스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 3개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

음식문화는 모든 문화의 근간 - 한국학중앙연구원 주영하 교수

“음식문화는 모든 문화의 근간”한국학중앙연구원 주영하 교수 음식을 먹거리라는 관점에서 벗어나 정치, 사회, 문화 등 거시적인 안목에서 종합 분석하는 경우는 드물다. 역사학과 문화인류학의 시점에서 음식과 문화의 관계를 분석한 주영하 교수의 시각은 그래서 흥미롭다. 때론 기존 주장과 상반돼 지자체들과 대척점에 서...

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창업 10년 만에 인덕션 업계 평정-인스템 권명숙 대표이사

창업 10년 만에 인덕션 업계 평정인스템 권명숙 대표이사인덕션레인지 전문 기업 인스템이 올해로 창립 10주년을 맞았다. 주력 제품인 인덕션레인지(이하 인덕션)를 비롯해 그리들, 워머, 멀티존 등 다양한 제품을 자체 개발·생산해 온 인스템은 뛰어난 제품력을 인정받으며 국내 업계 선두 기업으로 우뚝 섰다. 이는 앞치...

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세계가 인정하는 명주(名酒)를 빚다 - 오미나라 이종기 대표

세계가 인정하는 명주(名酒)를 빚다오미나라 이종기 대표‘술향기 그윽한 천년주막, 세계 명주가 익어가는 곳’. 경상북도 문경의 오미나라다. 우리나라가 원산지인 오미자로 스파클링와인 오미로제(OmyRose′) ‘결’과 ‘연’을 만들어 그 품질을 인정받고, 고품격 증류주 ‘고운달’은 유명 위스키보다 마니아가 많을 정도다. 세계...

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사진 기사내용 제호 등록일

일본 토리돌 아와타타카야(粟田貴也) 총괄 대표

일본 토리돌 아와타타카야(粟田貴也) 총괄 대표일본 전통 사누키 우동 ‘마루가메제면’효율적인 오퍼레이션이 성공의 열쇠일본 내 정통 사...

346호 2014/01/06 01:35

소상공인방송yestv 방송정보부 주찬민 과장

소상공인방송yestv 방송정보부 주찬민 과장골목경제 지키는소상공인을응원합니다소상공인을 위한 창업 및 경영정보, 성공 노하우 등 다양한 정보를 방...

346호 2014/01/06 11:49

네슬레 프로페셔널 코리아 브루노 졸러 대표

25년 해외생활로 다진 글로벌 마인드, ‘솔루션’에 담다‘15개의 푸드 서비스 전용 공장, 90여 개국 진출, 숙련된 셰프들을 포함해 1만 명...

345호 2013/12/02 10:50

미슐랭 7스타 교토요리전문점 기쿠노이(菊乃井), 무라타요시히로 셰프

“일본 요리, 올바르게 세계에 알리고파” 미슐랭 7스타를 획득한 일본 전통 교토요리전문점 「기쿠노이(菊乃井)」 3대 계승자인 무라타요시히로...

344호 2013/10/29 05:17

2013 남양주 슬로푸드국제대회 이석우 조직위원장

2013 남양주 슬로푸드국제대회는 ‘생산은 유기농, 밥상은 슬로푸드’라는 슬로건을 내걸고 10월 1일~6일까지 남양주 체육문화센터 일원에서 아시아·...

343호 2013/10/01 04:17

아사히 맥주 코우지 아키요시 대표

한국 수입 맥주 시장에서 2년 연속 점유율 1위를 차지한 일본 아사히 맥주가 신제품 수퍼드라이 블랙 출시와 함께 「아사히 수퍼드라이 엑스트라 콜드...

342호 2013/08/29 02:48

(사)대한민국전통음식총연합회

사라진 우리 전통음식을 복원하고, 그 맥을 잇기 위해 서울·경기 등 전국 15개 지역과 미국 뉴욕·일본 동경 등 7개 해외지역에서 힘을 모았다. (사)...

342호 2013/08/29 02:28

동원대학교 호텔조리과 김성옥 교수

자격증은 말 그대로 아무나 할 수 없는 전문적인 일을 할 수 있도록 ‘자격’을 인정해 주는 제도다. 특정산업분야의 치열한 경쟁에서 우위에 서기 위...

341호 2013/07/30 01:17

“우리는 서로의 페르소나다”, 폴 바셋 바리스타&석재원 대표이사

세계가 인정하는 영화감독과 그의 페르소나라 불리는 배우의 조합이 그렇듯, 외식업계에도 둘이 뭉쳤다는 사실만으로 기대와 호기심을 자극하는 환상...

340호 2013/07/09 05:23

“교토식으로 재해석한 정통 라멘 국내 첫 선”, 사키타 카즈노부 다카...

30여 년간 한 우물을 파기란 쉽지 않다. 특히 자고 일어나면 새로운 메뉴가 쏟아져 나오는 외식업계에서 자신의 노하우를 만들면서도 새로운 메뉴 흐...

340호 2013/07/09 05:13
 
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