HMR이 일반화한 요즘, 떡갈비 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 아마도 냉동 간편식일 거다. 본디 떡갈비는 소고기 갈빗살을 일일이 칼로 다져 만드는 수고로움이 더해지는 까닭에 예로부터 고급스러운 음식에 속했다. 여기 시어머니로부터 전통적인 떡갈비 제조법을 전수 받아 가업을 이어가고 있는 사람이 있다. 떡갈비 노포인 송월관 주인이자, 2020년 대한민국식품명인에 선정된 송성자 대표다.

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(주)식음연구소 대표이사 노희영 노희영은 진화한다 고로 존재한다(주)식음연구소 대표이사 노희영노희영이 돌아왔다. 어디를 가든 이슈를 몰고 다녔던 그가 지난해 YG푸즈 인수 후에는 근황이 궁금할 정도로 잠잠하더니 또 다시 ‘짠!’ 하고 나타났다. 그동안 책도 쓰고 외식 브랜드도 2개나 더 만들었다. 대기업 조직을 벗어나 자유의 몸이 된 그는 더 쿨해지... 203 송월관 대표 송성자 75년 전통 이은 가리적으로 대한민국식품명인 되다송월관 대표 송성자HMR이 일반화한 요즘, 떡갈비 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 아마도 냉동 간편식일 거다. 본디 떡갈비는 소고기 갈빗살을 일일이 칼로 다져 만드는 수고로움이 더해지는 까닭에 예로부터 고급스러운 음식에 속했다. 여기 시어머니로부터 전통적인 떡갈비 제조... 145 산울림1992 대표 홍학기 추억과 향수를 간직한 오랜 술집산울림1992 대표 홍학기학사주점으로 시작한 산울림은 1992년에 오픈해 올해로 29년을 맞았다. 그냥 명맥만 유지하고 있는 주점이 아니라 압도적인 비주얼의 음식과 다양한 전통주로 많은 사람들이 찾는다. 더욱이 주점이지만 맛있는 요리를 먹기 위해 예약을 해야하고 대기를 해야하는 곳이다. 지금은... 187   Total 3 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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원조안동찜닭 임명자 대표 안동찜닭의 원조 원조안동찜닭 임명자 대표경북 안동하면 떠오르는 음식 중 하나인 ‘안동찜닭’. 조금 과하게 표현하면 쟁반만큼이나 큰 접시에... 430호 2021/01/04 11:20 트라이어스앤컴퍼니(주) 조기준 대표 바른 먹거리의 기준을 만들다트라이어스앤컴퍼니(주) 조기준 대표바야흐로 케미포비아 시대다. 화학제품에 대한 공포가 만연한 시대, 가공식품에 들어... 430호 2020/12/29 05:36 홍박사생고기 홍의창 대표 인생고기, 한우의 편견을 깨다홍박사생고기 홍의창 대표흔히 ‘한우’하면 비싸다는 편견을 갖기 십상이다. 때문에 외식 메뉴로 한우를 선택하기란 그... 429호 2020/12/01 05:08 조아라한약닭농장 조이형 대표·조성현 부대표 토종닭 치킨을 꿈꾸다조아라한약닭농장 조이형 대표·조성현 부대표미식가들 사이에서 ‘마약닭’으로 통하는 닭이 있다. 조아라한약닭농장(이하 조아... 429호 2020/12/01 05:04 유기, 그릇이 아닌 작품이 되다 - 거창유기 이혁 대표 유기, 그릇이 아닌 작품이 되다 거창유기 이혁 대표최근 몇 년 새 외식업체에서도 가정에서도 유기 사용이 부쩍 늘었다. 대량생산 유기의 등장으... 429호 2020/11/26 05:46 현대백화점 온라인식품팀 소다영·조수영 MD 가공식품의 트렌드를 창조하다현대백화점 온라인식품팀 소다영·조수영 MD지난 7월 현대백화점은 온라인 식품 전문몰인 ‘현대식품관 투홈’(이하 투... 428호 2020/10/29 02:36 달리셔스 이강용 대표 또 다른 외식 플랫폼의 탄생구내식당의 개념을 뒤집은 ‘찾아가는 구내식당’ 달리셔스 이강용 대표코로나19로 외식보다는 도시락, 테이크아웃, ... 428호 2020/10/29 01:53 오늘회 (주)오늘식탁 정현우 상품기획팀장 ‘당일 회 배송’으로 수산마켓의 새 시장 개척오늘회 (주)오늘식탁 정현우 상품기획팀장     신선식품 온라인 배송시장이 폭발적으로... 427호 2020/10/06 02:57 커피커퍼 최금정 대표 강릉 커피 문화 확산의 주역커피커퍼 최금정 대표  강릉하면 커피가 떠오른지 오래다. 최근에는 서울우유와 강릉 보헤미안 로스터스가 합작해 ‘... 427호 2020/09/29 05:38 다정수산 홍명완 대표 멸치의 신세계를 열다다정수산 홍명완 대표홍명완 다정수산 대표는 충남연안에서 2개 선단을 이끌고 있는 선장이자 수산물 가공 및 직판 사업을 ... 426호 2020/09/02 04:05   Total 387 articles, 1/39 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ