중식당에서 어렵지 않게 접할 수 있는 갈색 항아리병 모양의 술, 이것이 바로 공부가주다. 공자 집안의 술이라는 공부가주(孔府家酒) 이름 그대로 공자 가문(孔府)의 2000년 주조 역사를 담고 있는 술. 공부가주를 국내에 독점 수입하는 (주)케이에프제이코리아 선상규 대표를 연남동의 중식주점 개화연에서 만났다.

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[이달의 酒] 마크홀리 수제맥주 회사가 내놓은 유니크한 막걸리   마크홀리수제맥주업체 어메이징브루잉컴퍼니가 막걸리 사업에 진출했다. 첫 제품은 마크홀리(Mark Holy) 6.0. ‘미국에서 태어난 외국인 마크 홀리가 한국의 전통주에 빠져 자신의 이름을 건 전통주를 내놓았다’는 가상의 스토리처럼 발상에서 이름, 모양, 제조기법까지 유니크... 670   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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[식재료 돋보기] 식물도 복지가 필요하다 최대 생산량보다 최고의 안... 식물도 복지가 필요하다 최대 생산량보다 최고의 안전·맛을 위한 생산법축산물 앞에 ‘동물복지’라는 단어가 붙는 경우가 있다. 2000년대 초반... 430호 2021/01/04 01:49 [식재료 돋보기] 식재료는 먹고 체험해 봐야 내 것이 된다 달곰한 맛의... 식재료는 먹고 체험해 봐야 내 것이 된다 달곰한 맛의 모싯잎   예전에 ‘사회과부도’라는 교과서가 있었다. 사회책에 딸려 나... 429호 2020/12/07 03:16 [식재료 돋보기] 식재료 맛을 잘 살리는 상생의 매운맛 재래종 고추 ‘... 식재료 맛을 잘 살리는 상생의 매운맛재래종 고추 ‘수비초’   고춧가루라고 다 같은 고춧가루가 아니다. 재래종 고추 중에서 청양고... 428호 2020/12/07 03:13 [식재료 돋보기]지금 제철인 밤·고구마 겨울에 더 맛있다 지금 제철인 밤·고구마 겨울에 더 맛있다숙성(熟成, aging)은 식재료가 가지고 있던 효소가 작용해 발효와 비슷한 효과가 나타나는 현상이다. ... 427호 2020/12/07 03:11 외식업소의 반려동물용 메뉴 “같이 먹자” 반려동물과 함께 즐긴다외식업소의 반려동물용 메뉴내 반려동물과 함께 치맥을 즐기고, 피자도 시켜 먹을 수 있다면? 반려동물을 사랑... 417호 2019/11/29 02:41 맛도 비주얼도 좋은 식재료-무화과 맛도 비주얼도 좋은 식재료무화과무화과가 가장 맛있는 계절의 막바지다. 평범한 메뉴에 살짝 얹기만 해도 인스타그래머블한 메뉴가 되는 비주얼... 416호 2019/10/31 09:37 아이디어 접목해 사랑받는 전 국민 스테디셀러 - 된장찌개 아이디어 접목해 사랑받는전 국민 스테디셀러 된장찌개밥상에서 빠질 수 없는 된장찌개. 각종 채소를 한데 넣고 보글보글 끓이기만 해도 맛있는 된장... 415호 2019/10/02 10:51 쫀득쫀득, 중독성있는 탄력 식감 - 사리계 신흥강자 ‘분모자’ 쫀득쫀득, 중독성있는 탄력 식감  사리계 신흥강자 ‘분모자’ 가장 간단하게 부가 매출을 올리는 방법 ‘사리 추가’. 최근 20대 여성들을... 414호 2019/09/03 05:38 색다른 비주얼과 맛으로 오감공략 - 우리술의 무한 변신 색다른 비주얼과 맛으로 오감공략  우리술의 무한 변신‘어른들의 술’로 생각하던 우리술이 최근 2030 세대에게 큰 사랑을 받으며 전통주점업계... 413호 2019/08/05 04:30 경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’ 경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’가지, 오이 등 평범한 식재료로 개발한 특별한 메뉴지역 농산물을 활용한 식문화 발전과 농·특... 412호 2019/07/02 04:45   Total 59 articles, 4/6 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ