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이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.
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33테이블 이남곤 대표

성수동 개국공신, 외식업 미래를 묻다33테이블 이남곤 대표성수동 토박이였던 이남곤 대표가 지난 8년간 10개의 외식 브랜드를 펼쳐 보이며 서울 성수동의 터줏대감이 된 지금. 소위 대박 신화가 숱한 외식업계에서 이남곤 대표의 성공 스토리는 기존의 궤와는 멀찍이 떨어져 지금도 자가 진화 중이다. 성수동이라는 하드웨어에 담은 ...

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두마리목장 심요섭 대표

방목 목장형 유가공을 꿈꾸다두마리목장 심요섭 대표우리나라 치즈 역사의 본고장이라 할 수 있는 전라북도 임실치즈마을. 이곳에는 치즈를 제조하는 목장형 유가공업체만 13곳이다. 그중 두마리목장을 운영하는 심요섭 대표는 2015년 임실 자연치즈 콘테스트에서 숙성치즈·신선치즈 부문 대상을 수상하며 실력을 인정받았다. 서울을...

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농림축산식품부 정황근 장관

식품·외식산업, 성장 가능성·일자리 창출 효과 크다농림축산식품부 정황근 장관엔데믹 시대를 맞은 식품·외식업계는 전 세계적인 식재료 가격상승과 환율폭등 등 대내외적 악재 속에서 고통의 시간을 보내고 있다. 민생경제·식량안보와 직결된 식품·외식업계의 위기는 소비자 물가안정과 더불어 윤석열 정부가 해결해야 할 최우...

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사세 김광선 대표

프랜차이즈부터 편의점까지 국내 치킨 가공품의 산증인사세 김광선 대표한국인에게 치킨은 소울 푸드로 통한다. 치열한 치킨시장에 차별화된 치킨 가공품을 선보여 국내는 물론 해외에서도 뜨거운 반응을 얻고 있는 기업이 있다. 바로 냉동가공식품 및 식자재 유통 전문 기업 (주)사세다.글 박귀임 기자  사진 이경섭국내 치킨 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

대중 음식의 다양화 꿈꾼다- 냐항 정우성 셰프

국내 최초 매츠거라이부터 베트남식 갈비까지대중 음식의 다양화 꿈꾼다냐항 정우성 셰프정우성 셰프는 어반나이프테번(Urban Knife Tavern), 카...

413호 2019/08/05 02:41

이색 콜라보 프로젝트 - 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표

우리술×재즈 이색 콜라보 프로젝트 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표백곰막걸리&양조장(이하 백곰막걸리) 명동점에서는 매주...

413호 2019/08/05 10:17

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것 -라운지 엑스 황성재...

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것라운지 엑스 황성재·이종근 공동대표로봇기술과 AI(인공지능)기술, 블록체인 등을 접목한 ...

413호 2019/08/01 09:55

365일 안심하고 먹을 수 있는 무공해 채소

365일 안심하고 먹을 수 있는 무공해 채소(주)알가팜텍조한목 대표 · 조영재 연구소장건강하고 안전한 먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아지면서...

412호 2019/07/02 11:49

해외에서 주목받는 저온 압착 참기름·들기름 -쿠엔즈버킷 박정용 대표

해외에서 주목받는 저온 압착 참기름·들기름쿠엔즈버킷 박정용 대표‘저온 압착’이라는 신개념 제조법으로 프리미엄 참기름과 들기름을 생산하기 시...

412호 2019/07/01 03:51

제주의 역사를 담은 밥상 이어간다 - 낭푼밥상 김지순 명인

제주의 역사를 담은 밥상 이어간다제주향토음식명인 1호낭푼밥상 김지순 명인몇해전부터 제주살이 열풍이 뜨겁다. 많은 이들이 제주의 매력에 빠...

412호 2019/06/28 04:36

옥토끼프로젝트 - 여인호 대표·박리안 부사장

요괴라면에 이어 감성 편의점 ‘고잉메리’옥토끼프로젝트 여인호 대표·박리안 부사장지난해 요괴라면으로 세상을 들썩이게 했던 옥토끼프로젝...

411호 2019/06/07 11:21

숙성과 발효의 프렌치 - 임프레션 서현민 셰프

숙성과 발효의 프렌치임프레션 L’impression 서현민 셰프임프레션은 숙성과 발효를 프렌치에 접목한 컨템퍼러리 프렌치 퀴진으로 오픈한 지 반...

411호 2019/06/07 11:11

“정직·친절·청결이 곧 외식업의 기본” - 쿠우쿠우 김영기 회장

“정직·친절·청결이 곧 외식업의 기본”쿠우쿠우김영기 회장경기불황에 따른 외식인구 감소와 배달음식·HMR(가정간편식) 시장의 확대로 뷔페 프랜...

411호 2019/06/05 05:01

아그로수퍼 해외수출사업 총괄 디렉터 - 존 루어

한국시장에 적합한 돈육 솔루션 제공이 목표아그로수퍼 해외수출사업 총괄 디렉터존 루어중국에서 시작된 아프리카돼지열병(ASF)이 아시아 지역...

411호 2019/06/05 04:48
 
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