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사진 기사내용 조회수

대중 음식의 다양화 꿈꾼다- 냐항 정우성 셰프

국내 최초 매츠거라이부터 베트남식 갈비까지대중 음식의 다양화 꿈꾼다냐항 정우성 셰프정우성 셰프는 어반나이프테번(Urban Knife Tavern), 카나본(Canabon), 스터번(Stubborn), 백미주반 등을 운영한 오너 셰프이자 레스토랑 기획자다. 다양한 식당을 기획하고 성공적으로 운영해오면서 가장 중요하게 생각했던 것...

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이색 콜라보 프로젝트 - 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표

우리술×재즈 이색 콜라보 프로젝트 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표백곰막걸리&양조장(이하 백곰막걸리) 명동점에서는 매주 마지막 주 토요일 ‘우리술 재즈 프로젝트’를 진행한다. 백곰막걸리 이승훈 대표를 주축으로 한 우리술과 재즈의 이색 컬래버레이션 행사는 업계에서 주목할 정도로 높은 관심...

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기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것 -라운지 엑스 황성재·이종근 공동...

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것라운지 엑스 황성재·이종근 공동대표로봇기술과 AI(인공지능)기술, 블록체인 등을 접목한 미래형 레스토랑 레귤러 식스가 세간의 주목을 받고 있다. 레귤러 식스는 한식 다이닝 브랜드 월향과 푸드테크놀로지 전문기업 라운지 엑스가 손을 잡고 만든 곳이다. 우리...

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사진 기사내용 제호 등록일

인간 플랫폼의 시대를 열다

플랫폼을 한마디로 정의하자면 무언가를 타고 내리는 승강장이다. 기차, 지하철, 버스 등 교통수단과 승객이 만나는 공간으로 운송수단은 승객을 원하...

382호 2016/12/29 09:45

진심 담은 요리로 고객의 마음을 움직이다

‘보트르 메종’은 프랑스어로 ‘당신의 집·가족’이라는 뜻이다. ‘집에서 식사하듯이 편안하고 행복함을 누리고 가시라’는 박민재 셰프의 마음을 ...

382호 2016/12/29 09:43

코스닥 상장, 1000호점 돌파 1등 브랜드 꿈꾼다

토종 버거 브랜드 맘스터치를 운영하는 해마로푸드서비스(주)(이하 해마로푸드)가 지난해 10월 코스닥에 상장했다. 2004년 법인 설립 이후 13년만의 ...

382호 2016/12/29 09:41

국내 첫 미쉐린 3스타 김병진 & 1스타 방기수 셰프

지난달 업계의 핫 이슈는 세계 최고 권위의 레스토랑 평가서인 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’ 발표였다. 이번 발표에서 가장 놀라운 것은 광주요그룹에...

381호 2016/11/30 09:51

도전과 열정, 끈기가 최고로 이끌다

해운대 달맞이길에는 프렌치 파인다이닝 레스토랑 ‘메르씨엘(Merciel)’이 있다. 2012년에 오픈한 이곳은 윤화영 셰프와 박현진 대표 부부가 운영하...

380호 2016/10/28 08:47

살바토레 쿠오모 셰프

2009년 5월 압구정에 론칭한 ‘더 키친 살바토레(www.kitchensalvatore.kr)’는 매일유업이 일본에서 들여온 이탈리안 레스토랑 브랜드다. 이곳은 일...

380호 2016/10/28 08:44

더본코리아(주) 백종원 대표

국정감사 논란 이슈 전격 인터뷰국내에서 가장 주목받는 외식업계 인물로 (주)더본코리아의 백종원 대표를 첫 손가락에 꼽는 데 이의가 없을 것이다. ...

380호 2016/10/27 01:59

‘소비자 수요에 응답하라’ O2O 푸드 서비스의 모든 것

국내 대표적인 O2O 서비스를 제공하는 (주)식신은 스마트폰을 통해 상품이나 서비스를 주문받아 배달해 주는 배달앱을 운영하고 있다. 현재 식신에 등...

379호 2016/09/27 02:52

가치 중심·신뢰 중심 경영으로 족발의 기준을 바꾸다

평범한 배달메뉴이자 야식메뉴였던 족발이 최근 몇 년 새 프랜차이즈 아이템으로서 주목받으며 시장규모를 넓혀가고 있다. 가맹개시 2년만에 100호점...

379호 2016/09/27 01:52

스와니예를 이끄는 두 남자

흔히들 요리를 종합예술이라고 한다. 예술은 창작성과 심미성이 반드시 수반되어야 한다. 그런 의미에서 스와니예의 이준 셰프는 매 시즌 에피소드에 ...

379호 2016/09/27 10:58
 
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