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동네정미소 김동규 대표

‘백문이 불여일미(米)’ 쌀의 매력 전파하는 쌀 전문가동네정미소 김동규 대표‘커피나 와인처럼 쌀도 취향에 따라 골라 먹는 문화가 자리 잡을 것.’ 밥상의 주인공인 밥이 이제야 제대로 대접받기 시작했다. 사라진 동네 작은 정미소를 다시 만들고, ‘백문이 불여일米’를 외치며 쌀 큐레이터를 자처하고 나선 동네정미소 김...

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순두부젤라또 김범준 대표

31세 청년, 창업 2년 반만에 연매출 10억 원순두부젤라또 김범준 대표자타공인 ‘커피도시’로 불리는 강원도 강릉. 커피 외에 이렇다할 디저트가 없던 이 도시에 새로운 디저트 브랜드가 생겨났다. 김범준 순두부젤라또 대표의 ‘순두부젤라또’가 그것. 이제 막 서른을 넘긴 김 대표의 순두부젤라또는 창업 2년...

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에토레 셰프 3인방

‘셰프는 내 운명’열정과 실력 갖춘 에토레 셰프 3인방인용빈 / 김병하 / 박병섭이탈리안 요리에 있어서는 둘째가라면 서러울 젊은 셰프 3인방이 뭉쳤다. 서울 반포 파미에스테이션의 ‘신상 맛집’으로 떠오르고 있는 레스토랑 ‘에토레’에서다. 이들 셰프는 수제 생면으로 만든 파스타를 선보이는 ...

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청담25 장지녕 대표

속 꽉찬 제철 꽃게만큼맛있고 행복한 24년 요리인생청담25 장지녕 대표청담동에서 유명인들의 단골 맛집으로 자리잡은 청담25. 그 중심에는 24년 요리 경력을 자랑하는 대표이자 총괄셰프인 장지녕 한식요리연구가가 있다. ‘사람이 좋고 음식 만드는 것이 좋아 요리를 한다’는 그. 진솔한 그의 성격처럼 가식없는 요...

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사진 기사내용 제호 등록일

이색 콜라보 프로젝트 - 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표

우리술×재즈 이색 콜라보 프로젝트 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표백곰막걸리&양조장(이하 백곰막걸리) 명동점에서는 매주...

413호 2019/08/05 10:17

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것 -라운지 엑스 황성재...

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것라운지 엑스 황성재·이종근 공동대표로봇기술과 AI(인공지능)기술, 블록체인 등을 접목한 ...

413호 2019/08/01 09:55

365일 안심하고 먹을 수 있는 무공해 채소

365일 안심하고 먹을 수 있는 무공해 채소(주)알가팜텍조한목 대표 · 조영재 연구소장건강하고 안전한 먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아지면서...

412호 2019/07/02 11:49

해외에서 주목받는 저온 압착 참기름·들기름 -쿠엔즈버킷 박정용 대표

해외에서 주목받는 저온 압착 참기름·들기름쿠엔즈버킷 박정용 대표‘저온 압착’이라는 신개념 제조법으로 프리미엄 참기름과 들기름을 생산하기 시...

412호 2019/07/01 03:51

제주의 역사를 담은 밥상 이어간다 - 낭푼밥상 김지순 명인

제주의 역사를 담은 밥상 이어간다제주향토음식명인 1호낭푼밥상 김지순 명인몇해전부터 제주살이 열풍이 뜨겁다. 많은 이들이 제주의 매력에 빠...

412호 2019/06/28 04:36

옥토끼프로젝트 - 여인호 대표·박리안 부사장

요괴라면에 이어 감성 편의점 ‘고잉메리’옥토끼프로젝트 여인호 대표·박리안 부사장지난해 요괴라면으로 세상을 들썩이게 했던 옥토끼프로젝...

411호 2019/06/07 11:21

숙성과 발효의 프렌치 - 임프레션 서현민 셰프

숙성과 발효의 프렌치임프레션 L’impression 서현민 셰프임프레션은 숙성과 발효를 프렌치에 접목한 컨템퍼러리 프렌치 퀴진으로 오픈한 지 반...

411호 2019/06/07 11:11

“정직·친절·청결이 곧 외식업의 기본” - 쿠우쿠우 김영기 회장

“정직·친절·청결이 곧 외식업의 기본”쿠우쿠우김영기 회장경기불황에 따른 외식인구 감소와 배달음식·HMR(가정간편식) 시장의 확대로 뷔페 프랜...

411호 2019/06/05 05:01

아그로수퍼 해외수출사업 총괄 디렉터 - 존 루어

한국시장에 적합한 돈육 솔루션 제공이 목표아그로수퍼 해외수출사업 총괄 디렉터존 루어중국에서 시작된 아프리카돼지열병(ASF)이 아시아 지역...

411호 2019/06/05 04:48

한국 음식 문화 세계에 알리는 ‘열혈 모녀’ - 푸드앤컬쳐아카데미 / ...

한국 음식 문화 세계에 알리는 ‘열혈 모녀’푸드앤컬쳐아카데미 / 김수진 원장&이혜원 실장영화, 드라마 등 영상미디어 안에서의 음식은 미...

410호 2019/05/09 03:06
 
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