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“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘” - 일도씨패밀리 / 김일도 대표

일도씨패밀리 - 김일도 대표“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘”최근 외식업계에 ‘콘셉트를 갖춘 브랜딩’이 가장 큰 경쟁력으로 떠오르면서 주목받고 있는 사람이 바로 일도씨패밀리의 김일도 대표다. ‘일도씨 곱창’, ‘일도씨 닭갈비’, ‘일도씨 찜닭’ 등 자신만의 색깔이 그대로 묻어나는 브랜드를 만들어가고 있는 김일도 대표는...

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[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트 - 랑빠스81 / 전지오 & 그레구와르 ...

[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트  랑빠스81 / 전지오 & 그레구와르 미쇼 셰프랑빠스81은 1981년생 동갑내기 전지오&그레구와르 미쇼 셰프가 지난 2015년 문을 연 샤퀴테리 전문점이다.서울시 연남동의 한 골목 끝에서 마주치는 이곳은 2013년 베이커리 ‘더 빵가게’에 이은 두 번째 프로젝트로프...

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[스페셜인터뷰]충화반점 한충희 대표

 [스페셜인터뷰]  충화반점 한충희 대표 충희의 매력, 충화반점이 되다 처음 시작한 식당을 ...

407호 2019/02/19 09:38

[동행] 요리하는 남자 예술하는 여자 - 윌로뜨 / 이승준 셰프 & 나...

[동행] 요리하는 남자 예술하는 여자 윌로뜨 / 이승준 셰프 & 나윤정 대표 부부&n...

407호 2019/02/18 08:03

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼 - 동네발전소협동조합 김하석 ...

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼     알볼로 빌리지의 탄생 서울 양천구 ...

406호 2019/01/14 01:35

새로운 시각으로 식재료 발굴·소개하는 탐험가 - 여행자의 식탁 김...

최근 세상에서 사라질 위기에 처한, 우리가 잘 알지 못하는 토종 식재료를 찾아 떠나는 신개념 버라이어티 프로그램 ‘폼나게 먹자’가 방영돼 눈길을...

405호 2018/12/15 07:13

대구 장어요리 전문점 ‘삼수장어’ 장영진 대표

장어박사가 들려주는 음식과 삶장어식당 26년을 포함해 40년 가까이 식당을 운영해온 ‘삼수장어’ 장영진 대표가 최근 외식사업에 대한 풍부한 경험...

404호 2018/11/29 06:03

셰프들의 스승으로 불리는 한식 거장 - 한식공방 조희숙 셰프

조희숙 셰프는 국내 내로라하는 한식 셰프들은 물론 서양식 요리를 선보이는 젊은 셰프들에게도 스승으로 통한다. 35년 동안 한식을 해 오면서 쌓은 ...

404호 2018/11/29 05:59

‘맛을 보고 맛을 아는’ 한우물기업 샘표식품 박진선 대표이사

‘음식 맛은 장(醬) 맛’이라는 말이 있다. 70여 년 동안 그 장맛을 표준화하고 대중화하는 것은 물론 장의 발효와 우리 맛에 대한 연구를 거듭해 ‘...

403호 2018/10/12 03:35

30주년 맞은 기소야 백년기업 목표 - 기소야 김재소 대표

  프랜차이즈산업의 역사가 일천한 국내 외식시장에서 1세대 정통일식우동 프랜차이즈 브랜드로 30년간 조용하고 묵묵히 한 길을 걸어온 기...

402호 2018/09/04 06:21

인건비 · 근로시간 단축 이슈로 주목받는 ‘키오스크’-(주)트로스시...

  내년도 최저 시급이 올해 7530원보다 10.9% 오른 8350원으로 확정되면서 외식업계에 무인 주문결제 키오스크에 대한 관심이 높아지고 있...

401호 2018/08/16 09:43

편안한 공간에서 즐기는 섬세한 이탈리안 요리-갈리나 데이지 박누리 ...

최근 주목받고 있는 동네 중 하나인 서촌. 구석구석 다양한 개성을 뽐내는 음식점을 찾는 이들의 발길이 늘고 있다. 갈리나 데이지는 2014년 봄 서촌...

400호 2018/07/12 04:38
 
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