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초가성비의 최상급 블랙앵거스 냉장육 스테이크-미사리 스테이크

가성비 끝판왕 스테이크 전문점이 오픈했다. 하남돼지집으로 삼겹살 시장을 장악한 장보환 대표가 선보이는 두 번째 브랜드 ‘미사리 스테이크’가 그 주인공이다. 호텔 또는 고급 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 최상급 1+인 블랙앵거스 CAB 등급으로 등심 스테이크 300g을 2만7000원에 제공한다. 글 육주희 국장 jhyuk@foodbank....

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모던 유러피안 요리를 와일드하게 펼치다-가스트로 펍 루뽀 LUPO

광화문 한복판에 미쉐린 스타 레스토랑 출신의 셰프가 엣지있는 가스트로 펍 ‘루뽀(LUPO)’를 오픈했다. 늑대라는 뜻의 업장명 루뽀는 이탈리아의 오페라 가수들이 공연을 앞두고 행운을 비는 표현 ‘인 보까 알 루뽀(In bocca al LUPO)’, 즉 ‘늑대의 입 속으로’에서 힌트를 얻었다. 방문한 모든 고객들에게 행운...

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오피스 상권에 최적화한 유동적 운영-CAFE3

카페3은 서희건설이 직원복지로 운영되던 카페였지만 카페를 찾는 외부 고객이 늘어나면서 2017년 10월 다이닝바로 모습을 갖췄다. 이전에는 50~60대 고객들이 주로 찾았지만 현재는 점심 식사고객 90%가 20~30대 여성이다. 오피스 상권에 맞춰 평일에만 식사를 제공하고, 저녁시간에는 하몽, 구운 버섯 부르스게타, 감바스 알 아히요...

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전국에서 벤치마킹하러 찾아오는 대청호 맛집-더리스

대청호가 바라보이는 야외 레스토랑 더리스(The Lee's)는 대전의 명소로 손꼽힌다. 평일에도 100석 테이블이 꽉 찰 정도다. 최대 성수기인 벚꽃시즌엔 테이블 회전율이 하루 평균 4~6회, 많을 땐 8회에 이른다. 경치가 아름답긴 해도, 교통이 불편하고 주변이 고급 레스토랑·카페 촌도 아니다. 대전 최초로 브라질 바비큐 슈하스코를...

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미식가를 위한 요리왕국, 고메구락부

육개장 전문가, 외식컨설턴트, 요리연구가, 외식경영인 등 다양한 수식어를 가진 김인복 대표가 3월 마포구 서교동에 평양냉면전문점 ‘고메구락부’...

386호 2017/05/08 10:13

장어요리를 코스로 즐길 수 있는 압구정 맛집, MA_N 만

서울 압구정 로데오 거리에 위치한 레스토랑 ‘MA_N(만)’은 장어요리전문점에 대한 인식을 바꿔주는 세련된 인테리어와 상차림, 서비스로 오픈 ...

386호 2017/05/08 10:11

공간 활용의 정석, D맨션

17세기 프랑스 상류사회에서 문화를 교류했던 장소가 살롱이었다면 오늘날 한국에는 호텔 글래드라이브 강남의 ‘D맨션’이 있다. 살롱의 의미와 저택...

386호 2017/05/08 10:10

수바 / 베리스트릿키친 / 딥블루레이크 / 알테르에고

경리단길에서 즐기는 정통 그리스 음식수바레스토랑 ‘수바(SOUVA)’가 2월 경리단길 초입에 문을 열었다. 그리스 꼬치요리를 일컫는 수블라키에서 착...

385호 2017/03/31 09:26

맥주, 그 자체가 빛을 발하는 매력적인 공간

맥주를 사랑하는 이들에게 꿈에 그리던 지상낙원이 있다면 바로 이런 곳일까? 일명 맥덕(맥주덕후)들의 성지로 불리며 맥주의 매력에 흠뻑 빠질 수 있...

385호 2017/03/31 09:08

한 사람을 위한 특별한 상차림, 1인1상

‘1인1상’은 한국 전통적인 멋과 지중해 음식을 재해석한 요리가 어우러진 레스토랑이다. 한 사람만을 위한 소반을 고집했던 우리나라의 전통문...

385호 2017/03/30 04:58

제주흑돈 / 탄천한우 / 우육미엔 / 면면

고소하고 쫀득한 제주산 흑돼지의 맛 제주흑돈글 이동은 기자 delee@foodbank.co.kr  사진 이종호 팀장  광화문역 5번 출구에 자리한 ...

384호 2017/02/27 10:48

한우 스테이크 + 샐러드 바의 뉴 콘셉트

최장 60일 숙성해 풍미와 식감을 높인 한우 스테이크를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 곳이 있다. 대구 수성구 수성못 인근에 위치한 유러피안 스타일...

384호 2017/02/27 10:41

온 가족 모임에서 직장인 회식까지

70년 전통의 식품전문기업 영화식품㈜이 요즘 뜨고 있는 망원동 상권에 대형 숯불구이 전문점을 오픈했다. 넓고 편리한 주차장, 340석 규모의 좌석, ...

384호 2017/02/27 10:40

빛으로 요리해 건강과 환경을 추구하다

기능성특수도자기 제조업체인 에릭스도자기 이오훈 대표가 ‘빛의 요리시대’를 선언하고 나섰다. 섭씨 1350℃ 고온에서 구운 ‘힐링요’를 활용해 국...

383호 2017/01/26 07:35
 
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