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가을 얼얼한, 마라탕의 계절

맵다 못해 입안이 얼얼한 중국의 대표 사천음식 마라탕이 최근 열렬한 사랑을 받고 있다. 각종 향신료와 산초 특유의 향 때문에 일부 마니아층만 찾던 음식에서 얼큰한 술안주 겸 중독성 있는 요리메뉴로 등극했다. 글 황해원 banana725@foodbank.co.kr · 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  사진 이종호 팀장극...

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사진 기사내용 제호 등록일

해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기

제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 ...

390호 2017/08/31 10:35

깨무는 순간 달라지는, 꼬치의 매력

어떠한 재료든 활용할 수 있다. 소스나 재료 종류에 따라 다양한 형태로 구성할 수 있다. 여름엔 시원한 생맥주, 겨울엔 따뜻한 히레사케나 소주 안주...

389호 2017/08/01 02:43

베트남&태국 음식, 이보다 더 뜨거울 수 없다

핫하다고 소문난 쌀국수집들은 점심시간을 훌쩍 넘긴 오후 2~3시에도 길게 줄서있다. 한 시간씩 기다려야 겨우 쌀국수와 분짜를 먹고 나올 수 있을 정...

388호 2017/07/03 10:25

올 여름 놓쳐서는 안 될 Hot Item. Craft Beer

맥주의 계절이 시작됐다. 올 여름 맥주시장의 핫 아이템은 단연 크래프트 비어. 주류업계를 넘어 외식업계로까지 영역을 넓히고 있는 크래프트 비어의...

387호 2017/06/01 09:54

누구에게나 맛있는 '그 카레 맛' 일본식 카레

‘카레는 대단하다. 남이 먹는 것을 보면 왠지 먹고 싶어지니까.’ <日 만화 ‘심야식당’ 중> 카레는 일본인의 소울푸드다. 집에서...

386호 2017/05/08 10:18

all about Fresh PASTA

생면 파스타를 선보이는 이탈리안 레스토랑이 조금씩 늘고 있다. 건조 파스타와는 달리 제조방법과 종류에 따라 다양한 맛과 식감을 느낄 수 있는 생...

385호 2017/03/30 04:35

중독성 있는 탄탄면,한국 스타일로 해석하다

탄탄면이 주목받고 있다. 중국 사천 지역에서 유래한 탄탄면은 땅콩의 고소함과 산초의 알알한 매운맛이 어우러진 면 요리로, 다진 돼지고기를 ...

384호 2017/02/27 11:04

한식뷔페로 알아보는 메뉴 트렌드

꽁꽁 얼어붙은 체감경기에도 대형 한식뷔페들은 승승장구 중이다. 가성비를 앞세운 고급 메뉴부터 젊은층을 겨냥한 퓨전 한식까지 고객들이 원하는 트...

383호 2017/01/26 07:33

米's KOREA를 찾아라! 밥이 맛있는 식당의 비결은?

‘한국인은 밥심으로 산다’는 말처럼 우리나라 사람들은 밥과 떼놓고서는 설명할 수 없는 민족이다. 맛있는 반찬에 ‘밥도둑’이란 수식어를 붙이는 ...

382호 2016/12/29 10:40

합리적 가격의 실속 스페셜메뉴 필수! 연말연시 단체고객 잡는 핵심 전...

송년회의 계절이다. 1년 중 한 해를 마무리하고 서로 베풀 수 있는 뜻깊은 모임이 줄을 잇는 달이다.  이 무렵이면 연말연시 각종 단체모임과 연...

381호 2016/11/29 03:43
 
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