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1인 메뉴·매스티지·로컬푸드에 주목

1인 메뉴·매스티지·로컬푸드에 주목aT, 2014년 외식트렌드 발표…소비자 1500명 조사  2014년 외식업계가 주목해야 할 핵심키워드로 1인 ...

348호 2014/03/03 04:37

성장이 아닌 생존전략으로 글로벌 마켓을 기획하라

성장이 아닌 생존전략으로 글로벌 마켓을 기획하라  이 정 훈•기획연구소 플랜업(www.planup.com) 대표•지식플랫폼 소설...

348호 2014/03/03 04:34

일본 최고의 음식점을 선발하는 ‘이자카야 코시엔’

일본 최고의 음식점을 선발하는 ‘이자카야 코시엔’일본 외식산업 미스터리쇼핑 활용 사례 민 유 식•아웃플레이스먼트(Outplacement...

348호 2014/03/03 04:30

2014년, 법제도 변화에 대한 감수성을 높이자

2014년, 법제도 변화에 대한 감수성을 높이자외식업에서 임금에 대해 꼭 알고 있어야 할 몇 가지 사항 정 현 주•한국공인노무사회 대외협...

348호 2014/03/03 04:27

인간중심경영의 핵심, 마음

인간중심경영의 핵심, 마음고객의 지갑을 더 크게 여는 법 최 노 석경향신문 파리특파원과 문화부장, 논설위원을 지냈다. 현재 한국관광협회중앙...

348호 2014/03/03 04:23

디테일하게 생각하고, 적극적으로 알려라

디테일하게 생각하고, 적극적으로 알려라주력메뉴 압축하기와 정보를 이용한 매력 만들기  매출 목표를 500만 엔에서 120% 증가시켜 600만 ...

348호 2014/03/03 04:12

남들은 쉬는 날에 우리는 더 바빠요

남들은 쉬는 날에 우리는 더 바빠요휴일제도 운영과 사례 정현주•한국공인노무사회 대외협력위원•노무법인 에이치 대표/공인노무사&...

347호 2014/01/28 05:18

‘음식’ 대신 ‘만족’을 파는 CSO가 되자!

‘음식’ 대신 ‘만족’을 파는 CSO가 되자!인간중심경영의 눈으로 다시 ‘경영자’ 읽기최노석경향신문 파리특파원과 문화부장, 논설위원을 지냈다. ...

347호 2014/01/28 05:10

매출고 연간 이동합계 그래프 그리기

주요 트렌드 읽기에 큰 도움매출이동에 관한 예측으로 가장 유효한 것은 연간 매출합계를 경과한 달마다 순서대로 산출하고 그 추세를 읽어내는 매출...

347호 2014/01/28 04:40

고객이 들어가기 편한 곳으로 만들어라

고객이 들어가기 편한 곳으로 만들어라입구는 시즐(Sizzle), 내부는 활기찬 느낌 강화해야어느 매장이든지 간에 고객이 들어가기 편한 곳으로 만드는 ...

347호 2014/01/28 04:36
 
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