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조선의 육개장 칼국수 / 이효삼 오너셰프

혼을 담아 맛깔스럽게 연출한 요리 조선의 육개장 칼국수 / 이효삼 오너셰프 농림수산식품부 지원으로 숙명여대 한국음식연구원에서 ‘한식 스타...

308호 2010/11/29 03:29

일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교 | 안토니오 셰프(심재호 원장)

정통 이탈리안 요리를 향한 꿈을 실어나르는 메신저 일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교 | 안토니오 셰프(심재호 원장) ‘7살 꼬마아이가 찐빵을 ...

307호 2010/10/14 05:03

더 반(the barn) 노종헌 오너셰프

거침없는 용기와 끊임없는 도전정신으로 일궈낸 꿈 더 반(the barn) / 노종헌 오너셰프 용기있는 자만이 미인을 얻는다 했다. 귀하고 값진 것을 ...

306호 2010/09/28 04:25

한식도 일식도 아닌 오직 아키라 백食

한식도 일식도 아닌 오직 아키라 백食 라스베가스 벨라지오 호텔 「옐로우 테일」의 총주방장_아키라 백(Akira Back) 예술(藝術)은 ‘미적(美的...

304호 2010/08/03 02:47

열정과 감동을 담아 만드는 프렌치 요리

지난해 9월 청담동에 오픈, 핫(Hot)한 프렌치 비스트로로 떠오른 「비스트로 드 욘트빌」. 이곳은 오너셰프 토미 리가 머물었던 미국 캘리포니아주 나...

303호 2010/06/24 03:04

박종희 셰프_르 시엘 블루

5월이면 중국 상하이에서 에스코피에 유스홉 콘테스트가 열린다. 여기에 광주광역시에 위치한 이탈리안 레스토랑 르 시엘 블루의 박종희 셰프가 한국 ...

300호 2010/03/31 11:09

박효남 셰프 - 밀레니엄 서울힐튼호텔

‘최연소’, ‘최초’라는 수식어와 함께 지난 32년간의 조리사 경력을 바탕으로 정통 프랑스 요리만을 연구해 온 박효남 셰프. 1983년 밀레니엄 서울...

299호 2010/03/04 11:30

박성배 총괄셰프 - 오가니제이션 요리

최근 다문화 식탁공동체 ‘오가니제이션 요리’가 즐거움과 꿈을 요리하는 일터를 추구하며 아시안 퓨전 비스트로 「오요리」를 오픈했다. 오요리는 ...

298호 2010/01/29 04:30

美食 드림팀 미식조리문화연구회 / 한스푼(韓’ spoon)

음식의 순수한 즐거움을 탐하는 사람들이 모인 곳, 한스푼. 미식조리문화연구회라는 타이틀을 건 한스푼은 허례허식이나 고리타분한 사고방식은 철저...

297호 2010/01/06 02:52

대한민국 요리 국가대표 팀장플로라 / 조우현 오너셰프

세계무대에서 우리 요리를 꽃 피우다 전 세계 내로라는 요리사들의 각축전, 각종 세계 요리대회에 후배들을 이끌고 메달을 휩쓰는 조우현 셰프. 우...

296호 2009/12/02 05:53
 
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