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이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
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하루 200명 다녀가는 지방의 골목카페, 비결은?-카페 허밍 조성민 대표

폐업률 57%. 디저트 카페의 현주소를 말해주는 냉혹한 통계다. 특히, 지난해 대전지역 과밀업종인 카페의 폐업률이 전국 최대치를 기록했다. 이런 가운데 하루 평균 200명이 방문하는 13평짜리 카페를 운영하는 이가 있다. 대전 동구 삼성동에 위치한 카페 ‘허밍’의 조성민 대표 이야기다. <작은 카페 성공 매뉴얼>과 <나...

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알펜시아리조트 인터컨티넨탈호텔 ‘플레이버스’-윤영범 셰프

“두 번의 올림픽에 셰프로 참여한 건 큰 영광이죠”알펜시아리조트 인터컨티넨탈호텔 ‘플레이버스’ 윤영범 윤영범 셰프의 호(號)는 유송(柳松). 풍파를 견뎌내며 줄기는 굽었어도 뿌리만은 견고한 굽은 소나무의 모습이 큰 사고를 당하고도 40년 간 주방을 지켜온 그의 모습과 닮아있다. 출장요리를 갔다가 당한 사고 후유증...

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홍보대행사 AE 열전

브랜드나 제품에 생명력을 불어 넣을 수 있는 중요한 역할 중 하나가 바로 ‘홍보’다. 홍보를 통해 자사의 제품이나 전파하고자 하는 브랜드 가치를 ...

359호 2015/02/10 02:17

(주)제이알더블유 이명헌 사장

2007년 10월 신촌에 1호점을 오픈했던 「온더보더(On The Border)」가 어느덧 9년 차에 접어들었다. 최근 리뉴얼한 코엑스 공항터미널점을 기점으로 ...

358호 2015/01/07 02:28

(주)아원푸드 서우정 본부장

「추오정 남원추어탕」, 「아원 메기매운탕」, 「분당면옥」, 「분당칼국수」, 「봉선생 국시마루」는 경기도 성남에서도 손꼽히는 맛집이다. 5개 매...

358호 2015/01/07 10:59

(주)지호 지호한방삼계탕 이지호 대표

(주)지호 지호한방삼계탕  이지호 대표 현장경험과 이론을 겸비한 조리인 끊임없는 도전과 열정...

357호 2014/11/28 09:09

로네펠트 티 하우스 부티크 이찬오 셰프

로네펠트 티 하우스 부티크 이찬오 셰프치열한 노력이 자유로움으로 피어나다“자연의 색 담긴&n...

357호 2014/11/28 09:01

男다른감子탕 (주)보하라 이정열 대표

男다른감子탕 (주)보하라 이정열 대표남다름을 추구하는 열정의 외식 탐험가 "외식전문학교 설립으로&...

356호 2014/10/28 06:14

더블제이푸드시스템 임재용 대표

간식시장에 출사표를 던지다 물음표가 느낌표로 바뀌는 순간, 새로운 아이템은 탄생한다”  ...

356호 2014/10/28 05:37

이수부 이수부 셰프

단순화로 조리의 본질을 추구하다"식음업계 진화를 향한 노력, 이수부라는 이름으로 승화시키고 ...

356호 2014/10/28 05:26

(주)설빙 정선희 대표 탄탄한 준비로 한국식 디저트 열풍 견인

(주)설빙  정선희 대표탄탄한 준비로  한국식 디저트 열풍 견인 올해 외식업계에서 가...

355호 2014/10/02 01:36

천고마비(天高馬肥) 외식업계 책, 책, 책을 읽다

천고마비(天高馬肥) 외식업계 책, 책, 책을 읽다   ‘불황일수록 교육에 투자하라’는 말이...

355호 2014/10/01 05:23
 
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