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이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

편안한 공간에서 즐기는 섬세한 이탈리안 요리-갈리나 데이지 박누리 셰프

최근 주목받고 있는 동네 중 하나인 서촌. 구석구석 다양한 개성을 뽐내는 음식점을 찾는 이들의 발길이 늘고 있다. 갈리나 데이지는 2014년 봄 서촌에 자리 잡은 이후 조용하고 진득하게 제 향기를 뿜어내며 사랑받고 있는 이탈리안 레스토랑이다. 친한 친구집에 놀러가듯 예쁜 정원을 지나 현관문을 열고 들어서면 가정집을 리모델...

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한국식 BBQ 다이닝 전문기업을 꿈꾸다-TBS 다이닝 이동복 대표

TBS 다이닝은 2003년 구이전문점 태백산으로 시작해 현재 8개 브랜드, 20여 개 매장을 갖춘 전문 외식기업으로 성장했다. 15년 넘게 직영점만을 고집하던 TBS 다이닝이 프랜차이즈 사업을 준비하고 있다는 소식에 귀가 솔깃했다. 한국식 BBQ 다이닝 전문 그룹을 꿈꾸는 이동복 대표를 만났다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co...

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사진 기사내용 제호 등록일

농민과 소비자의 건강한 삶, 그 중심에 선 우리 쌀 지킴이

산골 자락에서 생산된 작은 식품 회사의 건강한 먹거리가 쿠팡, 11번가, 카카오톡 등 온라인 유통 채널은 물론 20여 개국 수출을 통해 점차 시장을 넓...

377호 2016/07/25 02:16

끈기와 열정으로 꿈을 꽃피운 아름다운 청년

제주도 최초의 파인다이닝 레스토랑인 해비치 호텔&리조트 ‘밀리우’를 총괄하는 셰프는 33세의 혈기왕성한 박무현 셰프다. 미국에서 호텔 인턴...

376호 2016/06/29 04:58

국내 프리미엄 과일시장 열어 한국의 델몬트로 성장할 것

맞아도 제대로 맞았다. 1L 용량 표기 지적에, 냉동 과일 사용 논란에, 합성감미료 문제까지… 작년 여름. 쥬씨를 빼놓고는 국내 음료업계에 대해...

376호 2016/06/29 04:50

거침없이 도전하고 당당하게 즐긴다

라스베이거스에서 최고의 셰프로 손꼽히는 한국인 요리사 백승욱(아키라백)이 한국에 코리안 파인다이닝 레스토랑 「도사(DOSA) by 백승욱」을 오픈해...

375호 2016/06/07 09:20

The진국이요? 진흙탕 인생 30년에서 얻은 진주 같은 브랜드죠

얼굴에 쇳가루가 잔뜩 앉아 눈을 뜰 수가 없다. 온몸은 먼지투성이에 사방은 피선과 철강으로 덮여있고 폐품은 하늘 높이까지 쌓여있다. 10년 전 여름...

375호 2016/06/03 11:13

고혁상, 호주축산공사 한국대표부 지사장

호주하면 오페라하우스가 떠오르기 십상이지만 자연방목·목초사육으로 자란 호주청정우와 청정램 역시 유명하다. 호주축산공사는 호주산 육류 및 축...

374호 2016/05/04 04:09

더 그린테이블 김은희 셰프

파인다이닝 레스토랑이 뿌리 내리기 어려운 국내 외식업계에서 지난 7년 가까운 세월동안 꿋꿋이 버텨온 곳이 있다. 서울 방배동에 위치한 ‘더 ...

374호 2016/05/04 02:42

마스터셰프코리아 시즌4 심사위원 3인 전격 인터뷰

 마스터셰프코리아 시즌4 심사위원 3인 전격 인터뷰 셰프는 태도와 식재료에 대한 이해가 먼저다 글 육주희 국장 jhyuk@foo...

373호 2016/03/29 04:04

‘틀린 것’이 아닌 ‘다른’ 감각으로 한식의 고급화 실현 할 것

다양한 규모의 매장을 경영한 오너 셰프로, 내로라할 식품 대기업의 총괄 셰프로 일하며 대규모 브랜드 론칭 프로젝트에 참여하는 등 짧지 않은 시간...

372호 2016/03/03 03:46

64년 배이커리의 전통을 잇다

‘십년이면 강산도 변한다’라는 말이 무색할 정도로 64년이라는 긴 세월 동안 전통의 맛을 그대로 유지하고 있는 「PNB 풍년제과」는 3대째 가업을 ...

372호 2016/03/03 03:28
 
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