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차돌박이, 팔색조 매력에 빠지다

차돌박이팔색조 매력에 빠지다고소하면서 감칠맛이 일품인 차돌박이의 인기가 갈수록 높아지고 있다. 꼬들꼬들하게 씹히는 식감이 질리지 않아 그 맛에 중독되면 좀처럼 벗어나기 어렵다. 구이를 기본으로 떡볶이와 짬뽕 등 어떤 음식에서도 빛을 발하는 차돌박이는 색다른 메뉴를 내놓는데 주요한 식재료로 떠오르고 있다....

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정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 '만두'

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 만두 갓 쪄내 김이 모락모락 나는 찐만두와 뜨끈한 만둣국 한 사발이 절로 생각나는 계절이다. 만두는 대표적인...

322호 2012/01/25 04:33

한정식 코스메뉴의 처음과 끝 애피타이저 & 디저트

한정식 코스메뉴의 처음과 끝 애피타이저 & 디저트 한식을 코스메뉴로 선보이는 곳이 늘면서 서양식에서나 어울린다고 생각했던 애피타이저와 디저...

321호 2011/12/06 03:48

찬바람 불면 생각나는 겨울철 별미 반찬

찬바람 불면 생각나는 겨울철 별미 반찬 생선의 풍미가 깊어지는 계절이다. 그 중에서도 갈치와 생태는 뛰어난 맛으로 온 국민의 사랑을 받는 대...

321호 2011/12/06 03:47

끼니로도 안주로도 안성맞춤!물회

끼니로도 안주로도 안성맞춤! 물회 내가 처음으로 맛 본 ‘물회’는 진짜 ‘포항물회’ 다. 20여 년 전 대학을 졸업하고 가진 첫 직장이 바로 포...

321호 2011/12/06 03:18

마무리 밥상 차림

한정식당의 인상을 좌우하는 코스 메뉴의 완성 마무리 밥상 차림 한국 사람은 밥심으로 산다고 했던가? 제대로 된 코스 한정식으로 배를 채워도 ...

320호 2011/11/03 01:59

내년을 준비하는 발효 저장 반찬

내년을 준비하는 발효 저장 반찬 찌개용 호박김치와 무짠지 이맘때쯤 흔하게 볼 수 있는 늙은 호박과 무는 제철 식재료인 만큼 값이 저렴할 뿐 ...

320호 2011/11/03 01:57

신선한 해산물의 ‘매콤한’ 향연_해물찜

신선한 해산물의 ‘매콤한’ 향연 해물찜 해물찜은 신선한 해산물과 채소에 갖은 양념을 넣어서 쪄낸 음식으로 매콤함과 얼큰한 맛으로 우리나...

320호 2011/11/03 01:12

효소예찬

몸에 좋은 건강 메뉴가 경쟁력이다 효소예찬 발우공양 대안 스님, 고가 한정식 김현숙 대표, 인연 한정식 이옥윤 대표. 이 세 사람 사이에는 ‘효...

319호 2011/10/10 10:41

늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신

10월의 대표 식재료 늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신 장맛비가 한여름을 적시던 게 엊그제 같은데 어느덧 찬바람 부는 가을이다. 가을 정...

319호 2011/10/10 10:39

보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개

보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개 날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻함이 그리운 계절이다. 한국인의 밥상에서 찌개만큼 따뜻함이 느껴지는 음식이 또...

319호 2011/10/07 05:26
 
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