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그냥 셰프 말고 오너셰프 최현석, 그뤠잇!

에이프런 펄럭이며 공중에서 화끈하게 소금 뿌리던 최현석 셰프가 요즘 조용하다. 궁금해서 그의 레스토랑 ‘쵸이닷’을 찾아갔다. 최현석에 대해 알고 있는 것보다 모르는 사실들이 훨씬 많았다. 글 황해원 기자 banana725@foodbank.co.kr  사진 이종호 팀장이제 막 입문한 셰프들에게 마지막 꿈이 무엇이냐 물으면 열에 ...

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차(茶) 시장의 르네상스를 꿈꾸다

차(茶) 시장이 음료 업계의 새로운 블루오션으로 떠오르고 있다. 지난해 스타벅스의 티바나 론칭을 시작으로 이디야의 블렌팅 티 출시, 투썸플레이스와 TWG의 컬래버래이션 등 커피·음료업계의 차 시장 진출이 늘어나면서 차에 대한 외식업계의 관심도 높아졌다. 이미 10여 년 전 국내 차 시장의 성장을 예견하고 티소믈리에라는 새...

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미트 솔루션 넘어 밀 솔루션으로

에쓰푸드(주)가 올해 창립 30주년을 맞았다. 에쓰푸드는 국내 식품 업계에 육가공이라는 개념조차 낯설던 1987년 시장에 뛰어든 이래 30년간 줄곧 B2B 시장 선두 자리를 지켜온 육가공 전문 기업이다. 이제부터는 육가공 제품을 다양한 메뉴군으로 확장, 미트 솔루션(Meat Solution)을 넘어 밀 솔루션(Meal Solution)을 실현하겠다는 ...

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男다른감子탕 (주)보하라 이정열 대표

男다른감子탕 (주)보하라 이정열 대표남다름을 추구하는 열정의 외식 탐험가 "외식전문학교 설립으로&...

356호 2014/10/28 06:14

더블제이푸드시스템 임재용 대표

간식시장에 출사표를 던지다 물음표가 느낌표로 바뀌는 순간, 새로운 아이템은 탄생한다”  ...

356호 2014/10/28 05:37

이수부 이수부 셰프

단순화로 조리의 본질을 추구하다"식음업계 진화를 향한 노력, 이수부라는 이름으로 승화시키고 ...

356호 2014/10/28 05:26

(주)설빙 정선희 대표 탄탄한 준비로 한국식 디저트 열풍 견인

(주)설빙  정선희 대표탄탄한 준비로  한국식 디저트 열풍 견인 올해 외식업계에서 가...

355호 2014/10/02 01:36

천고마비(天高馬肥) 외식업계 책, 책, 책을 읽다

천고마비(天高馬肥) 외식업계 책, 책, 책을 읽다   ‘불황일수록 교육에 투자하라’는 말이...

355호 2014/10/01 05:23

스노우구스 김성모 셰프

스노우구스 김성모 셰프대중적인 프렌치 요리를 선보이다"나만의 색이 뚜렷한 메뉴로 기쁨 전하...

355호 2014/10/01 05:09

보바타임 코리아 김흥연 대표이사 it’s boba time "외식업계 미...

보바타임 코리아 김흥연 대표이사it’s boba time "외식업계 미다스의 손, 이번에는 보바타임이다”배스킨라빈스, 파파이스, 스타벅스, 뚜...

354호 2014/09/01 04:28

직원 모두를 주인으로 만들다 "소통, 사람을 위한 브랜드로 가는...

(주)서울랜드 캘리포니아 피자 키친 사업부 윤인성 이사직원 모두를 주인으로 만들다 "소통, 사람을 위한 브랜드로 가는 길”훌륭한 리더에...

354호 2014/09/01 04:15

다르기에 더욱 잘 맞는 두 남자 "요리로 소통하는 아지트를 함께 ...

마피아키친 이준수·문창우 오너셰프다르기에 더욱 잘 맞는 두 남자 "요리로 소통하는 아지트를 함께 가꾸다”단단히 막힌 출입구 위 장난스럽게...

354호 2014/09/01 04:12

아이디어 닥터 이장우 박사 우리나라 최초의 개인 브랜드이자 브랜드마...

우리나라 최초의 개인 브랜드이자 브랜드마케터 & 푸드 큐레이터치즈 토크, 커피 토크, ...

353호 2014/07/30 11:29
 
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