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그냥 셰프 말고 오너셰프 최현석, 그뤠잇!

에이프런 펄럭이며 공중에서 화끈하게 소금 뿌리던 최현석 셰프가 요즘 조용하다. 궁금해서 그의 레스토랑 ‘쵸이닷’을 찾아갔다. 최현석에 대해 알고 있는 것보다 모르는 사실들이 훨씬 많았다. 글 황해원 기자 banana725@foodbank.co.kr  사진 이종호 팀장이제 막 입문한 셰프들에게 마지막 꿈이 무엇이냐 물으면 열에 ...

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차(茶) 시장의 르네상스를 꿈꾸다

차(茶) 시장이 음료 업계의 새로운 블루오션으로 떠오르고 있다. 지난해 스타벅스의 티바나 론칭을 시작으로 이디야의 블렌팅 티 출시, 투썸플레이스와 TWG의 컬래버래이션 등 커피·음료업계의 차 시장 진출이 늘어나면서 차에 대한 외식업계의 관심도 높아졌다. 이미 10여 년 전 국내 차 시장의 성장을 예견하고 티소믈리에라는 새...

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미트 솔루션 넘어 밀 솔루션으로

에쓰푸드(주)가 올해 창립 30주년을 맞았다. 에쓰푸드는 국내 식품 업계에 육가공이라는 개념조차 낯설던 1987년 시장에 뛰어든 이래 30년간 줄곧 B2B 시장 선두 자리를 지켜온 육가공 전문 기업이다. 이제부터는 육가공 제품을 다양한 메뉴군으로 확장, 미트 솔루션(Meat Solution)을 넘어 밀 솔루션(Meal Solution)을 실현하겠다는 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

새로운 전략과 비전으로 외식업을 건설(建設)하다

외식업계의 전문경영인 영입이 활발한 요즘이라지만, 그럼에도 불구하고 건설업계 CEO 출신인 최종만 대표이사와 「강강술래」의 만남은 그 어느 때 ...

362호 2015/05/07 11:35

김재수 사장 aT한국농수산식품유통공사

aT한국농수산식품유통공사(이하 aT)는 지난 2012년 사명 변경 후 농·어업과 식품·외식산업의 동반성장을 위한 기반조성에 노력하고 있다. 산업의 구...

360호 2015/03/02 04:15

박천희 대표이사 원앤원(주)

아무것도 없었던 1970년대 청계천 거리에서 돼지고기보쌈 하나로 명소로 자리 잡았던 「원할머니보쌈」 원앤원(주)가 올해 40주년을 맞았다. 40년. 반...

360호 2015/03/02 04:19

피에프창 P.F.Chang’s

「피에프창(P.F.Chang’s)」의 공동설립자 필립 챙(Philip Chiang, 이하 미스터 챙)과 마케팅 부사장 제나로 페레즈 디아즈(Genaro Perez Diaz, 이하 ...

360호 2015/03/02 04:58

정현식 대표이사 해마로푸드서비스(주) 맘스터치

SNS나 온라인 유명 커뮤니티에서는 주기적으로 ‘햄버거 서열 정하기’가 유행이다. 치열한 논쟁이 한창일 때 꼭 등장하는 숨은 강자가 있으니, 햄버...

359호 2015/02/10 02:02

홍보대행사 AE 열전

브랜드나 제품에 생명력을 불어 넣을 수 있는 중요한 역할 중 하나가 바로 ‘홍보’다. 홍보를 통해 자사의 제품이나 전파하고자 하는 브랜드 가치를 ...

359호 2015/02/10 02:17

(주)제이알더블유 이명헌 사장

2007년 10월 신촌에 1호점을 오픈했던 「온더보더(On The Border)」가 어느덧 9년 차에 접어들었다. 최근 리뉴얼한 코엑스 공항터미널점을 기점으로 ...

358호 2015/01/07 02:28

(주)아원푸드 서우정 본부장

「추오정 남원추어탕」, 「아원 메기매운탕」, 「분당면옥」, 「분당칼국수」, 「봉선생 국시마루」는 경기도 성남에서도 손꼽히는 맛집이다. 5개 매...

358호 2015/01/07 10:59

(주)지호 지호한방삼계탕 이지호 대표

(주)지호 지호한방삼계탕  이지호 대표 현장경험과 이론을 겸비한 조리인 끊임없는 도전과 열정...

357호 2014/11/28 09:09

로네펠트 티 하우스 부티크 이찬오 셰프

로네펠트 티 하우스 부티크 이찬오 셰프치열한 노력이 자유로움으로 피어나다“자연의 색 담긴&n...

357호 2014/11/28 09:01
 
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