스폐셜 인터뷰

HOME > People > 스폐셜 인터뷰
기사타이틀 상세보기

상세보기
이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

이색 콜라보 프로젝트 - 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표

우리술×재즈 이색 콜라보 프로젝트 백곰막걸리 & 양조장 이승훈 대표백곰막걸리&양조장(이하 백곰막걸리) 명동점에서는 매주 마지막 주 토요일 ‘우리술 재즈 프로젝트’를 진행한다. 백곰막걸리 이승훈 대표를 주축으로 한 우리술과 재즈의 이색 컬래버레이션 행사는 업계에서 주목할 정도로 높은 관심...

76

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것 -라운지 엑스 황성재·이종근 공동...

기술이란 일상생활에 적용될 때 빛을 발하는 것라운지 엑스 황성재·이종근 공동대표로봇기술과 AI(인공지능)기술, 블록체인 등을 접목한 미래형 레스토랑 레귤러 식스가 세간의 주목을 받고 있다. 레귤러 식스는 한식 다이닝 브랜드 월향과 푸드테크놀로지 전문기업 라운지 엑스가 손을 잡고 만든 곳이다. 우리...

100
 
Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 115개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

64년 배이커리의 전통을 잇다

‘십년이면 강산도 변한다’라는 말이 무색할 정도로 64년이라는 긴 세월 동안 전통의 맛을 그대로 유지하고 있는 「PNB 풍년제과」는 3대째 가업을 ...

372호 2016/03/03 03:28

외식업 2세 경영인

외식업은 아침부터 밤까지 종일 업장에 매여 있어야 하고 식재료 관리부터 원가·재고 관리, 메뉴구성, 직원관리, 매출분석 등 신경 써야 할 요소들이...

371호 2016/01/29 01:26

벼랑 끝에 혼자 서라

여주에서 일식당 「허수사」를 운영하는 안겸지 대표가 최근 큰 일을 냈다. 그의 자전적인 스토리를 담은 책 <벼랑 끝에 혼자 서라>를 출간해 ...

370호 2016/01/07 11:51

김밥전도사 김락훈 셰프

김밥 단일 아이템으로 한국의 음식 문화의 우수성을 알리고 있는 김락훈 셰프. 그에게 김밥은 ‘인생을 녹일 수 있는 틀이자 용광로 같은 것’이다. ...

369호 2015/12/03 02:27

스노우폭스 김승호 대표

「스노우폭스」는 초밥과 덮밥, 샐러드 등을 주재료로 한 도시락 전문 브랜드다. 미국과 유럽, 호주 등 세계 11개국에 1200여 개 스노우폭스 매장이 ...

369호 2015/12/03 02:26

본아이에프(주) 본설렁탕 강유태 대표이사

강유태 대표이사는 호텔조리사 출신에 대기업 R&D팀에서 메뉴개발을 담당하기도 했던 명실공히 ‘현장형’ 대표다. 외식업계에 조리를 기반으로 ...

368호 2015/11/06 03:19

‘안씨막걸리’네 사람들

1900년대 초. 미국 건국 이후 이제 막 150년 역사를 품었을 무렵 젊은 작가와 예술가, 교수들은 미국 예술의 정체성에 대해 고민했다. 대중미술과 추...

367호 2015/10/01 09:33

한식을 사랑한 3인의 셰프

최근 한식의 가치가 새롭게 조명되고 있다. 동경의 대상인 스타 셰프들이 너도나도 한식 레스토랑을 오픈하는 시대다. 하지만 반대로 한식은 여전히 ...

365호 2015/08/06 04:15

음식을 사랑하는 ‘식신’ 정/준/하 음식도 삶도 맛있게 즐긴다!

음식을 사랑하는 ‘식신’ 정준하음식도 삶도 맛있게 즐긴다!인생 전체 통틀어서 요즘 가장 사랑하는 건 무엇이냐고 물었다. 예상대로 바로 대답을 못...

364호 2015/07/01 11:06

셰프의 감성과 차별화 전략 ‘식재’에 답이 있다

발견·재해석·컬래버레이션…셰프의 감성과 차별화 전략 ‘식재’에 답이 있다다양한 식재료를 사용하고 그를 통해 새로운 맛을 창출하는 것은 셰프...

362호 2015/05/07 04:26
 
Total 115 articles, 5/12 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회