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고용노동부에서 연락이 왔는데요?!

고용노동부에서 연락이 왔는데요?! 고용노동부 및 유관기관의 역할과 이해 정부나 공공기관에서 국민들이 이해하기 편하게 공문의 용어를 바꾸려...

337호 2013/04/08 07:04

고객들에게 거부감 없이 객단가 올리기

외식업소를 운영하다보면 여러 환경적 요인으로 인해 불가피하게 메뉴의 가격을 올려야 하는 경우가 종종 발생하기 마련이다. 그러나 고객의 입장에서...

337호 2013/04/08 07:00

효율적인 워크스케줄 활용법

효율적인 워크스케줄 활용법 파트너노트, 시급리스트 등 메모하는 습관 기르기 ‘늘 하려고 생각은 하지만 시간이 없어서 혹은 인력이 부족해서…...

337호 2013/04/08 06:33

맛있고 재미있는 한식 이야기

우리나라 밀가루 음식의 대표주자 격인 칼국수와 만두는 지금은 가정이나 외식업소에서 쉽게 맛 볼 수 있지만 과거에는 특별한 날이 아니면 먹기 힘든...

336호 2013/03/08 05:08

귀찮게 하는 고객은 재미있는 고객이다

세계적인 경영컨설턴트인 피터 드러커는 ‘고객은 왕이다’라고 말했다.지금은 흔하게 듣는 이 말을 단순히 구호라고 생각하는 직원들이 많다. 여기서...

336호 2013/03/08 05:05

주방을 퍼포먼스 장으로 만들다

최근 디자인 마케팅을 한 모 화덕피자 레스토랑은 상권이 매우 열악한 곳이었다. 김포 먹자골목내에 위치하고는 있었지만 유동인구가 거의 없는 입지...

336호 2013/03/08 05:00

온라인 마케팅 꾸준해야 성공한다

온라인 마케팅 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 블로그 마케팅이다. 블로그는 지극히 개인적인 공간이지만 인터넷의 파급력을 통해 때로는 대형 미...

336호 2013/03/08 04:50

정보공개서를 제공 받을 권리를 누려라

정보공개서 제도는 프랜차이즈 사업의 공정화를 위한 핵심적인 제도이다. 정보공개서는 가맹하고자 하는 가맹본부의 현황, 가맹점사업자의 부담, 영업...

336호 2013/03/08 04:19

수당이라니요? 월급에 포함해서 다 드렸어요!

해외에서 생활해보거나 여행을 다녀온 사람들은 우리나라 식당처럼 아침부터 밤까지 1년 365일 식당문을 여는나라가 없더라는 말들을 많이 한다. 달리...

336호 2013/03/08 04:14

ABC 분석 원가관리에 응용하기

매월 판매기록을 기반으로 표준원가와 현장재고조사를 한 후 실제원가를 비교하여 손실액과 손실률을 계산하는 외식기업이 많다. 하지만 실제 손실액...

336호 2013/03/08 04:09
 
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