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프랑스에 본점을 둔 샤퀴테리아 벨로타 벨로타(Bellota Bellota)가 작년 말 서울 서래마을에 문을 열었다. 한국은 룩셈부르크, 스웨덴, 홍콩에 이은 네 번째 진출국. 이베리코 돼지고기와 하몽 등 스페인의 식재료에 프랑스 미식문화를 접목한 다양한 샤퀴테리와 고기요리를 선보인다.

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가장 원초적인 맛으로의 초대 - 목탄장 가장 원초적인 맛으로의 초대 목탄장인간은 모든 동물 가운데 유일하게 불을 쓸 줄 아는 존재다. 원시시대 조상들은 불을 피워 몸을 녹이고 사...	425호	2020/08/05 10:00

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아쿠아포닉스 농법 접목한 ‘바른채소 고깃집’ - 두둑한한판 아쿠아포닉스 농법 접목한 ‘바른채소 고깃집’두둑한한판전세계적으로 외식업계에 팜 투 테이블((farm to table) 개념이 접목된 지는 꽤 오래다.&nbs...	424호	2020/07/03 11:34

참숯과 돼지고기의 완벽한 만남 - 남영돈 참숯과 돼지고기의 완벽한 만남남영돈좁은 골목길 여러 음식점을 지나 겨우 찾을 수 있는 곳에 있지만 오픈 3시간 전부터 웨이팅 리스트에 사람들의 ...	424호	2020/07/03 10:59

이탈리아 밀라노 슬라이스 피자의 대명사 -스폰티니 이탈리아 밀라노 슬라이스 피자의 대명사 스폰티니스폰티니는 이탈리아 밀라노에서 가장 유명한 조각 피자 브랜드다. 현지인에게 큰 사랑을...	424호	2020/07/03 10:43

오복수산의 참치 특화 브랜드 - 오복수산참치 오복수산의 참치 특화 브랜드오복수산참치오복수산 임동훈 대표가 생참치를 전문으로 하는 오복수산참치를 새롭게 선보였다. 생참치의 모든 부위 그리...	423호	2020/06/02 05:12

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