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“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘” - 일도씨패밀리 / 김일도 대표

일도씨패밀리 - 김일도 대표“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘”최근 외식업계에 ‘콘셉트를 갖춘 브랜딩’이 가장 큰 경쟁력으로 떠오르면서 주목받고 있는 사람이 바로 일도씨패밀리의 김일도 대표다. ‘일도씨 곱창’, ‘일도씨 닭갈비’, ‘일도씨 찜닭’ 등 자신만의 색깔이 그대로 묻어나는 브랜드를 만들어가고 있는 김일도 대표는...

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[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트 - 랑빠스81 / 전지오 & 그레구와르 ...

[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트  랑빠스81 / 전지오 & 그레구와르 미쇼 셰프랑빠스81은 1981년생 동갑내기 전지오&그레구와르 미쇼 셰프가 지난 2015년 문을 연 샤퀴테리 전문점이다.서울시 연남동의 한 골목 끝에서 마주치는 이곳은 2013년 베이커리 ‘더 빵가게’에 이은 두 번째 프로젝트로프...

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사진 기사내용 제호 등록일

(주)이바돔 김현호 대표이사

찢어지게 가난하진 않았어도 그리 넉넉하진 않았던 시절, 감자탕은 저렴한 가격에 뼈다귀에 붙은 살코기나마 든든하게 먹을 수 있던 메뉴였다. 돼지등...

369호 2015/12/03 02:24

이동욱·장진우·이태훈

밤 10시. 비가 세차게 쏟아진다. 30대 여성 둘이 인상을 잔뜩 찌푸린 채 가게 문을 열고 들어온다. “우산도 없는데 하필….” 캄캄한 매장 안엔 삼삼...

368호 2015/11/06 03:21

본아이에프(주) 본설렁탕 강유태 대표이사

강유태 대표이사는 호텔조리사 출신에 대기업 R&D팀에서 메뉴개발을 담당하기도 했던 명실공히 ‘현장형’ 대표다. 외식업계에 조리를 기반으로 ...

368호 2015/11/06 03:19

‘안씨막걸리’네 사람들

1900년대 초. 미국 건국 이후 이제 막 150년 역사를 품었을 무렵 젊은 작가와 예술가, 교수들은 미국 예술의 정체성에 대해 고민했다. 대중미술과 추...

367호 2015/10/01 09:33

청국장과 보리밥 (주)인건 오기성 대표

서울·경기 지역에서 심심찮게 눈에 보이는 「청국장과 보리밥」은 우리 전통 한식을 주메뉴로 선보이는 만큼 익숙하면서도 어떤 의미에서는 다소 생...

367호 2015/10/01 09:30

「칠리스 그릴 앤 바(Chilif’s Grill&Bar)」 크리스브레머 부사장

미국 외식 브랜드 「칠리스」가 최근 한국 시장 재진출을 위해 시장조사와 함께 운영 파트너를 물색하고 있다. 지난 7월 30일~8월 1일 서울 삼성동 코...

366호 2015/09/02 02:18

(주)풀잎채 정인기 대표이사

오랜 시간 성장을 거듭한 외식업계라지만, 그 커리어가 20년 이상인 프랜차이즈 기업의 대표는 그리 많지 않은 것이 현실이다. 그것도 ‘한식’이라는...

366호 2015/09/02 02:06

한식을 사랑한 3인의 셰프

최근 한식의 가치가 새롭게 조명되고 있다. 동경의 대상인 스타 셰프들이 너도나도 한식 레스토랑을 오픈하는 시대다. 하지만 반대로 한식은 여전히 ...

365호 2015/08/06 04:15

(주)하남에프앤비 장보환 대표

‘뚝딱’ 친 천막 안에서 고소한 삼겹살을 구워 팔기 시작한 게 5년 전인데, 강산이 딱 절반 변하는 동안 그에게 그리고 국내 한돈시장엔 실로 어마어...

365호 2015/08/06 04:04

음식을 사랑하는 ‘식신’ 정/준/하 음식도 삶도 맛있게 즐긴다!

음식을 사랑하는 ‘식신’ 정준하음식도 삶도 맛있게 즐긴다!인생 전체 통틀어서 요즘 가장 사랑하는 건 무엇이냐고 물었다. 예상대로 바로 대답을 못...

364호 2015/07/01 11:06
 
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