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손성원 셰프의 건강한 레시피, 석쇠불고기 두부 삼합 & 두부 카프...

건강식품의 대명사, 두부의 변신은 어디까지일까. 들기름으로 응고시키고 간수 대신 바닷물로 만든 전통방식의 수제 두부가 노련한 셰프의 손을 거쳐 ...

340호 2013/07/03 05:06

이성혁 셰프의 건강한 수비드 공법 요리 레시피

이성혁 셰프는 좋은 식재료를 고르는 것이 음식의 맛을 좌우한다고 믿는 만큼 신선한 식재료 선별과 음식궁합을 최우선으로 한 요리를 소개했다. 이번...

339호 2013/05/27 04:48

강수일 셰프의 매콤한 사천식 요리 레시피 사천식 흑식초 쇠고기 볶음 ...

사천요리 전문점 ‘시추안 하우스’의 강수일 셰프가 선보일 요리는 ‘사천식 흑식초 쇠고기 볶음’과 사천식 전골요리인 ‘비프 마라탕’이다. 산초,...

338호 2013/04/30 06:13

신효섭 셰프의 블링블링 레시피 달래소스 해산물 찜 & 바나나 후람...

‘제철 식재료를 보기만 해도 가슴이 두근거린다’는 신효섭 셰프는 정형화된 레시피에서 벗어나 새로운 창작요리를 개발하는 데서 셰프로서의 보람과...

337호 2013/04/09 10:12

이유석 오너 셰프의 소울 레시피

‘셰프라면 자신만의 시그니처 메뉴가 있어야 한다’고 말하는 이유석 셰프는 독자적으로 개발한 ‘보케리아’와 셰프의 손길에 따라 맛이 천차만별인...

336호 2013/03/11 05:51

백상준 오너셰프의 시크릿 레시피 '안심스테이크 & 랍스터 비스크'

백상준 오너셰프는 ‘최고의 음식은 최고의 식재료에서 나온다’는 신념으로 질 좋은 국내산 식재료를 활용한 메뉴를 선보이는 데 주력하고 있다. 이...

335호 2013/02/08 10:01

권우중 오너 셰프의 맛있는 레시피 - 장흥삼합버거 & 고소·달콤·...

올해부터 새롭게 선보이는 「셰프레시피」에서는 매달 국내외 유명 셰프를 선정, 그만의 개성 있고 다양한 창작요리 레시피를 선보인다. 권우중...

334호 2013/01/11 06:56
 
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