활용하는가에 달려있다고 해도 과언이 아니다. 스마트폰 사용자들은 애플리케이션을 통해 ...

337호 2013/04/08 07:09

본사의 지배구조 파악이 중요하다

본사의 지배구조 파악이 중요하다 가맹본부 제대로 알기 가맹본부를 경영하고 있는 대표자와 임원 그리고 계열회사와의 관계 등 ‘특수관계인’의...

337호 2013/04/08 07:06
 
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