스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
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신도세기 최상구 대표

세계인 입맛 홀릴 코리안 바비큐로 글로벌 영토 확장신도세기 최상구 대표한국인이 가장 선호하는 외식 메뉴인 돼지고기는 대부분 삼겹살, 목살구이 정도로 더 이상 특별할 것 없는 다소 뻔한 카테고리다. 하지만 새로운 품종과 남다른 부위로 돼지고기 전문점의 새로운 영토를 개척한 신도세기는 여러모로 일반 고깃집과는 ‘남다른 ...

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대한민국 전통식품 성명례 명인 & 권혜나 전수자

한국 전통 장의 맥을 잇다대한민국 전통식품 성명례 명인 & 권혜나 전수자‘우리 전통의 맥(脈)을 이어가고자 하는 꾸러미’. 한국맥꾸룸은 지난 1989년 설립돼 30년 넘게 다양한 전통 장류 제품을 선보이며 ‘명품 장’ 시장을 선도하고 있는 식품기업이다. 전통 장류 명가 한국맥꾸룸의 중심에는 성명례 명인(대한민...

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(주)바른식 회장 김순금

음식에 대한 바른 생각으로 35년 외식업 외길 인생(주)바른식 회장 김순금한 분야에서 10년을 몰두하면 전문가라 한다. 무려 35년 동안 외식업으로 외...

432호 2021/03/05 01:56

(주)즐거운세상 회장 서기수

새판짜기의 고수(주)즐거운세상 회장 서기수여기 27년 전 새벽배송과 정기배송 사업으로 큰 성공을 거뒀던 사나이가 있다. 주인공은 (주)즐거운세상의...

432호 2021/03/04 10:59

(주)식음연구소 대표이사 노희영

노희영은 진화한다 고로 존재한다(주)식음연구소 대표이사 노희영노희영이 돌아왔다. 어디를 가든 이슈를 몰고 다녔던 그가 지난해 YG푸즈 인수 ...

431호 2021/02/01 05:39

송월관 대표 송성자

75년 전통 이은 가리적으로 대한민국식품명인 되다송월관 대표 송성자HMR이 일반화한 요즘, 떡갈비 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 아마도 냉동 ...

431호 2021/02/01 05:20

산울림1992 대표 홍학기

추억과 향수를 간직한 오랜 술집산울림1992 대표 홍학기학사주점으로 시작한 산울림은 1992년에 오픈해 올해로 29년을 맞았다. 그냥 명맥만 유지하고 ...

431호 2021/01/28 05:44

원조안동찜닭 임명자 대표

안동찜닭의 원조 원조안동찜닭 임명자 대표경북 안동하면 떠오르는 음식 중 하나인 ‘안동찜닭’. 조금 과하게 표현하면 쟁반만큼이나 큰 접시에...

430호 2021/01/04 11:20

트라이어스앤컴퍼니(주) 조기준 대표

바른 먹거리의 기준을 만들다트라이어스앤컴퍼니(주) 조기준 대표바야흐로 케미포비아 시대다. 화학제품에 대한 공포가 만연한 시대, 가공식품에 들어...

430호 2020/12/29 05:36

홍박사생고기 홍의창 대표

인생고기, 한우의 편견을 깨다홍박사생고기 홍의창 대표흔히 ‘한우’하면 비싸다는 편견을 갖기 십상이다. 때문에 외식 메뉴로 한우를 선택하기란 그...

429호 2020/12/01 05:08

조아라한약닭농장 조이형 대표·조성현 부대표

토종닭 치킨을 꿈꾸다조아라한약닭농장 조이형 대표·조성현 부대표미식가들 사이에서 ‘마약닭’으로 통하는 닭이 있다. 조아라한약닭농장(이하 조아...

429호 2020/12/01 05:04

유기, 그릇이 아닌 작품이 되다 - 거창유기 이혁 대표

유기, 그릇이 아닌 작품이 되다 거창유기 이혁 대표최근 몇 년 새 외식업체에서도 가정에서도 유기 사용이 부쩍 늘었다. 대량생산 유기의 등장으...

429호 2020/11/26 05:46
 
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