스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
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어반딜라이트 박형진 대표

재미있는 공간에는 콘텐츠가 있다어반딜라이트 박형진 대표어반딜라이트는 지난 2014년 역삼동의 머큐어 서울 앰배서더 강남 쏘도베 21층 루프탑바 ‘클라우드’를 기획하고 운영하며 F&B 업계에 발을 들였다. 최근에는 다양한 셰프와의 협업으로 더 플라자의 로비 라운지&바 리뉴얼을 성공적으로 진행, 호텔 F&B의 중요...

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에이몬트 김 혁 치프 디렉터

외식업소 유니폼에 다양성을 입히다에이몬트 김 혁 치프 디렉터 역사깊은 미식의 나라 프랑스 남부의 작은 도시 페르피냥에서도, 거리도 문화도 멀고 먼 중동국가 카타르의 수도 도하에서도 에이몬트의 셰프복을 주문한다. 에이몬트는 글로벌 유니폼 전문 기업 SAN이 만든 레스토랑용 유니폼·셰프복 전문 브랜드다. ...

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사진 기사내용 제호 등록일

외식업계 인력대란의 해법 ‘근속직원’에게 찾는다

서비스업으로 분류되는 외식업에 있어서 ‘사람’의 중요성은 두말할 나위가 없다. 최근 몇 년째 외식업계는 심각한 인력난을 호소하고 있으며, 기업 ...

328호 2012/07/17 02:34

월향 이여영 대표

남과 똑같이 해서는 승산이 없다 비슷비슷한 콘셉트와 천편일률적인 경영 마인드, 벤치마킹을 넘어 브랜드 카피가 판을 치는 요즈음, 청개구리처럼...

327호 2012/06/15 04:27

안휴 감독

영화쟁이, 미식(美食)을 탐하다 영화감독, 베스트셀러 작가, 음식컬럼니스트, 푸드페스티벌 기획자이자 인기 강연자까지. 수식할 단어가 너무 많기 ...

326호 2012/05/29 11:51

외식업계를 이끌어 갈 27세 ‘월간식당’ 동갑내기

27살의 월간식당과 생을 같이한 동갑내기들이 뭉쳤다. 점주, 셰프, 바리스타, 슈퍼바이저 등 다양한 위치에서 외식산업 발전에 한몫을 거들고 있는 이...

325호 2012/04/26 03:47

4명의 혼을 담은 장인열전

어느 분야이든 장인의 숨결이 녹아든 것만큼 아름다운 것이 없다. 기술이 발달하고 과학이 발전해 모든 것이 산업화되어도 묵묵히 자신에게 주어진 삶...

325호 2012/04/26 10:59

김치버스 타고 세계를 누비다

김치버스란 김치를 통해 한국의 식문화를 전파하는 이동수단으로 숙식 및 조리가 가능한 차량이다. 3명의 젊은이들로 구성된 팀이 한식 세계화를 목표...

324호 2012/03/14 10:26

(주)스시로한국 최세철 대표

맛있는 스시, 배부르게 드셔보신 적 있으십니까? (주)스시로한국의 최세철 대표는 다짜고짜 이렇게 물었다. “기자님, 맛있는 초밥 마음 놓고 배부르...

323호 2012/02/16 02:16

(주)에취알에스 데이빗 정 대표이사

장비는 최고의 음식을 만들어주는 수단 콤비오븐, 채소절단기, 액상커피 등을 주방 장비전문으로 25년 동안 외식업계와 공생해온 (주)에취알에스. 이...

323호 2012/02/16 02:12

교촌푸드라인(주) 이종영 대표

칼국수 명장과 교촌의 시스템이 만나‘강남교자’의 미래를 만들다 칼국수의 명가 강남교자와 대한민국 대표 프랜차이즈인 교촌이 손을 잡았다. 명...

322호 2012/01/26 09:56

스쿨스토어 안승호 대표

연예인 프리미엄보다, 직접 발로 뛸 것 아이돌 그룹의 원조 HOT 출신의 안승호(토니 안) 씨가 외식업계에 뛰어들어 주목을 받고 있다. ‘스낵 팝 카...

321호 2011/12/06 03:29
 
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