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장아찌와 젓갈

장아찌 짭짤하지만 개운한 밑반찬오랜 시간을 묵혀 먹는 장아찌는 매번 제철 재료로 반찬을...

350호 2014/05/12 10:23

스토리를 만들고 이를 실행하라

미스터리쇼퍼가 감동한 고객차별화 서비스Ⅰ 전문적으로 교육받은 미스터리쇼퍼들은 다양한 사례를 경...

350호 2014/05/12 10:22

수습기간에 대한 오해들

사업주는 신입교육이나 우리 사업장에서의 지속 근무 가능성 타진을 위해 수습기간을 둘 필...

350호 2014/05/12 10:17

5월 종합소득세 신고

지난 호에 이어 이번 달은 5월 종합소득세 신고·납부에 관해 자세히 소개하고자 한다.&nbs...

350호 2014/05/12 10:14

새로운 시장의 선점을 원한다면 ‘경영’하지 말고 ‘기획’하라

좋았던 시절이 분명히 있었다. 풍요로웠던 그 시절에는 기획자가 굳이 새로운 시장을 발견...

350호 2014/05/12 10:13

손해를 즐겨라

인간중심경영 기법(2) - 환대 지난 4월호에는 인간중심경영의 기법 중 하나인 배려에 대해&...

350호 2014/05/12 10:11

점장 관리가능비와 본부관리비

[외식업의 표준가·적정가] 표는 외식업을 위한 손익계산서를 단순화해 사용하며, 각 경비의 표...

350호 2014/05/12 10:09

프로모션으로 불황을 탈출하자

‘특가메뉴’가 재방문 동기를 부여한다 아키타에 「단마야 수산」이라는 번성한 이자카야가 있다.&nb...

350호 2014/05/12 10:06

아귀찜과 해물찜

아귀찜 험상궂고 못생긴 생선의 맛있는 변신아귀찜은 아귀에 갖은 양념과 채소를 넣어서 쪄낸 음식이다. 쫄깃쫄깃한 아귀 살을 씹는 맛도 좋지만 매콤...

348호 2014/03/05 04:41

손익분기점 계산하기

매장운영 전 예상 손익분기점 산출법 활용야마다 씨는 전문 업자에게서 라면포장마차를 임대받아 라면가게를 운영해보기로 했다. 라면포장마차의 임대...

348호 2014/03/05 04:32
 
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