스폐셜 인터뷰

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세계 피자 대회에서 1위에 오른 외식경영전문가 - 핏제리아오 이진형 부사장

세계 피자 대회에서 1위에 오른 외식경영전문가핏제리아오 이진형 부사장피자의 본고장 이탈리아에서 열린 제 17회 로마 피자 월드컵 대회에서 한국인이 최초로 우승을 하는 이변이 벌어졌다. 서울 대학로 ‘핏제리아오’의 이진형 부사장이다. 셰프도 아닌 외식경영전문가가 로마에서 열린 ‘피자 월드컵’ 메트로·팔라(M...

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사진 기사내용 제호 등록일

소상공인방송yestv 방송정보부 주찬민 과장

소상공인방송yestv 방송정보부 주찬민 과장골목경제 지키는소상공인을응원합니다소상공인을 위한 창업 및 경영정보, 성공 노하우 등 다양한 정보를 방...

346호 2014/01/06 11:49

네슬레 프로페셔널 코리아 브루노 졸러 대표

25년 해외생활로 다진 글로벌 마인드, ‘솔루션’에 담다‘15개의 푸드 서비스 전용 공장, 90여 개국 진출, 숙련된 셰프들을 포함해 1만 명...

345호 2013/12/02 10:50

미슐랭 7스타 교토요리전문점 기쿠노이(菊乃井), 무라타요시히로 셰프

“일본 요리, 올바르게 세계에 알리고파” 미슐랭 7스타를 획득한 일본 전통 교토요리전문점 「기쿠노이(菊乃井)」 3대 계승자인 무라타요시히로...

344호 2013/10/29 05:17

2013 남양주 슬로푸드국제대회 이석우 조직위원장

2013 남양주 슬로푸드국제대회는 ‘생산은 유기농, 밥상은 슬로푸드’라는 슬로건을 내걸고 10월 1일~6일까지 남양주 체육문화센터 일원에서 아시아·...

343호 2013/10/01 04:17

아사히 맥주 코우지 아키요시 대표

한국 수입 맥주 시장에서 2년 연속 점유율 1위를 차지한 일본 아사히 맥주가 신제품 수퍼드라이 블랙 출시와 함께 「아사히 수퍼드라이 엑스트라 콜드...

342호 2013/08/29 02:48

(사)대한민국전통음식총연합회

사라진 우리 전통음식을 복원하고, 그 맥을 잇기 위해 서울·경기 등 전국 15개 지역과 미국 뉴욕·일본 동경 등 7개 해외지역에서 힘을 모았다. (사)...

342호 2013/08/29 02:28

동원대학교 호텔조리과 김성옥 교수

자격증은 말 그대로 아무나 할 수 없는 전문적인 일을 할 수 있도록 ‘자격’을 인정해 주는 제도다. 특정산업분야의 치열한 경쟁에서 우위에 서기 위...

341호 2013/07/30 01:17

“우리는 서로의 페르소나다”, 폴 바셋 바리스타&석재원 대표이사

세계가 인정하는 영화감독과 그의 페르소나라 불리는 배우의 조합이 그렇듯, 외식업계에도 둘이 뭉쳤다는 사실만으로 기대와 호기심을 자극하는 환상...

340호 2013/07/09 05:23

“교토식으로 재해석한 정통 라멘 국내 첫 선”, 사키타 카즈노부 다카...

30여 년간 한 우물을 파기란 쉽지 않다. 특히 자고 일어나면 새로운 메뉴가 쏟아져 나오는 외식업계에서 자신의 노하우를 만들면서도 새로운 메뉴 흐...

340호 2013/07/09 05:13

음식에는 우주 생명의 근원이 담겨 있다 - 선재스님

선재스님의 사찰음식문화전시가 열리던 날 이 음식이 어디서 왔는가. 내 덕행으로 받기가 참으로 부끄럽네 마음의 온갖 욕심 버리고 몸을...

339호 2013/05/27 04:49
 
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