People

HOME > People
기사타이틀 상세보기

상세보기
이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

스타벅스코리아 푸드팀 이은정 팀장

고객이 찾아 올 이유를 만들다스타벅스코리아 푸드팀 이은정 팀장스타벅스는 카페 브랜드일까? 레스토랑 브랜드일까? 누군가에게 이런 질문을 던진다면 당연히 ‘카페 브랜드’라고 답할 것이다. 그런데 한번 생각해 보자. 카페 매장은 보통 식사 시간 이후에 붐빈다. 그렇다면 스타벅스도 그럴까? 스타벅스 매장은 식사 시...

371

가보정 김외순 대표

수원갈비의 세계화 꿈꾸는 식품명인가보정 김외순  대표‘갈비의 고장’ 경기도 수원을 대표하는 갈비 전문점 가운데 가보정을 빼놓을 수 없다. 30년 동안 한자리를 지키며 수원 전통 갈비의 맛과 명맥을 이어가고 있기 때문이다. 가보정 김외순 대표가 지난해 12월 ‘2021 대한민국 식품명인’(가리구이)에 지정되며 ...

178

두수고방 오경순 한국 전통 채식 전문가

세계와 세계를 잇다두수고방 오경순 한국 전통 채식 전문가산사(山寺)의 음식이 속세로 나왔다. 한국 전통 채식 전문점 두수고방을 통해서다. 두수고방의 운영을 책임지고 있는 이는 오경순 전 전주국제한식조리학교 교수. 한식 전문가이자 사찰음식의 대가로 알려진 정관스님의 오래된 제자다.글 이서영 기자  사진 ...

145

타쿠미곤 권오준 대표

스시로 말을 걸다타쿠미곤 권오준 대표<일본 정부가 우리나라 최초의 ‘일본식보급친선대사’로 임명한 스시장인>타쿠미(匠, たくみ), 장인이라는 뜻이다. 권오준 대표를 인터뷰하기 전 운 좋게도 타쿠미곤의 스시를 먹을 기회가 있었다. 하나하나, 지금까지 먹어온 스시와는 감칠맛의 깊이와 차원이 달랐다. ‘이것...

193
 
Total 4 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 416개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼 - 동네발전소협동조합 김하석 ...

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼     알볼로 빌리지의 탄생 서울 양천구 ...

406호 2019/01/14 01:35

새로운 시각으로 식재료 발굴·소개하는 탐험가 - 여행자의 식탁 김...

최근 세상에서 사라질 위기에 처한, 우리가 잘 알지 못하는 토종 식재료를 찾아 떠나는 신개념 버라이어티 프로그램 ‘폼나게 먹자’가 방영돼 눈길을...

405호 2018/12/15 07:13

대구 장어요리 전문점 ‘삼수장어’ 장영진 대표

장어박사가 들려주는 음식과 삶장어식당 26년을 포함해 40년 가까이 식당을 운영해온 ‘삼수장어’ 장영진 대표가 최근 외식사업에 대한 풍부한 경험...

404호 2018/11/29 06:03

셰프들의 스승으로 불리는 한식 거장 - 한식공방 조희숙 셰프

조희숙 셰프는 국내 내로라하는 한식 셰프들은 물론 서양식 요리를 선보이는 젊은 셰프들에게도 스승으로 통한다. 35년 동안 한식을 해 오면서 쌓은 ...

404호 2018/11/29 05:59

‘맛을 보고 맛을 아는’ 한우물기업 샘표식품 박진선 대표이사

‘음식 맛은 장(醬) 맛’이라는 말이 있다. 70여 년 동안 그 장맛을 표준화하고 대중화하는 것은 물론 장의 발효와 우리 맛에 대한 연구를 거듭해 ‘...

403호 2018/10/12 03:35

30주년 맞은 기소야 백년기업 목표 - 기소야 김재소 대표

  프랜차이즈산업의 역사가 일천한 국내 외식시장에서 1세대 정통일식우동 프랜차이즈 브랜드로 30년간 조용하고 묵묵히 한 길을 걸어온 기...

402호 2018/09/04 06:21

인건비 · 근로시간 단축 이슈로 주목받는 ‘키오스크’-(주)트로스시...

  내년도 최저 시급이 올해 7530원보다 10.9% 오른 8350원으로 확정되면서 외식업계에 무인 주문결제 키오스크에 대한 관심이 높아지고 있...

401호 2018/08/16 09:43

편안한 공간에서 즐기는 섬세한 이탈리안 요리-갈리나 데이지 박누리 ...

최근 주목받고 있는 동네 중 하나인 서촌. 구석구석 다양한 개성을 뽐내는 음식점을 찾는 이들의 발길이 늘고 있다. 갈리나 데이지는 2014년 봄 서촌...

400호 2018/07/12 04:38

한국식 BBQ 다이닝 전문기업을 꿈꾸다-TBS 다이닝 이동복 대표

TBS 다이닝은 2003년 구이전문점 태백산으로 시작해 현재 8개 브랜드, 20여 개 매장을 갖춘 전문 외식기업으로 성장했다. 15년 넘게 직영점만을 고집...

400호 2018/07/12 04:34

좋은 파트너 만나 한국 냉동감자시장 성장 기대-카벤디쉬 제이슨 월콧 ...

캐나다 가공감자 브랜드 ‘카벤디쉬’가 국내에 진출한지 1년이 지났다. 카벤디쉬는 북미 감자 가공사업 부문에서 가장 높은 성장률을 보이는 기업으...

399호 2018/06/11 10:34
 
Total 416 articles, 10/42 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회
?