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‘음식 맛은 장(醬) 맛’이라는 말이 있다. 70여 년 동안 그 장맛을 표준화하고 대중화하는 것은 물론 장의 발효와 우리 맛에 대한 연구를 거듭해 ‘연두’라는 천연조미료를 선보이며 우리 식문화 발전을 위해 노력하고 있는 기업인이 있다. (주)샘표식품의 박진선 대표가 그 주인공. 지난 10여 년간 다양한 시도를 통해 한국의 음식과 식문화를 세계에 널리 알리고, 우리 장맛을 전파하고 있다. 박진선 대표이사를 만난 건 샘표식품의 70년 역사를 한 눈에 볼 수 있는 ‘샘표 헤리티지 스페이스’와 식문화 체험공간 ‘지미원(知味園)’이 위치한 충무로 본사 10층에서였다. 잠시 기다리는 동안 헤리티지에 정리된 샘표의 역사를 보고 있노라니 아주 익숙한 글귀가 눈에 들어왔다. 어릴 적 텔레비전에서 흘러나오던 샘표간장 CM송의 가사다. ‘보고는 몰라요~ 들어서도 몰라요~ 맛을 보고 맛을 아는 샘표 간장 간장~’이라는 문구가 저절로 노래가 되어 흥얼흥얼 입에서 흘러나왔다. 그러고 보니 샘표간장은 우리나라 최초로 간장 CF를 노래로 풀어낸 곳이었다. 다음은 박진선 대표와 일문일답이다.

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‘맛을 보고 맛을 아는’ 한우물기업 샘표식품 박진선 대표이사

‘음식 맛은 장(醬) 맛’이라는 말이 있다. 70여 년 동안 그 장맛을 표준화하고 대중화하는 것은 물론 장의 발효와 우리 맛에 대한 연구를 거듭해 ‘연두’라는 천연조미료를 선보이며 우리 식문화 발전을 위해 노력하고 있는 기업인이 있다. (주)샘표식품의 박진선 대표가 그 주인공. 지난 10여 년간 다양한 시도를 통해 한국의 음식...

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한식을 사랑한 3인의 셰프

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365호 2015/08/06 04:15

(주)하남에프앤비 장보환 대표

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오니기리와이규동 (주)오니규 이명훈 회장

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364호 2015/06/30 02:24

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363호 2015/06/03 04:38

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363호 2015/06/03 05:17

셰프의 감성과 차별화 전략 ‘식재’에 답이 있다

발견·재해석·컬래버레이션…셰프의 감성과 차별화 전략 ‘식재’에 답이 있다다양한 식재료를 사용하고 그를 통해 새로운 맛을 창출하는 것은 셰프...

362호 2015/05/07 04:26

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362호 2015/05/07 11:35

김재수 사장 aT한국농수산식품유통공사

aT한국농수산식품유통공사(이하 aT)는 지난 2012년 사명 변경 후 농·어업과 식품·외식산업의 동반성장을 위한 기반조성에 노력하고 있다. 산업의 구...

360호 2015/03/02 04:15

박천희 대표이사 원앤원(주)

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360호 2015/03/02 04:19
 
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