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대중 음식의 다양화 꿈꾼다- 냐항 정우성 셰프

국내 최초 매츠거라이부터 베트남식 갈비까지대중 음식의 다양화 꿈꾼다냐항 정우성 셰프정우성 셰프는 어반나이프테번(Urban Knife Tavern), 카나본(Canabon), 스터번(Stubborn), 백미주반 등을 운영한 오너 셰프이자 레스토랑 기획자다. 다양한 식당을 기획하고 성공적으로 운영해오면서 가장 중요하게 생각했던 것...

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사진 기사내용 제호 등록일

[아름다운동행]대원 선태백 회장·강인선 조리장

23년 동고동락(同苦同樂)의 힘을믿는다 대원 선태백 회장·강인선 조리장 누구나 인연이 처음 시작되는 순간에는 서로가 함께 할 시간을 쉽게 예...

316호 2011/07/12 09:53

[아름다운동행]일미정 백순미 대표 , 심규일 조리이사

카리스마 여사장과 우직한 조리장의 음식 공감 20년 ‘두 우공의 내공’ 일미정 백순미 대표 , 심규일 조리이사 ▶ 초심을 지키려는 노력, 그...

315호 2011/06/07 09:25

[아름다운동행]고궁 본점 박병남 대표이사 / 박병학 조리장

척하면 삼천리, 눈빛만 봐도 통하는 평생지기 고궁 본점 박병남 대표이사 / 박병학 조리장 인생을 살아가면서 맺는 수많은 만남 속에는 반드시 ...

314호 2011/05/12 11:31

[아름다운동행]남포면옥_이재현 대표, 이계경 조리이사

무한신뢰, 무한도전, 무한동행 남포면옥 논현점 이재현 대표, 이계경 조리이사 남포면옥 논현점을 이끌고 있는 두 수장이 있다. 이재현 대표와...

313호 2011/04/04 03:35

[아름다운동행]벽제갈비의 터줏대감들이 한자리에 뭉쳤다!

벽제갈비의 터줏대감들이 한자리에 뭉쳤다! 벽제갈비 김영환 회장 / 윤원석 이사 / 박영근 이사 1986년 첫 발을 내디딘 「벽제갈비」에는 20년...

312호 2011/03/09 04:00

[아름다운동행]한미리 -김현준 대표이사/오형석 조리이사

‘동행’은 ‘함께 길을 간다’는 뜻이다. 외식업계에서는 경영주와 조리장이 각각의 위치와 역할에 맞춰 우수매장을 만들겠다는 동일한 목표를 향해 ...

311호 2011/02/17 10:35

쯔루가메스시 김원일 오너셰프 / 덴마크 노마 레스토랑 황선진 셰프

■요리에 대한 열정을 책으로 남기다 쯔루가메스시 김원일 오너셰프 한 손에는 매서운 칼, 다른 한 손에는 붓과 펜을 든 셰프. 책을 읽어주는 남...

309호 2010/12/16 11:30

조선의 육개장 칼국수 / 이효삼 오너셰프

혼을 담아 맛깔스럽게 연출한 요리 조선의 육개장 칼국수 / 이효삼 오너셰프 농림수산식품부 지원으로 숙명여대 한국음식연구원에서 ‘한식 스타...

308호 2010/11/29 03:29

일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교 | 안토니오 셰프(심재호 원장)

정통 이탈리안 요리를 향한 꿈을 실어나르는 메신저 일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교 | 안토니오 셰프(심재호 원장) ‘7살 꼬마아이가 찐빵을 ...

307호 2010/10/14 05:03

더 반(the barn) 노종헌 오너셰프

거침없는 용기와 끊임없는 도전정신으로 일궈낸 꿈 더 반(the barn) / 노종헌 오너셰프 용기있는 자만이 미인을 얻는다 했다. 귀하고 값진 것을 ...

306호 2010/09/28 04:25
 
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