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성공적인 첫인상을 위한 외장·테라스·어닝

외장, 테라스와 어닝 ‘긴머리~ 긴치마를 입은 난 너를 상상하고 있었지만 짧은 머리에 찢어진 청바지가 너의 첫인상이었어….’ 국민가수 김건모...

333호 2012/12/17 11:21

행복한 삶을 사는 것은 자신에게 달렸다

행복을 부르는 이미지 메이킹 많은 사람들에게 왜 일을 하느냐고 물으면, ‘행복해지기 위해서’라는 대답이 가장 많이 나온다. 인간은 누구나 행...

333호 2012/12/17 11:20

원가율과 객단가를 컨트롤하자

부문별 각 원가율과 매상 구성비율 설정하기 경영이란 경영자와 점장이 자신의 의지로 기업과 매장을 경영하는 것이다. 여기서는 좀 더 이해하기 ...

333호 2012/12/17 11:11

고객의 입장에서 ‘제대로’ 서비스하라

매출을 높이는 기본 중의 기본 많은 외식업소들이 착각하는 것 중 하나는 ‘고객에게 친절히 대하고 밝게 웃으면 그것이 좋은 서비스’라는 것이다...

333호 2012/12/17 11:10

고객의 주문을 칭찬하라

일등하는 매장의 성공법칙 미국의 레스토랑들을 견학할 때 가장 즐거운 순간은 주문을 할 때이다. 이미 번성한 매장에서 주문을 하면, ‘그 요리는 ...

332호 2012/11/12 11:20

메뉴믹스를 통한 총 원가율 맞추기

상품개발과 판매고 향상에 힘쓰자 메뉴믹스를 이해하면 점포에서 점장이나 조리장이 총 원가율을 경영할 수 있게 된다. 매니지먼트란 자신의 의사를 ...

332호 2012/11/12 11:19

성공하기 위한 얼굴의 조건

얼굴을 알면 성공이 보인다! 사람들은 다른 사람을 쳐다볼 때 주로 어디를 볼까? 조사결과에 따르면 주로 얼굴을 본다는 대답이 80%정도를 차지한다....

332호 2012/11/12 11:13

인테리어의 화룡점정(畵龍點睛)

커튼, 블라인드와 접이문 아무리 번듯하게 정장을 차려입어도 최종마무리로 왼쪽가슴에 행커치프를 꽂지 않으면 포인트가 살지 않는다. 식당의 인테...

332호 2012/11/12 11:11

우리 서로 헤어지는 뒷모습이 아름다울 수 있다면…

해고와 사직 남녀 간의 이별만큼이나 잦은 일이 노사 간의 이별이지만 이별에 대처하는 자세는 많이 부족한 현실이다. 자칫하면 법적분쟁으로 이어...

332호 2012/11/12 11:08

기억에 남는 대표메뉴가 발걸음을 재촉한다

고전으로 배우는 경영의 지혜 아주 좋은 맛을 뜻하는 진미(珍味)는 음식장사 경영주라면 누구나 원하는 바다. 그래서일까, 심지어 ‘진미운집(珍味雲...

332호 2012/11/12 11:06
 
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