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롱타임노씨 이승현 대표

외식창업의 脈 짚어주는 형롱타임노씨 이승현 대표현재 유튜브에서 창업 키워드로 검색되는 동영상만 1만3000여개에 달하고, 관련 채널은 3000개가 넘는다. 셀프탭 맥주바 롱타임노씨(Long time no see)를 운영하는 이승현 대표는 외식창업 전 꼭 봐야 할 유튜브 채널로 꼽히는 맥형TV의 주인장이다.글 신동민 기자  사진 이경섭...

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사진 기사내용 제호 등록일

김밥전도사 김락훈 셰프

김밥 단일 아이템으로 한국의 음식 문화의 우수성을 알리고 있는 김락훈 셰프. 그에게 김밥은 ‘인생을 녹일 수 있는 틀이자 용광로 같은 것’이다. ...

369호 2015/12/03 02:27

스노우폭스 김승호 대표

「스노우폭스」는 초밥과 덮밥, 샐러드 등을 주재료로 한 도시락 전문 브랜드다. 미국과 유럽, 호주 등 세계 11개국에 1200여 개 스노우폭스 매장이 ...

369호 2015/12/03 02:26

(주)이바돔 김현호 대표이사

찢어지게 가난하진 않았어도 그리 넉넉하진 않았던 시절, 감자탕은 저렴한 가격에 뼈다귀에 붙은 살코기나마 든든하게 먹을 수 있던 메뉴였다. 돼지등...

369호 2015/12/03 02:24

이동욱·장진우·이태훈

밤 10시. 비가 세차게 쏟아진다. 30대 여성 둘이 인상을 잔뜩 찌푸린 채 가게 문을 열고 들어온다. “우산도 없는데 하필….” 캄캄한 매장 안엔 삼삼...

368호 2015/11/06 03:21

본아이에프(주) 본설렁탕 강유태 대표이사

강유태 대표이사는 호텔조리사 출신에 대기업 R&D팀에서 메뉴개발을 담당하기도 했던 명실공히 ‘현장형’ 대표다. 외식업계에 조리를 기반으로 ...

368호 2015/11/06 03:19

‘안씨막걸리’네 사람들

1900년대 초. 미국 건국 이후 이제 막 150년 역사를 품었을 무렵 젊은 작가와 예술가, 교수들은 미국 예술의 정체성에 대해 고민했다. 대중미술과 추...

367호 2015/10/01 09:33

청국장과 보리밥 (주)인건 오기성 대표

서울·경기 지역에서 심심찮게 눈에 보이는 「청국장과 보리밥」은 우리 전통 한식을 주메뉴로 선보이는 만큼 익숙하면서도 어떤 의미에서는 다소 생...

367호 2015/10/01 09:30

「칠리스 그릴 앤 바(Chilif’s Grill&Bar)」 크리스브레머 부사장

미국 외식 브랜드 「칠리스」가 최근 한국 시장 재진출을 위해 시장조사와 함께 운영 파트너를 물색하고 있다. 지난 7월 30일~8월 1일 서울 삼성동 코...

366호 2015/09/02 02:18

(주)풀잎채 정인기 대표이사

오랜 시간 성장을 거듭한 외식업계라지만, 그 커리어가 20년 이상인 프랜차이즈 기업의 대표는 그리 많지 않은 것이 현실이다. 그것도 ‘한식’이라는...

366호 2015/09/02 02:06

한식을 사랑한 3인의 셰프

최근 한식의 가치가 새롭게 조명되고 있다. 동경의 대상인 스타 셰프들이 너도나도 한식 레스토랑을 오픈하는 시대다. 하지만 반대로 한식은 여전히 ...

365호 2015/08/06 04:15
 
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