코로나19로 인해 해외여행이 어려워지면서 여포족(여행포기족)이라는 신조어가 생겼다. 이에 해외여행 대신 이국적인 레스토랑을 찾아 대리만족을 하는 것이 하나의 트렌드로 떠올랐다. 이같은 경향은 한·중·일·양식보다 동남아 음식이 주류를 이루는 에스닉 푸드에서 두드러지게 나타나고 있다.

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불, 요리를 혁명하다 우드파이어, 숯, 훈연…다채로운 불맛불, 요리를 혁명하다불을 활용한 다양한 조리법이 생기면서 ‘불맛’이라는 새로운 트렌드가 자리를 잡았다. 외식업계는 트렌드에 발 빠르게 대응하기 위해 단순했던 요리에 불맛이 강조된 조리법을 선보였다. 이러한 경쟁 속에서 재료 본연의 맛을 살리면서도 은은한 불의 향을 입힌 다양한 조리... 286   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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사시사철 사랑받는 가벼운 건강식, 도토리 요리 묵이 전부일 줄 알았던 도토리 요리가 다양한 옷을 입고 있다. 전쟁과 가난에 굶주리고 허덕이던 시절, 배고픔을 달래주던 대표적인 구황식에서 이제... 343호 2013/10/01 02:33 개성 있는 수제맥주가 몰려온다 진격의 수제맥주 최근 수제맥주가 핫 트렌드로 떠오르고 있다. 크래프트 비어라고도 불리는 수제맥주는 맥아, 홉, 물, 효모 등 4가지만을 사용해 소규모 양조장에서 만... 342호 2013/08/29 10:01 건강, 그리고 신념을 먹다 채식 레스토랑 음식에 까다로운 유별난 사람들, 그리고 그들을 위한 식당. 채식주의자와 채식식당은 편치 않은 선입견에 둘러싸인 ‘그들만의 리그’였다. 하지만 최... 341호 2013/07/29 06:22 시원하게 즐기는 한 그릇 보양식, 초계면 영양가로 치면 삼계탕에 버금가면서도 냉면처럼 시원하고 가볍게 한 끼 식사로 즐길 수 있어 부담 없다. 담백하면서도 새콤달콤한 맛으로 어린 아이부... 340호 2013/07/03 04:20 브런치 레스토랑 햇살과 바람, 초록을 즐기기 좋은 초여름은 바야흐로 브런치레스토랑의 성수기다. 특히 테라스가 있는 매장의 경우 주말이면 소위 명당을 차지하기 위... 339호 2013/05/27 05:10 펍과 레스토랑의 경계를 허물다! 서울 강남, 홍대, 이태원 등 젊은 층이 많이 찾는 핫한 곳을 중심으로 ‘개스트로펍(Gastropub)’을 표방하는 곳들이 눈에 띄게 늘고 있다. 개스트로... 338호 2013/04/30 04:39 일상의 스트레스를 날려버리는 힐링밥상, 서울근교맛집 호젓한 국도변을 따라 만나는 서울근교맛집들은 일상에 지친 도시인들에게 굳이 멀리 지방까지 내려가지 않아도 자연과 마주할 수 있고, 오랜만에 만... 337호 2013/04/09 09:09 환자식에서 일상식으로 자리매김 건강 맛‘죽(粥)’ 한국의 전통 음식으로 입안에서 부드럽고 매끄럽게 술술 넘어가는 죽은 예로부터 입맛을 돋우는 전식으로 혹은 식사를 마무리하는 후식으로 즐겨먹었... 336호 2013/03/08 06:02 맛 따라 길 따라 설레는 미식여행 - 세계음식 투어 세계 각국의 문화를 경험해 본 사람들이 많아지면서 다른 나라 음식에 대한 관심도 점차 높아지고 있다. 일본의 스시나 이탈리아의 파스타, 베트남 쌀... 335호 2013/02/08 10:19 쫄깃쫄깃 겨울 별미, 꼬막 겨울 제철을 맞아 ‘꼬막’을 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 꼬막의 종류와 산지, 가격 동향 및 선별기준과 조리노하우 등을 살펴보고, 꼬막을 활용한... 334호 2013/01/11 07:19   Total 164 articles, 11/17 page 11 ㅣ 12 ㅣ 13 ㅣ 14 ㅣ 15 ㅣ 16 ㅣ 17 ㅣ