People

HOME > People
기사타이틀 상세보기
지난해 12월 아시아에서 4번째로 한국에 미쉐린 서울이 들어왔다. 미식에 관심 있는 사람이라면 너나 할 것 없이 과연 서울에 3스타 레스토랑이 선정될 것인지, 선정된다면 어떤 레스토랑이 받을 것인지에 초미의 관심이 쏠렸다. 이날 발표에는 두 곳의 레스토랑이 3스타의 영예를 안았다. 한곳은 특급호텔에서 운영하는 한식당이었고, 다른 한 곳은 광주요에서 운영하는 ‘가온’이었다. 게다가 광주요는 또 다른 레스토랑 ‘비채나’까지 1스타를 받았으니 국내 첫 미쉐린 서울의 최고 승자는 두 식당을 합쳐 별 넷을 받은 조태권 회장임이 분명했다. 이달에는 한국의 위상을 높이는 가치를 한식에 두고 외식사업에 문화를 접목한 비즈니스 모델을 창조하며 도자기와 음식, 술을 통해 한식 세계화에 한 걸음 더 다가간 조태권 회장을 만나봤다.

상세보기
이달의 기사는 총 3개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

요리사의 본질 그리고 요리의 본질. 리스토란테 에오 어윤권 셰프

9년 만에 그를 만났다. 2008년 리스토란테 에오에서 인터뷰를 했던 것이 엊그제 같은데 벌써 이렇게나 시간이 흘렀다. 반가운 나머지 악수를 한다는 것이 어느덧 손을 꼭 잡고 있다. 작지만 서글서글한 눈매와 반듯한 자세, 얌전히 모은 두 손. 달라진 게 없다. 있다면 지금은 미쉐린 레스토랑의 주인이 됐다는 것 정도다. 글 박...

279

좋은 도마는 재료와 사람에게 맞춘 도마. 바우하우스 권오출 대표

한식, 일식, 중식…. 메뉴는 달라도 모든 요리는 도마 위에서 시작된다. 재료를 다듬고 자르는 조리사의 칼질을 도마가 어떻게 흡수하느냐에 따라 요리하는 사람의 마음과 음식의 맛을 좌우한다. 40년 목공예 장인 인생을 걸어온 바우하우스 권오출 대표는 아내를 위해 만들었던 원목도마가 도마 제작 사업의 시작이 되었다고 말한다....

77

음식, 그릇, 술 3박자 갖추고 한식의 가치 세계에 펼친다

지난해 12월 아시아에서 4번째로 한국에 미쉐린 서울이 들어왔다. 미식에 관심 있는 사람이라면 너나 할 것 없이 과연 서울에 3스타 레스토랑이 선정될 것인지, 선정된다면 어떤 레스토랑이 받을 것인지에 초미의 관심이 쏠렸다. 이날 발표에는 두 곳의 레스토랑이 3스타의 영예를 안았다. 한곳은 특급호텔에서 운영하는 한식당이었고...

107
 
Total 3 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 288개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

보바타임 코리아 김흥연 대표이사 it’s boba time "외식업계 미...

보바타임 코리아 김흥연 대표이사it’s boba time "외식업계 미다스의 손, 이번에는 보바타임이다”배스킨라빈스, 파파이스, 스타벅스, 뚜...

354호 2014/09/01 04:28

직원 모두를 주인으로 만들다 "소통, 사람을 위한 브랜드로 가는...

(주)서울랜드 캘리포니아 피자 키친 사업부 윤인성 이사직원 모두를 주인으로 만들다 "소통, 사람을 위한 브랜드로 가는 길”훌륭한 리더에...

354호 2014/09/01 04:15

다르기에 더욱 잘 맞는 두 남자 "요리로 소통하는 아지트를 함께 ...

마피아키친 이준수·문창우 오너셰프다르기에 더욱 잘 맞는 두 남자 "요리로 소통하는 아지트를 함께 가꾸다”단단히 막힌 출입구 위 장난스럽게...

354호 2014/09/01 04:12

아이디어 닥터 이장우 박사 우리나라 최초의 개인 브랜드이자 브랜드마...

우리나라 최초의 개인 브랜드이자 브랜드마케터 & 푸드 큐레이터치즈 토크, 커피 토크, ...

353호 2014/07/30 11:29

브랜드의 시작과 끝을 함께하는 마케터 특집 우리 브랜드의 마케팅을...

브랜드의 시작과 끝을 함께하는 마케터 특집 우리 브랜드의 마케팅을 책임진다!  우리 ...

353호 2014/07/30 11:21

키친플로스 토니 유 셰프 요리는 경험의 산물, 소울이 가장 중요 &quo...

요리는 경험의 산물, 소울이 가장 중요장 맛처럼 할수록 깊어지는 것이 한식”한국의 계절&...

353호 2014/07/30 11:08

(주)스티븐스 최미경 회장 건강함 더한 한국식 핫도그로 세계시장 공략

(주)스티븐스 최미경 회장건강함 더한 한국식 핫도그로 세계시장 공략뉴욕핫도그앤커피는 엄마의 마음이죠”장사꾼이 아니다. 사업가다. 첫 인상에서 ...

352호 2014/07/03 03:32

김유진제작소 대표 김유진

김유진제작소 대표 김유진대한민국 맛집 코치 음식장사의 성공비결을 꿰뚫어보다 멀티미디어 콘텐츠 제작사인 김유진제작소의 대표 김유진은 망...

352호 2014/07/03 03:31

도연하다 김도연 오너셰프

도연하다 김도연 오너셰프푹 고은 도가니에 우러난 정성진정성을 요리하는 셰프가 되고 싶다”전면 유리창에 큼직하게 쓰인 「도연하...

352호 2014/07/03 03:29

(주)훌랄라 김병갑 회장

글로벌 기업 도약 앞둔 프랜차이즈 전문기업 발로 뛰는 현장맨, 글로벌 시장 정복 꿈...

351호 2014/06/30 05:10
 
Total 288 articles, 10/29 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회