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차별화 된 라이프 스타일을 전하는 SSG 푸드마켓

지난 7월 6일에 「SSG 푸드 마켓」 청담점이 부산 해운대 마린시티 점에 이어 문을 열었다. 신세계가 운영하는 이곳은 프리미엄 수퍼마켓을 콘셉트로 ...

329호 2012/08/14 01:43

리필의 재탄생

최근에 한 음식점의 ‘무한리필’이라는 단어가 내 시선을 끌었다. 무한리필은 흔히 볼 수 있고 보통 값싼 재료의 음식들을 떠올리기 마련인데, 그 음...

329호 2012/08/14 01:42

대학생들이 만들어가는 한식캠페인

지난 달 내가 활동하고 있는 대구가톨릭대학교 외식산업학과 한식홍보팀 ‘Food and the City’는 일본 오사카와 고베, 교토에서 한식캠페인을 했다. ...

329호 2012/08/14 11:50

Fun Fun한 분식학 개론

얼마 전 내가 다니고 있는 학교 학생식당에서 재미있는 요리경연대회가 진행되었다. ‘Fun Fun 한 분식학 개론’이라는 타이틀을 단 이 이벤트는 우리...

328호 2012/07/17 10:57

소수를 고려한 외식업소 늘어나야

주변에 채식을 하고 있는 지인이 있다. 그 친구는 어렸을 때부터 식품에 대한 알레르기 반응이 있었는데, 채식을 한 후 아토피 증세가 개선됐으며 항...

328호 2012/07/17 10:56

커피전문점, 어린이 메뉴 출시 잇따라

며칠 전 오랜만에 만난 친구들과 수다를 떨기 위해 한 커피전문점을 방문했었다. 그곳엔 다른 커피전문점과는 달리 자녀를 동반한 부모들이 눈에 띄게...

328호 2012/07/17 10:55

효과적인 테이블코디 하기

한 학기 동안 푸드스타일링을 실습하면서 테이블코디가 얼마나 중요한지를 확인할 수 있었다. 강의를 바탕으로 외식업소에서 적용 가능한 효과적인 테...

328호 2012/07/17 10:54

‘진정성’을 담아 서비스하자

외식산업을 공부하면서 항상 생각하게 되는 것이 있다. 지금의 외식산업의 위치와 앞으로 얼마나 더 발전할 것인가에 대한 가능성과 그 배경 등에 대...

327호 2012/07/04 12:00

발상의 전환이 돋보인 채용박람회

요즘 사회문제로 이슈화되고 있는 것 중 하나가 실업난이지만 아이러니하게도 외식업 경영주들은 오히려 인력난으로 힘들어 하고 있다. 이러한 문제를...

327호 2012/07/04 11:59

잊고 있던 고향의 맛, 농가맛집

농가맛집이란 농촌지역에 입지해 농가나 그 지역에서 생산한 식재료를 활용하여 향토음식과 관련된 경험, 지혜 등 각종 스토리텔링과 농촌문화가 결합...

327호 2012/07/04 11:58
 
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