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내가 한식을 선택한 이유, 두둑한 상 이원일 오너 셰프

화려한 스킬은 없지만 음식에 대한 철학만큼은 확고해 보였다. 이 사람이라면 적어도 음식으로 꼼수를 부리지는 않겠구나 싶은 감이 왔다. 분당의 두...

340호 2013/07/09 05:06

한식을 사랑한 조리사 - 리옥 이성혁 셰프

오랜 외국생활, 그리고 프랑스 요리를 전공한 이성혁 셰프가 가장 애착을 갖는 음식은 아이러니하게도 우리 ‘한식’이다. 한식은 슬로푸드의 시작이...

339호 2013/05/27 04:54

시추안 하우스 강수일 셰프

썬앳푸드에서 운영하는 국내 최초 사천요리 전문점 「시추안 하우스」의 조리장을 맡고 있는 강수일 셰프. 대만 국적의 강 셰프는 한국문화와 중국문...

338호 2013/05/02 11:20

블링블링 신군의 샤방샤방 셰프스토리, 인스 키친 신효섭 대표

TV 속 신효섭 셰프는 연예인들 사이에서도 기죽지 않는 수려한 외모와 화려한 말발을 자랑한다. 하지만 주방에서 재료를 다듬고 칼질을 하는 그의 모...

337호 2013/04/09 11:31

세계인의 입맛 평정한 대한민국 다금바리 특허 1호 강창건 대표

해산물이 풍부한 제주도에서도 다금바리는 쉽게 맛볼 수 없는 생선으로 통한다. 어획량이 많지 않아 워낙 귀한 몸으로 대접받기 때문이다. 그런데 이 ...

337호 2013/04/09 09:37

‘루이쌍끄(Louis Cinq)’ 이유석 오너 셰프의 맛있는 위로

늦은 밤 출출한 뱃속만큼이나 허기진 마음을 달래고 싶을 때, 또는 친구와 단출하게 와인 한잔을 부딪치고 싶을 땐 이곳에 가보자. 화려함 대신 소박...

336호 2013/03/12 02:17

행복을 요리하는 남자, 서울 ‘컬리나리아’ 백상준 오너셰프

감각적인 모던 프렌치 스타일 음식을 선보이며 스타로 떠오른 백상준 오너셰프. 그가 건네는 말 한마디에 진중함이 배어 있고, 음식을 대하는 그의 손...

335호 2013/02/08 11:42

한식 오너 셰프 권우중

한식에 대한 편견을 깨고 싶어요 이국적 문화의 집결지 이태원에서 당당히 한식전문점을 내고 창작 한식 요리로 널리 명성을 떨치고 있는 젊은 오...

334호 2013/01/11 07:43

<세대공감> (주)S&Q Foods 황기수 대표 & 황선욱이사

변화를 두려워하지 않는 부자, 제2의 도전으로 하나 되다! 부모님의 대를 이어 외식업계에 본격적으로 뛰어든 젊은 2세 경영주들이 많이 늘었다. ‘...

324호 2012/03/14 10:30

<세대공감>(주)로하스뱅크 최인식 회장&최고다 실장

부모님의 대를 이어 외식업계에 본격적으로 뛰어든 젊은 2세 경영주들이 많이 늘었다. ‘내 자식은 절대로 식당일을 시키지 않겠다’던 과거와는 달리...

323호 2012/02/16 02:34
 
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