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소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼 - 동네발전소협동조합 김하석 이사장

소상공인과 상생하는 골목문화의 플랫폼     알볼로 빌리지의 탄생 서울 양천구 신정동에는 ‘알볼로 빌리지’라는 것이 있다. 피자알볼로를 중심으로 장인정신을 가지고 장사하는 장인가게 30여 개...

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더본코리아(주) 백종원 대표

국정감사 논란 이슈 전격 인터뷰국내에서 가장 주목받는 외식업계 인물로 (주)더본코리아의 백종원 대표를 첫 손가락에 꼽는 데 이의가 없을 것이다. ...

380호 2016/10/27 01:59

‘소비자 수요에 응답하라’ O2O 푸드 서비스의 모든 것

국내 대표적인 O2O 서비스를 제공하는 (주)식신은 스마트폰을 통해 상품이나 서비스를 주문받아 배달해 주는 배달앱을 운영하고 있다. 현재 식신에 등...

379호 2016/09/27 02:52

가치 중심·신뢰 중심 경영으로 족발의 기준을 바꾸다

평범한 배달메뉴이자 야식메뉴였던 족발이 최근 몇 년 새 프랜차이즈 아이템으로서 주목받으며 시장규모를 넓혀가고 있다. 가맹개시 2년만에 100호점...

379호 2016/09/27 01:52

스와니예를 이끄는 두 남자

흔히들 요리를 종합예술이라고 한다. 예술은 창작성과 심미성이 반드시 수반되어야 한다. 그런 의미에서 스와니예의 이준 셰프는 매 시즌 에피소드에 ...

379호 2016/09/27 10:58

외식인이여 마케팅 엔진을 가동해라

가치 소비 시대에 반드시 필요한 덕목으로 꼽히는 것이 바로 마케팅이다. 외식업소에서 추구하는 가치와 아이덴티티를 고객에게 매력적인 방법으로 어...

378호 2016/08/30 10:41

건강한 맛의 수제피자로 비상(飛上)하다

‘형제는 용감했다’라는 익숙한 타이틀은 마치 이 형제를 위해 만들어진 문장 같다. 20대의 젊은 나이에 안정적인 회사를 그만두고 피자집을 차린 이...

378호 2016/08/29 02:52

원포트 바이 쌈 안현민 오너 셰프

현재 중국에서 가장 유명한 스타 셰프로 손꼽히는 인물 가운데 한 사람은 다름 아닌 한국인 ‘안현민 셰프’다. 중국의 게임업체 텐센트가 제이티비씨...

378호 2016/08/29 02:07

진진 왕육성 사부-인생 2막은 더불어 행복하게 살기

‘진진’의 왕육성 사부는 사람 좋기로 유명하다. 얼핏 유명한 호텔의 주방장에 경영까지 했던 사람이니 권위적이지 않을까 하는 생각은 그야말로 기...

377호 2016/08/01 11:04

농민과 소비자의 건강한 삶, 그 중심에 선 우리 쌀 지킴이

산골 자락에서 생산된 작은 식품 회사의 건강한 먹거리가 쿠팡, 11번가, 카카오톡 등 온라인 유통 채널은 물론 20여 개국 수출을 통해 점차 시장을 넓...

377호 2016/07/25 02:16

끈기와 열정으로 꿈을 꽃피운 아름다운 청년

제주도 최초의 파인다이닝 레스토랑인 해비치 호텔&리조트 ‘밀리우’를 총괄하는 셰프는 33세의 혈기왕성한 박무현 셰프다. 미국에서 호텔 인턴...

376호 2016/06/29 04:58
 
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