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초가성비의 최상급 블랙앵거스 냉장육 스테이크-미사리 스테이크

가성비 끝판왕 스테이크 전문점이 오픈했다. 하남돼지집으로 삼겹살 시장을 장악한 장보환 대표가 선보이는 두 번째 브랜드 ‘미사리 스테이크’가 그 주인공이다. 호텔 또는 고급 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 최상급 1+인 블랙앵거스 CAB 등급으로 등심 스테이크 300g을 2만7000원에 제공한다. 글 육주희 국장 jhyuk@foodbank....

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모던 유러피안 요리를 와일드하게 펼치다-가스트로 펍 루뽀 LUPO

광화문 한복판에 미쉐린 스타 레스토랑 출신의 셰프가 엣지있는 가스트로 펍 ‘루뽀(LUPO)’를 오픈했다. 늑대라는 뜻의 업장명 루뽀는 이탈리아의 오페라 가수들이 공연을 앞두고 행운을 비는 표현 ‘인 보까 알 루뽀(In bocca al LUPO)’, 즉 ‘늑대의 입 속으로’에서 힌트를 얻었다. 방문한 모든 고객들에게 행운...

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오피스 상권에 최적화한 유동적 운영-CAFE3

카페3은 서희건설이 직원복지로 운영되던 카페였지만 카페를 찾는 외부 고객이 늘어나면서 2017년 10월 다이닝바로 모습을 갖췄다. 이전에는 50~60대 고객들이 주로 찾았지만 현재는 점심 식사고객 90%가 20~30대 여성이다. 오피스 상권에 맞춰 평일에만 식사를 제공하고, 저녁시간에는 하몽, 구운 버섯 부르스게타, 감바스 알 아히요...

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전국에서 벤치마킹하러 찾아오는 대청호 맛집-더리스

대청호가 바라보이는 야외 레스토랑 더리스(The Lee's)는 대전의 명소로 손꼽힌다. 평일에도 100석 테이블이 꽉 찰 정도다. 최대 성수기인 벚꽃시즌엔 테이블 회전율이 하루 평균 4~6회, 많을 땐 8회에 이른다. 경치가 아름답긴 해도, 교통이 불편하고 주변이 고급 레스토랑·카페 촌도 아니다. 대전 최초로 브라질 바비큐 슈하스코를...

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TBS 다이닝 태백산

「태백산」은 2003년 막 신도시 사업이 시작되었을 무렵 인천 검단 한복판에 오픈을 했다. 인적조차 드물었던 곳에 말뚝을 박은 태백산은 현재 인천 ...

374호 2016/05/04 05:43

피자 무쪼&사또 라운지

「피자 무쪼(PIZZA MUZZO)」와 「사또 라운지(SATTO LOUNGE)」는 이태원에서 외국인들에게 사랑받고 있는 캐주얼 펍 프로스트와 라운지 글램을 운영하...

374호 2016/05/04 05:09

고가

시골이나 농가를 떠올리면 언제나 푸근함이 느껴진다. 황금빛 들녘에 한가로이 서 있는 허수아비와 그 위를 유랑하는 잠자리 떼. 농가는 하루가 달리 ...

374호 2016/05/04 04:52

어시장 3대

크고 작은 맛집들이 즐비한 합정역 먹자골목 한가운데 화려한 외관이 눈길을 끄는 이자카야가 있다. 2015년 4월 오픈한 「어시장 3대」는 20대 젊은 C...

374호 2016/05/04 04:48

정성담 압구정점

음식에 대한 고객의 평가는 젓가락을 내려놓는 마지막 그 순간에 이뤄진다. 입맛 돋우는 전채요리와 깔끔한 메인요리가 군더더기 없이 완벽했더라도 ...

374호 2016/05/04 04:46

다담

제철재료를 사용해 8가지 한국식 코스 요리를 맛볼 수 있는 「다담」이 하우스 막걸리와 팔도의 10대 명주를 페어링 해 요리의 품격을 더하고 있다. ...

374호 2016/05/04 04:41

두모망, 공방, 만덕식당, 소봉촌쌈밥

홍대 정문 앞에 위치한 「두모망(DOUX MOMENT)」은 젤라틴을 넣지 않은 실크처럼 부드러운 수제푸딩을 만드는 작업실, 아뜰리에로 유명하다. 푸딩 아...

374호 2016/05/04 04:32

일도씨패밀리

젊은 패기만큼 독특한 발상의 전환으로 외식사업에 뛰어들어 이목을 끄는 외식업체가 있다. 「일도씨 곱창」, 「일도씨 닭갈비」, 「일도씨 뚝불」을 ...

373호 2016/03/30 01:45

래미스

MPK가 새로운 외식업 브랜드 「래미스(Ramie′s)」를 선보였다. 영어로 ‘모시(Ramie)’를 뜻하는 래미스는 ‘고달픈 몸으로 오는 손...

373호 2016/03/30 11:50

양반의 도시 경북 안동은 예부터 선조를 기리는 정신을 밥상 곳곳에 담았다. 국수 한 그릇을 내더라도 소고기와 사골을 정성껏 우려 직접 반죽한 면을...

373호 2016/03/30 11:45
 
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