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중국요리와 바이주, 그 매력에 빠지다

중국요리와 바이주, 그 매력에 빠지다무색투명한 중국의 증류주인 백주(白酒), 바이주가 부상하고 있다. 중식 레스토랑에서는 중화요리와 바이주를 매칭한 코스요리가, ‘차이니즈 바’로 불리는 중식 주점에서는 바이주를 베이스로 한 칵테일이 인기다. 바이주가 트렌디해지는 중식 외식시장에 방점을 찍는 요소로 활...

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늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신

10월의 대표 식재료 늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신 장맛비가 한여름을 적시던 게 엊그제 같은데 어느덧 찬바람 부는 가을이다. 가을 정...

319호 2011/10/10 10:39

보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개

보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개 날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻함이 그리운 계절이다. 한국인의 밥상에서 찌개만큼 따뜻함이 느껴지는 음식이 또...

319호 2011/10/07 05:26

밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬_전유화(煎油花)

밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬 전유화(煎油花) 고기, 생선, 채소 등 갖가지 재료에 밀가루와 달걀옷을 입혀 부치는 전은 예로부터 우리 잔칫상...

318호 2011/09/08 01:43

9월에 먹으면 보약이 되는 원기회복 음식

9월에 먹으면 보약이 되는 원기회복 음식 9월에는 한여름 무더위와 장마에 허해진 기력을 보충해주는 음식을 먹는 것이 좋다. 가을을 맞아 한껏 ...

318호 2011/09/08 01:46

특별한 날의 주인공_쇠갈비찜

특별한 날의 주인공 쇠갈비찜 갈비찜은 시간과 정성이 가득 들어간 음식이다. 때문에 평소에 쉽게 접할 수 없는 특별한 날의 주인공 메뉴다. 명...

318호 2011/09/08 01:19

식탁위 그린포인트 샐러드&냉채

식탁위 그린포인트 샐러드&냉채 싱그러운 초록빛을 머금은 채소들을 상큼한 드레싱과 함께 버무려내는 샐러드와 냉채는 한식 상차림에서 입맛을 ...

317호 2011/08/18 05:43

여름철 기력 보충에 좋은 보양 반찬

여름철 기력 보충에 좋은 보양 반찬 여름철에는 건강한 사람도 무더위에 지쳐 기운을 못 쓰는 경우가 다반사다. 그렇다고 매일 삼계탕같은 보양...

317호 2011/08/18 05:46

달콤 짭조름한 감칠맛_불고기

달콤 짭조름한 감칠맛 불고기 어렸을 적, 일 년에 몇 안 되는 중요한 행사에 가족들의 식탁에는 보기만 해도 먹음직스런 불고기가 어린 입맛을 유...

317호 2011/08/18 03:22

정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌

정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌 계절의 기운을 듬뿍 받고 자라는 제철 식재료는 말이 필요 없는 보약이다. 여기에 소금과 식초, 장 등...

316호 2011/07/12 01:48

지친 여름철 입맛 돋우는 효자 반찬

지친 여름철 입맛 돋우는 효자 반찬 때 이른 한여름 무더위에 입맛도 떨어진지 오래다. 매일 식상한 반찬이 제공된다면 식당 매출도 자연히 주춤...

316호 2011/07/12 01:54
 
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