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세계 피자 대회에서 1위에 오른 외식경영전문가 - 핏제리아오 이진형 부사장

세계 피자 대회에서 1위에 오른 외식경영전문가핏제리아오 이진형 부사장피자의 본고장 이탈리아에서 열린 제 17회 로마 피자 월드컵 대회에서 한국인이 최초로 우승을 하는 이변이 벌어졌다. 서울 대학로 ‘핏제리아오’의 이진형 부사장이다. 셰프도 아닌 외식경영전문가가 로마에서 열린 ‘피자 월드컵’ 메트로·팔라(M...

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사진 기사내용 제호 등록일

감성과 문화까지 혼합하는 연금술사-믹솔로지스트 김봉하

우리가 흔히 접하는 칵테일이나 드링크는 맛과 향이 각기 다른 음료와 다양한 재료를 혼합해 만든다. 최근 이러한 음료에 감성과 문화까지 혼합해내는...

339호 2013/05/27 04:50

설레고 생동감 있는 동문회를 꿈꾸며

가장 오랜 역사와 전통을 자랑하는 연세대학교 생활환경대학원 외식산업고위자과정(이하 YFMP) 1500명의 동문회원을 이끌어갈 수장으로 전주 「수라온...

338호 2013/05/02 11:30

나눔과 소통이 있는 가족 같은 동문회 만들 터

지난 1월, 제 16대 서울대학교 보건대학원 식품 및 외식산업 보건 최고경영자과정(이하 AMPFRI) 총동문회장에 「김가네」 박은희 사장이 취임했다. AM...

338호 2013/05/02 11:26

단호박 수요 급증하는 한국, 가장 기대되는 시장 뉴질랜드 단호박 협회...

지난해 한국시장이 수입한 뉴질랜드 단호박은 총 물량이 2만3811톤에 달했다. 2010년 1만3151톤에 비하면 2년 새 기하급수적인 성장세를 기록한 것이...

337호 2013/04/09 11:36

한식세계화 ‘발신’뿐 아니라 ‘수신’하는 자세 중요, 츠지조그룹교 ...

츠지조그룹교의 츠지 요시키 교장이 특별강연회를 위해 2년만에 다시 한국을 찾았다. ‘일본요리의 전통과 혁신’을 주제로 한 강연회는 본격적인 한...

337호 2013/04/09 11:33

이명훈 (사)한국프랜차이즈협회 비상대책위원장

(사)한국프랜차이즈협회는 동반성장위원회(이하 동반위)가 음식업종을 중소기업 적합업종으로 선정하자 즉각 비상대책위원회(이하 비대위)를 구성하고...

336호 2013/03/12 02:08

전통음료로 세계시장 넘본다 - 문완기 대표 (주)세준푸드

(주)세준푸드 문완기 대표를 보면 ‘우공이산(愚公移山)’이란 사자성어가 절로 떠오른다. 대기업이 전통음료 시장을 독식한 상황에서 중소기업의 도...

336호 2013/03/12 05:43

외식기업 법무팀을 만나다

외식산업이 전문화·다양화되면서 기업 내 자체 법무팀의 필요성이 대두되고 있다 제반비용에 대한 부담이나 여러 가지 문제로 내부 인력 구성이 쉽...

335호 2013/02/08 11:43

(주)인토외식산업 이효복 + (주)행진프렌차이즈 문준용

맥주왕과 소주왕의 황금비율 ‘소맥’같은 만남 장점은 더욱 북돋아주고, 부족함은 채워줄 수 있는 평생의 인연. 배필(配匹) 맞이할 때나 욕심을 ...

334호 2013/01/11 07:23

IKA 세계요리올림픽 금·은메달 동시 수상 - 이관우

“세계수준 인재 키우는 설탕공예 아카데미 설립하고 싶어요” 독일에서 열린 ‘2012세계요리올림픽대회(IKA Culinary Olympic)’에서 국내 참가자...

333호 2012/12/17 11:34
 
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