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어심 장문성 셰프

한국형 일식요리를 이끌어 가다 더웠던 한 여름 피서철을 분주하게 보낸 무창포 앞 바다는 사람들이 떠난 한가로움을 즐기 듯 잔잔히 부서지는 ...

282호 2008/09/25 11:13

노다보울 / 김노다 오너셰프

푸드스타일리스트로 유명한 김노다 씨가 가로수길에 퓨전덮밥·이자카야 전문점 「노다보울」을 오픈, 오너셰프로의 전향을 선언했다. 테이블은 노천 ...

281호 2008/09/02 10:34

F·G·F 스타세라 권혁준 쉐프

근 10년간 까탈스러운 트렌드 세터들의 오감을 매료시키고 있는 이탈리안 레스토랑이 있다. ‘국내 최초의 미슐랭 레스토랑 등극’이라는 다부진 꿈을...

280호 2008/07/30 02:43

메이필드호텔 한식당 봉래정 이금희 조리장

‘호텔 한식 조리장’이라는 흔치 않은 이름을 달고 있는 이금희 조리장은 20여년의 노력과 연구 끝에 자신만의 색깔을 가진 순하고 자극적이지 않는 ...

279호 2008/06/27 01:48

마미인터키친 / 르 삐에 권수영 오너쉐프

프랑스 요리는 어렵다? 한 때 프랑스 요리가 고급 요리로 인기를 얻었지만 편안하게 즐길 수 있는 이탈리안, 소분 형태로 제공되는 스페인 요리, 건강...

278호 2008/06/13 04:36

루이(Luii) 여경옥

낯설지 않은 이름의 여경옥 오너쉐프. 이미 오래전부터 방송을 통해 여경옥 쉐프에 대한 인지도가 탄탄히 굳혀져 있기 때문이기도 하지만, 30여 년간 ...

277호 2008/04/15 03:24

큰기와집 한 / 영 / 용 / 오너쉐프

짜지 않은 간장게장으로 유명한 반가내림음식점 큰기와집의 주인. 어머니로부터 전수받은 장맛과 전국 양반가를 돌며 어깨너머로 고유하고 특색 있는 ...

276호 2008/04/01 04:08

리스토란테 에오 - 어 윤 권 쉐프

자신의 이름을 건 레스토랑 에오(Eo)를 오픈한지 1년 6개월, 성공을 확신하기는 아직 이르지만 이미 이 바닥에는 그의 이름을 모르는 이가 없다. 어지...

275호 2008/03/03 04:06

스페인 「엘 불리」 최초의 한국인 황 / 선 / 진

“아이디어 스케치하는 시간이 가장 행복해요” 예술로 승화시킨 ‘요리 전시회’ 꿈 지금 세계적으로 주목받고 있는 요리는 분자요리다. 음식...

274호 2008/01/07 03:12
 
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