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라치오날코리아-(주)한국하인즈  <통권 283호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2008-10-17 오전 11:05:01

2008 독일세계요리올림픽(IKA Culinary Olympics 2008)이 10월 19~22일까지 독일 에르푸르트에서 열린다. 1900년에 시작, 4년마다 열리는 세계적인 요리 올림픽으로 세계 50여개국에 이르는 최정상급 셰프들이 요리솜씨를 겨루게 된다. 이에 라치오날이 조리기기를 지원하고 한국하인즈가 우리 대표단을 후원하는 등 관련 업체들의 참여도 높아지고 있다.

라치오날코리아
정상급 셰프들의 요리를 빛나게 하는 셀프쿠킹센터

세계 최고 수준의 셰프들과 우리나라 대표팀들이 금메달을 놓고 ‘맛 전쟁’을 벌이는 2008년 독일세계요리올림픽. 셰프들의 독창적인 아이디어와 타고난 미각, 그리고 마술과 같은 손놀림으로 만들어지는 요리는 보는 것 만으로도 감동이다.
이러한 예술 작품을 방불케 하는 셰프들의 요리에는 라치오날의 기술력이 바탕이 되고 있다. 바로 올림픽 출전팀들이 세계 유일의 라치오날 셀프쿠킹센터(Self Cooking Center)로 요리를 하는 것. 각 팀들이 사용하게 될 올림픽 주방에는 배기후드를 위한 울트라벤트(UltraVent) 를 장착한 셀프쿠킹 센터 101 모델 32대가 설치돼 각 나라 요리사들이 최고의 요리향연을 선보일 수 있도록 최적의 조건을 갖추고 있다.
라치오날이 개발한 셀프쿠킹 센터의 인공지능조리(육류요리, 팬프라이요리, 가금류요리, 생선요리, 사이드디쉬, 감자요리, 계란요리, 제과제빵, 마무리조리 등 9가지 조리모드)는 조리과정 시 시간당 3600번의 섬세한 관찰과 수정 과정을 진행, 육류, 생선류, 채소 및 곡류 등 식재료의 특성 및 조리되는 크기와 양을 자동으로 인식해 원하는 레시피대로 완벽하게 만들어 준다. 또한 작동법이 간단해 빠른 시간에 쉽게 작동법을 마스터할 수 있다.

(주)한국하인즈
대한민국 올림픽 대표팀 후원

(주)한국하인즈가 독일에서 개최되는 세계 요리 올림픽 2008(IKA Culinary Olympics 2008)에 참가하는 한국 대표팀을 후원한다.
조우현(현 플로라 이탈리안레스토랑 대표) 조리기능장이 이끄는 6명의 대표팀을 후원하는 한국하인즈는 이에 앞서 지난달 9일 라뀌진 아카데미에서 대표팀이 이번 올림픽에서 선보일 요리 시연회를 가졌다. 이날 선보인 요리는 한국요리의 우수성을 서양요리에 접목, ‘고추장과 유기농케찹의 절묘한 맛’, ‘한우와 데미그라스 소스의 만남’ 등 동서양의 조화를 추구한 것이 특징으로 올림픽에서도 동서양의 맛을 조화시킨 요리를 선보일 계획이다.
이번 올림픽 대표단 팀장을 맡고 있는 조우현 기능장은 “2004년 올림픽에서는 32개 국가중 27위를 하는 아픔을 겪었지만 이를 바탕으로 우리의 문제점을 연구하며 4년을 준비해 왔다”며 “이번 대회에는 종합 10위를 목표로 하고 있다”고 말했다.

 
2008-10-17 오전 11:05:01 (c) Foodbank.co.kr
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