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사진 기사내용 조회수

음식문화는 모든 문화의 근간 - 한국학중앙연구원 주영하 교수

“음식문화는 모든 문화의 근간”한국학중앙연구원 주영하 교수 음식을 먹거리라는 관점에서 벗어나 정치, 사회, 문화 등 거시적인 안목에서 종합 분석하는 경우는 드물다. 역사학과 문화인류학의 시점에서 음식과 문화의 관계를 분석한 주영하 교수의 시각은 그래서 흥미롭다. 때론 기존 주장과 상반돼 지자체들과 대척점에 서...

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창업 10년 만에 인덕션 업계 평정-인스템 권명숙 대표이사

창업 10년 만에 인덕션 업계 평정인스템 권명숙 대표이사인덕션레인지 전문 기업 인스템이 올해로 창립 10주년을 맞았다. 주력 제품인 인덕션레인지(이하 인덕션)를 비롯해 그리들, 워머, 멀티존 등 다양한 제품을 자체 개발·생산해 온 인스템은 뛰어난 제품력을 인정받으며 국내 업계 선두 기업으로 우뚝 섰다. 이는 앞치...

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세계가 인정하는 명주(名酒)를 빚다 - 오미나라 이종기 대표

세계가 인정하는 명주(名酒)를 빚다오미나라 이종기 대표‘술향기 그윽한 천년주막, 세계 명주가 익어가는 곳’. 경상북도 문경의 오미나라다. 우리나라가 원산지인 오미자로 스파클링와인 오미로제(OmyRose′) ‘결’과 ‘연’을 만들어 그 품질을 인정받고, 고품격 증류주 ‘고운달’은 유명 위스키보다 마니아가 많을 정도다. 세계...

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“새로운 명란 음식문화 기대해주세요”-덕화푸드 2세 경영인 장종수 ...

쇼룸에서 젊은 고객과 소통하며 다양한 명란의 변신 모색   부산지역 명란 전문기업인 덕화푸드가 본격적인 명란 대중화에 신호탄을 쏘아 ...

398호 2018/05/08 02:07

남자와의 싸움은 없다, 자신과의 싸움만 있을 뿐 나는 그냥 중식 셰프 ...

중식업계에서 지금 가장 주목받는 셰프를 꼽으라면 정지선을 빼놓을 수 없다. 강호대결 중화대반점, 냉장고를 부탁해 등 요리대결 프로그램을 통해 대...

398호 2018/05/08 01:56

하루 200명 다녀가는 지방의 골목카페, 비결은?-카페 허밍 조성민 대표

폐업률 57%. 디저트 카페의 현주소를 말해주는 냉혹한 통계다. 특히, 지난해 대전지역 과밀업종인 카페의 폐업률이 전국 최대치를 기록했다. 이런 가...

397호 2018/04/09 06:33

알펜시아리조트 인터컨티넨탈호텔 ‘플레이버스’-윤영범 셰프

“두 번의 올림픽에 셰프로 참여한 건 큰 영광이죠”알펜시아리조트 인터컨티넨탈호텔 ‘플레이버스’ 윤영범 윤영범 셰프의 호(號)는 유송(柳松...

397호 2018/04/09 06:22

샌프란시스코에서 펼친 자유로운 요리 스타일 ‘모수 서울’에서 펼치...

  미국에서 레스토랑 오픈 8개월 만에 미쉐린 스타를 거머쥐며 스포트라이트를 받았던 안성재 셰프가 서울에 왔다. 어렸을 때 부모님을 따...

396호 2018/03/05 05:58

“건전한 맛집 검색 생태계 구축해 골목상권과 상생하는 게 목적” 다...

 네이버가 맛집 홍보의 독점적인 수단이 된 상황에서 골목상권은 신음해왔다. 네이버 검색광고주의 80%는 월 50만 원 이하의 광고비를 내는 소상...

396호 2018/03/05 05:51

간편하고 건강한 프리미엄 HMR 시대 연다 - 헬로네이처 박병열 대표

 2012년 농산물 온라인마켓으로 시작한 헬로네이처가 HMR 사업으로 영역을 확장해가고 있다. 프리미엄 농수산물로 30~40대 주부 고객층을 사로 ...

395호 2018/02/08 11:16

드라이에이징 스테이크 장인 - 제로투나인 정성구 셰프

 국내 스테이크 시장에 드라이에이징 스테이크 붐을 일으킨 스테이크전문점 구스테이크에서 활약했던 정성구 셰프가 2016년 5월 새로운 도전을 ...

395호 2018/02/08 11:09

그의 3막 1장 - 경기대학교 관광대학 외식조리전공 진양호 교수

경기대학교 관광대학 외식조리전공 진양호 교수가 오는 4월 정년 퇴임식을 끝으로 학교를 떠난다. 대한민국에서는 조리사 출신 1호 교수로서 수많은 ...

395호 2018/02/08 11:04

발효초와 정성 깃든 한식의 만남 - 주옥 신창호 셰프

 서울 청담동, 주택이 즐비한 한적한 뒷골목에 조그맣게 자리 잡은 한식 비스트로 주옥은 2016년 5월 오픈 당시부터 수많은 외식업계 관계자의 ...

394호 2018/01/03 05:16
 
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