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무명식당 송하슬람 셰프

밥 짓는 행복한 셰프행복을 담은 따뜻한 밥을 지어요” ‘사람, 그리고 밥이다’를 모토로&...

350호 2014/05/08 11:14

비채나 김병진 총괄 셰프

비채나 김병진 총괄 셰프자연을 재료로 사계절을 요리하다“고정관념을 깨는 것, 한식세계화의 ...

349호 2014/05/07 02:16

콩두 이환의 총괄 셰프

한식의 숨은 가치를 발견하다모던한식, 틀에 박힌 생각 내려놓는 것부터 시작한식세계화에 앞장서는 대표적인 한식 레스토랑 「콩두」의 정체성인 ‘...

348호 2014/03/06 11:12

22서더맘 엄현정 오너 셰프

북유럽 음식에 감성을 더하다“소박한 북유럽 음식, 내추럴한 저와 닮았죠”유명 셰프의 쿠킹데모가 레스토랑 총괄 디렉터를 꿈꾸던 한 여인의 운명을...

347호 2014/01/29 10:56

소년상회 채낙영 오너 셰프

소년상회 채낙영 오너 셰프 철부지 포차 소년의 즐거운 요리연구소“소년처럼 즐겁게 요리하며 살고 싶어요”올해로 갓 서른이 된 채낙영 셰프는...

346호 2014/01/06 11:54

엘본 더 테이블 최현석 셰프

“예쁘고, 맛있고, 남들이 도전하지 않은 것을 요리에 담으려 했죠”창의적인 요리를 선보이는 다이닝 레스토랑 「엘본 더 테이블」의 최현...

345호 2013/12/02 10:56

원 테이블 토니오 셰프

“맛있는 요리란 주어진 환경과 식재료에 진심을 담아 전하는 것”서울 계동에서 작은 레스토랑 「원 테이블」을 예약제로 운영하며, 요리로 즐...

344호 2013/10/29 05:08

스시초희 박경재 셰프

지난 2008년 도산공원에 오픈한 「스시초희」는 일식으로 유명한 신라호텔 아리아께 출신 박경재 셰프가 있는 곳으로도 유명하다. 지난 2011년에 호텔...

343호 2013/10/01 04:52

오정삼미 박미영 오너 셰프

모던 한식 레스토랑 「五정三미」(이하 오정삼미)를 운영하는 박미영 오너 셰프는 한식의 발전과 한식세계화에 일조하고자 한국음식문화재단을 설립하...

342호 2013/08/29 02:25

수제초콜릿에 담긴 사랑과 가치를 전하는 쇼콜라띠에가 되고 싶어요, ...

파리의 패션쇼를 관람하던 한 의상디자이너가 우연히 맛본 수제초콜릿에 반해 자신만의 멋진 초콜릿을 만들어 보겠다는 작은 소망을 품게 ...

341호 2013/07/30 01:11
 
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