스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 3개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

음식문화는 모든 문화의 근간 - 한국학중앙연구원 주영하 교수

“음식문화는 모든 문화의 근간”한국학중앙연구원 주영하 교수 음식을 먹거리라는 관점에서 벗어나 정치, 사회, 문화 등 거시적인 안목에서 종합 분석하는 경우는 드물다. 역사학과 문화인류학의 시점에서 음식과 문화의 관계를 분석한 주영하 교수의 시각은 그래서 흥미롭다. 때론 기존 주장과 상반돼 지자체들과 대척점에 서...

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창업 10년 만에 인덕션 업계 평정-인스템 권명숙 대표이사

창업 10년 만에 인덕션 업계 평정인스템 권명숙 대표이사인덕션레인지 전문 기업 인스템이 올해로 창립 10주년을 맞았다. 주력 제품인 인덕션레인지(이하 인덕션)를 비롯해 그리들, 워머, 멀티존 등 다양한 제품을 자체 개발·생산해 온 인스템은 뛰어난 제품력을 인정받으며 국내 업계 선두 기업으로 우뚝 섰다. 이는 앞치...

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세계가 인정하는 명주(名酒)를 빚다 - 오미나라 이종기 대표

세계가 인정하는 명주(名酒)를 빚다오미나라 이종기 대표‘술향기 그윽한 천년주막, 세계 명주가 익어가는 곳’. 경상북도 문경의 오미나라다. 우리나라가 원산지인 오미자로 스파클링와인 오미로제(OmyRose′) ‘결’과 ‘연’을 만들어 그 품질을 인정받고, 고품격 증류주 ‘고운달’은 유명 위스키보다 마니아가 많을 정도다. 세계...

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사진 기사내용 제호 등록일

음식에는 우주 생명의 근원이 담겨 있다 - 선재스님

선재스님의 사찰음식문화전시가 열리던 날 이 음식이 어디서 왔는가. 내 덕행으로 받기가 참으로 부끄럽네 마음의 온갖 욕심 버리고 몸을...

339호 2013/05/27 04:49

감성과 문화까지 혼합하는 연금술사-믹솔로지스트 김봉하

우리가 흔히 접하는 칵테일이나 드링크는 맛과 향이 각기 다른 음료와 다양한 재료를 혼합해 만든다. 최근 이러한 음료에 감성과 문화까지 혼합해내는...

339호 2013/05/27 04:50

설레고 생동감 있는 동문회를 꿈꾸며

가장 오랜 역사와 전통을 자랑하는 연세대학교 생활환경대학원 외식산업고위자과정(이하 YFMP) 1500명의 동문회원을 이끌어갈 수장으로 전주 「수라온...

338호 2013/05/02 11:30

나눔과 소통이 있는 가족 같은 동문회 만들 터

지난 1월, 제 16대 서울대학교 보건대학원 식품 및 외식산업 보건 최고경영자과정(이하 AMPFRI) 총동문회장에 「김가네」 박은희 사장이 취임했다. AM...

338호 2013/05/02 11:26

단호박 수요 급증하는 한국, 가장 기대되는 시장 뉴질랜드 단호박 협회...

지난해 한국시장이 수입한 뉴질랜드 단호박은 총 물량이 2만3811톤에 달했다. 2010년 1만3151톤에 비하면 2년 새 기하급수적인 성장세를 기록한 것이...

337호 2013/04/09 11:36

한식세계화 ‘발신’뿐 아니라 ‘수신’하는 자세 중요, 츠지조그룹교 ...

츠지조그룹교의 츠지 요시키 교장이 특별강연회를 위해 2년만에 다시 한국을 찾았다. ‘일본요리의 전통과 혁신’을 주제로 한 강연회는 본격적인 한...

337호 2013/04/09 11:33

이명훈 (사)한국프랜차이즈협회 비상대책위원장

(사)한국프랜차이즈협회는 동반성장위원회(이하 동반위)가 음식업종을 중소기업 적합업종으로 선정하자 즉각 비상대책위원회(이하 비대위)를 구성하고...

336호 2013/03/12 02:08

전통음료로 세계시장 넘본다 - 문완기 대표 (주)세준푸드

(주)세준푸드 문완기 대표를 보면 ‘우공이산(愚公移山)’이란 사자성어가 절로 떠오른다. 대기업이 전통음료 시장을 독식한 상황에서 중소기업의 도...

336호 2013/03/12 05:43

외식기업 법무팀을 만나다

외식산업이 전문화·다양화되면서 기업 내 자체 법무팀의 필요성이 대두되고 있다 제반비용에 대한 부담이나 여러 가지 문제로 내부 인력 구성이 쉽...

335호 2013/02/08 11:43

(주)인토외식산업 이효복 + (주)행진프렌차이즈 문준용

맥주왕과 소주왕의 황금비율 ‘소맥’같은 만남 장점은 더욱 북돋아주고, 부족함은 채워줄 수 있는 평생의 인연. 배필(配匹) 맞이할 때나 욕심을 ...

334호 2013/01/11 07:23
 
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