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세계 피자 대회에서 1위에 오른 외식경영전문가 - 핏제리아오 이진형 부사장

세계 피자 대회에서 1위에 오른 외식경영전문가핏제리아오 이진형 부사장피자의 본고장 이탈리아에서 열린 제 17회 로마 피자 월드컵 대회에서 한국인이 최초로 우승을 하는 이변이 벌어졌다. 서울 대학로 ‘핏제리아오’의 이진형 부사장이다. 셰프도 아닌 외식경영전문가가 로마에서 열린 ‘피자 월드컵’ 메트로·팔라(M...

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사진 기사내용 제호 등록일

호주축산공사 한국대표부 신임 사장 - 마이클 피누칸

“호주청정우 판매가 자부심이 되도록 하겠습니다” 호주산 쇠고기·양고기의 우수성을 국내에 알리기 위해 다양한 활동을 하고 있는 호주축산공사...

333호 2012/12/17 11:33

구삼열 국가브랜드위원회 위원장/2012 서울고메 조직위원장

참 잘난 한식, 국경을 넘어 세계로 알려야죠! 10월 30일부터 11월 3일까지 열리는 글로벌 미식축제 ‘서울고메’를 앞두고 구삼열 서울고메 조직위...

332호 2012/11/12 03:30

간월도 맛동산, 보해 맛동산 덕산리솜스파캐슬점 - 오동원 대표

“다시 태어나도 외식업 할 겁니다” 영양굴밥 최초개발, 특허받은 냄새없는 청국장 공동개발, 대표적인 관광지인 간월도와 덕산에 외식 명소 운영...

331호 2012/10/15 06:01

공정거래위원회 기업협력국 가맹유통과 이동원 과장

“모범거래기준 산업의 ‘공생’을 논하는 것” 공정거래위원회가 제과·제빵 분야에 이어 치킨·피자 업종의 모범거래기준을 마련해 발표했다. 기...

330호 2012/09/12 08:38

외식업계 인력대란의 해법 ‘근속직원’에게 찾는다

서비스업으로 분류되는 외식업에 있어서 ‘사람’의 중요성은 두말할 나위가 없다. 최근 몇 년째 외식업계는 심각한 인력난을 호소하고 있으며, 기업 ...

328호 2012/07/17 02:34

월향 이여영 대표

남과 똑같이 해서는 승산이 없다 비슷비슷한 콘셉트와 천편일률적인 경영 마인드, 벤치마킹을 넘어 브랜드 카피가 판을 치는 요즈음, 청개구리처럼...

327호 2012/06/15 04:27

안휴 감독

영화쟁이, 미식(美食)을 탐하다 영화감독, 베스트셀러 작가, 음식컬럼니스트, 푸드페스티벌 기획자이자 인기 강연자까지. 수식할 단어가 너무 많기 ...

326호 2012/05/29 11:51

외식업계를 이끌어 갈 27세 ‘월간식당’ 동갑내기

27살의 월간식당과 생을 같이한 동갑내기들이 뭉쳤다. 점주, 셰프, 바리스타, 슈퍼바이저 등 다양한 위치에서 외식산업 발전에 한몫을 거들고 있는 이...

325호 2012/04/26 03:47

4명의 혼을 담은 장인열전

어느 분야이든 장인의 숨결이 녹아든 것만큼 아름다운 것이 없다. 기술이 발달하고 과학이 발전해 모든 것이 산업화되어도 묵묵히 자신에게 주어진 삶...

325호 2012/04/26 10:59

김치버스 타고 세계를 누비다

김치버스란 김치를 통해 한국의 식문화를 전파하는 이동수단으로 숙식 및 조리가 가능한 차량이다. 3명의 젊은이들로 구성된 팀이 한식 세계화를 목표...

324호 2012/03/14 10:26
 
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