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발효초와 정성 깃든 한식의 만남 - 주옥 신창호 셰프

 서울 청담동, 주택이 즐비한 한적한 뒷골목에 조그맣게 자리 잡은 한식 비스트로 주옥은 2016년 5월 오픈 당시부터 수많은 외식업계 관계자의 입에 오르던 레스토랑이었다. 10여 년간 국내 이탈리안 레스토랑에서 활약한 신창호 셰프가 노부 마이애미에서 수련을 마치고 돌아와 오픈, 직접 담근 발효초를 중심으로 메뉴를 선보...

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명품커피의 거장 테라로사 김용덕 대표

 자판기 커피가 대중커피로 인식됐던 2000년대 초, 김용덕 대표는 강원도 강릉 외곽 지역에 330.58㎡(100평) 규모의 저택 같은 커피전문점 ‘테라로사’를 열었다. 최상급 원두로 맛있는 핸드드립 커피를 내며 커피마니아들의 사랑을 받았고 서울·경기와 제주, 부산까지 직영 매장을 확장하며 16년 만에 그는 명품 커피의 대가...

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사진 기사내용 제호 등록일

박천희 대표이사 원앤원(주)

아무것도 없었던 1970년대 청계천 거리에서 돼지고기보쌈 하나로 명소로 자리 잡았던 「원할머니보쌈」 원앤원(주)가 올해 40주년을 맞았다. 40년. 반...

360호 2015/03/02 04:19

피에프창 P.F.Chang’s

「피에프창(P.F.Chang’s)」의 공동설립자 필립 챙(Philip Chiang, 이하 미스터 챙)과 마케팅 부사장 제나로 페레즈 디아즈(Genaro Perez Diaz, 이하 ...

360호 2015/03/02 04:58

정현식 대표이사 해마로푸드서비스(주) 맘스터치

SNS나 온라인 유명 커뮤니티에서는 주기적으로 ‘햄버거 서열 정하기’가 유행이다. 치열한 논쟁이 한창일 때 꼭 등장하는 숨은 강자가 있으니, 햄버...

359호 2015/02/10 02:02

홍보대행사 AE 열전

브랜드나 제품에 생명력을 불어 넣을 수 있는 중요한 역할 중 하나가 바로 ‘홍보’다. 홍보를 통해 자사의 제품이나 전파하고자 하는 브랜드 가치를 ...

359호 2015/02/10 02:17

(주)제이알더블유 이명헌 사장

2007년 10월 신촌에 1호점을 오픈했던 「온더보더(On The Border)」가 어느덧 9년 차에 접어들었다. 최근 리뉴얼한 코엑스 공항터미널점을 기점으로 ...

358호 2015/01/07 02:28

(주)아원푸드 서우정 본부장

「추오정 남원추어탕」, 「아원 메기매운탕」, 「분당면옥」, 「분당칼국수」, 「봉선생 국시마루」는 경기도 성남에서도 손꼽히는 맛집이다. 5개 매...

358호 2015/01/07 10:59

(주)지호 지호한방삼계탕 이지호 대표

(주)지호 지호한방삼계탕  이지호 대표 현장경험과 이론을 겸비한 조리인 끊임없는 도전과 열정...

357호 2014/11/28 09:09

로네펠트 티 하우스 부티크 이찬오 셰프

로네펠트 티 하우스 부티크 이찬오 셰프치열한 노력이 자유로움으로 피어나다“자연의 색 담긴&n...

357호 2014/11/28 09:01

男다른감子탕 (주)보하라 이정열 대표

男다른감子탕 (주)보하라 이정열 대표남다름을 추구하는 열정의 외식 탐험가 "외식전문학교 설립으로&...

356호 2014/10/28 06:14

더블제이푸드시스템 임재용 대표

간식시장에 출사표를 던지다 물음표가 느낌표로 바뀌는 순간, 새로운 아이템은 탄생한다”  ...

356호 2014/10/28 05:37
 
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