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한국 음식 문화 세계에 알리는 ‘열혈 모녀’ - 푸드앤컬쳐아카데미 / 김수진 원장&am...

한국 음식 문화 세계에 알리는 ‘열혈 모녀’푸드앤컬쳐아카데미 / 김수진 원장&이혜원 실장영화, 드라마 등 영상미디어 안에서의 음식은 미장센의 중요한 한 부분이 됐다. 대한민국 1호 음식감독 김수진 원장과 그의 뒤를 잇고 있는 이혜원 실장은 모녀지간으로 국내 음식 연출 분야를 개척해 이끌어 나가고 있다.&nbs...

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“창업에는 반품이 없다,반드시 체험하고 결정하라” - 더매칭플레이스 김철민 대표

“창업에는 반품이 없다,반드시 체험하고 결정하라”더매칭플레이스 김철민 대표정보 부재, 경험 부재, 기술 부재…. 부푼 꿈과 열정을 갖고 창업에 나서는 이들이 실패하는 가장 큰 이유다. 허위·과장광고가 난무하는 온라인에서 잘못된 정보를 습득하고, 단순 상담만으로 프랜차이즈 창업을 결정하려는 이들에게 실전 체...

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한국의 식재료를 재해석하다 - 에빗(EVETT) 조셉 리저우드 셰프

 에빗(EVETT) 조셉 리저우드 셰프 한국의 식재료를 재해석하다  미국의 ‘프렌치 론드리(French Laundry)’, 영국의 ‘레드버리(...

409호 2019/05/02 03:04

(사)한국조리기능장협회 - 봉준호 이사장

(사)한국조리기능장협회  봉준호 이사장“재능기부 등 외식조리업계 발전 위한 디딤돌 될 것”외식조리업계가 그 어느 때보다 어려운 위기를 맞...

409호 2019/05/02 02:55

“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘” - 일도씨패밀리 / 김일도 대표

일도씨패밀리 - 김일도 대표“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘”최근 외식업계에 ‘콘셉트를 갖춘 브랜딩’이 가장 큰 경쟁력으로 떠오르면서 주목받고 있...

408호 2019/03/11 11:19

[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트 - 랑빠스81 / 전지오 &...

[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트  랑빠스81 / 전지오 & 그레구와르 미쇼 셰프랑빠스81은 1981년생 동갑내기 전지오&am...

408호 2019/03/11 10:37

[스페셜인터뷰]충화반점 한충희 대표

 [스페셜인터뷰]  충화반점 한충희 대표 충희의 매력, 충화반점이 되다 처음 시작한 식당을 ...

407호 2019/02/19 09:38

[동행] 요리하는 남자 예술하는 여자 - 윌로뜨 / 이승준 셰프 & 나...

[동행] 요리하는 남자 예술하는 여자 윌로뜨 / 이승준 셰프 & 나윤정 대표 부부&n...

407호 2019/02/18 08:03

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼 - 동네발전소협동조합 김하석 ...

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼     알볼로 빌리지의 탄생 서울 양천구 ...

406호 2019/01/14 01:35

새로운 시각으로 식재료 발굴·소개하는 탐험가 - 여행자의 식탁 김...

최근 세상에서 사라질 위기에 처한, 우리가 잘 알지 못하는 토종 식재료를 찾아 떠나는 신개념 버라이어티 프로그램 ‘폼나게 먹자’가 방영돼 눈길을...

405호 2018/12/15 07:13

대구 장어요리 전문점 ‘삼수장어’ 장영진 대표

장어박사가 들려주는 음식과 삶장어식당 26년을 포함해 40년 가까이 식당을 운영해온 ‘삼수장어’ 장영진 대표가 최근 외식사업에 대한 풍부한 경험...

404호 2018/11/29 06:03

셰프들의 스승으로 불리는 한식 거장 - 한식공방 조희숙 셰프

조희숙 셰프는 국내 내로라하는 한식 셰프들은 물론 서양식 요리를 선보이는 젊은 셰프들에게도 스승으로 통한다. 35년 동안 한식을 해 오면서 쌓은 ...

404호 2018/11/29 05:59
 
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