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초가성비의 최상급 블랙앵거스 냉장육 스테이크-미사리 스테이크

가성비 끝판왕 스테이크 전문점이 오픈했다. 하남돼지집으로 삼겹살 시장을 장악한 장보환 대표가 선보이는 두 번째 브랜드 ‘미사리 스테이크’가 그 주인공이다. 호텔 또는 고급 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 최상급 1+인 블랙앵거스 CAB 등급으로 등심 스테이크 300g을 2만7000원에 제공한다. 글 육주희 국장 jhyuk@foodbank....

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모던 유러피안 요리를 와일드하게 펼치다-가스트로 펍 루뽀 LUPO

광화문 한복판에 미쉐린 스타 레스토랑 출신의 셰프가 엣지있는 가스트로 펍 ‘루뽀(LUPO)’를 오픈했다. 늑대라는 뜻의 업장명 루뽀는 이탈리아의 오페라 가수들이 공연을 앞두고 행운을 비는 표현 ‘인 보까 알 루뽀(In bocca al LUPO)’, 즉 ‘늑대의 입 속으로’에서 힌트를 얻었다. 방문한 모든 고객들에게 행운...

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오피스 상권에 최적화한 유동적 운영-CAFE3

카페3은 서희건설이 직원복지로 운영되던 카페였지만 카페를 찾는 외부 고객이 늘어나면서 2017년 10월 다이닝바로 모습을 갖췄다. 이전에는 50~60대 고객들이 주로 찾았지만 현재는 점심 식사고객 90%가 20~30대 여성이다. 오피스 상권에 맞춰 평일에만 식사를 제공하고, 저녁시간에는 하몽, 구운 버섯 부르스게타, 감바스 알 아히요...

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전국에서 벤치마킹하러 찾아오는 대청호 맛집-더리스

대청호가 바라보이는 야외 레스토랑 더리스(The Lee's)는 대전의 명소로 손꼽힌다. 평일에도 100석 테이블이 꽉 찰 정도다. 최대 성수기인 벚꽃시즌엔 테이블 회전율이 하루 평균 4~6회, 많을 땐 8회에 이른다. 경치가 아름답긴 해도, 교통이 불편하고 주변이 고급 레스토랑·카페 촌도 아니다. 대전 최초로 브라질 바비큐 슈하스코를...

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한식 런치 박스 & 이탈리안 디너 테이블

한남동에서 8년간 마니아층을 형성하고 있는 이탈리안 비스트로 봄봄이 성수동에 한식을 접목한 두 번째 스토리를 쓰기 시작했다. 점심엔 한식, 저녁...

380호 2016/10/28 09:18

전국에서 가장 유명한 춘천닭갈비집

춘천시 신북읍의 소양강 댐 길목에 위치한 ‘통나무집’은 단 하나의 매장에서 연간 60억 원 가까운 매출을 올리는 전국에서 가장 유명한 닭갈비집이...

380호 2016/10/28 09:16

샌드위밋SANDwiMEAT, 고고기, 월화고기, 이태리재ITALYJAE

육가공 전문기업이 선보이는 샌드위치 샌드위밋SANDwiMEAT에쓰푸드(주)가 운영하는 샌드위치전문점 ‘샌드위밋’이 광화문 D타워점에 이어 삼성...

380호 2016/10/27 02:43

윤가이가

강원도 횡성군 청일면의 청뚜루 마을은 옛날 강릉과 한양을 잇던 지름길로 과거를 보기 위해 이곳을 지나던 선비들이 유난히 맑은 하늘을 보며 붙인&n...

380호 2016/10/27 02:33

48시간 드라이에이징 코다리 전문점

서울 방배동에 드라이에이징한 코다리 요리를 선보이는 ‘오코다리’가 지난 8월 오픈했다. 굴마을 낙지촌, 두둑26, 착한 전복을 운영하고 있는 (주)...

379호 2016/09/27 01:49

지역공동체가 운영하는 농가맛집

강원도 원주 회촌에 있는 ‘토요’는 마을의 토요영농조합법인이 경영하는 농가맛집으로 개인이 아닌 협동조합에 속한 조합원들의 힘을 통해 조직적으...

379호 2016/09/27 01:47

소금구이 단일메뉴로 연 30억 원 매출

‘힘’을 상징하는 장어는 대표적인 국민 보양식이자 사시사철 누구나 즐기는 요리로 자리매김하고 있다. ‘이천농원 장어직판장’은 장어구이를 보다...

379호 2016/09/27 01:40

이탈리아 요리 외교의 구심점 뜨라쩨리아 안토니오

서울 한복판에서 제대로 된 이탈리아 요리를 먹고자 한다면 이곳으로 가면 된다. 서초구 남부터미널역 근처에 자리한 뜨라쩨리아 안토니오는 정통 이...

379호 2016/09/27 11:34

오감의향연

북한산 끝자락 수유동 카페 거리에 위치한 세인트블랙은 3년간의 체계적인 계획 아래 탄생한 레스토랑이다. 인테리어가 멋진 공간에서 합리적인 가격...

379호 2016/09/27 11:26

소년서커스

피터팬처럼 동심을 간직하고 싶은 채낙영 셰프가 소년상회에 이어 선보인 ‘소년서커스’는 그의 바람 하나하나가 녹아든 레스토랑이다. 공간 구조부...

378호 2016/08/30 11:21
 
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