Theme Restauran오프닝

HOME > Theme Restauran > 오프닝
막썰어 회 세꼬시 / 레드마블 하우스 등  <통권 296호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2009-12-02 오전 06:10:54

24시간 신선한 회를 즐기는 곳
막썰어 회 세꼬시

-메뉴 광어회/우럭회/광어+우럭+특선회/광어세꼬시(小 2만2000원, 中 3만3000원, 大4만4000원), 자연산 노랑참가자미세꼬시(小 4만5000원, 中 6만5000원, 大 8만5000원)
-영업시간 24시간 운영
-문의 031-924-9447
-주소 경기도 고양시 일산동구 장항동 735 엔담프라자 102호

일산 정발산역 부근 먹을거리 타운에 신선한 횟감을 제공하는 「막썰어 회 세꼬시」가 오픈했다. 24시간 운영 형태인 이 곳은 인근 직장인은 물론 가족 고객들을 두루 충족시키는 외식공간으로 자리잡고 있다.
광어회, 우럭회 등과 함께 자연산 노랑참가자미 세꼬시가 대표 메뉴. 특히 자연산 노랑참가자미는 동해에서 바다낚시로 잡아올린 것으로 어른 손바닥만한 작은 크기지만 찰진 식감이 뛰어나 마니아층을 형성할 정도다. 입 안에 낚시바늘이 그대로 있어 볼거리도 제공한다. 한편 막썰어 회 세꼬시는 양보다 질을 추구하는 고객 니즈를 반영, 일명 스키다시는 줄이고 회의 품질을 높이는데 주력하고 있다.
업소 외부에 있는 대형 수족관에는 광어, 우럭, 도미를 비롯해 자연산 노랑참가자미까지 10여 종의 어종들이 담겨있어 신선함을 눈으로 확인할 수 있다. 모든 생선류 및 해산물은 당일 구매 및 소진을 원칙으로 하고 있으며 수족관은 매일 한 개씩 청소해 청결함을 유지하고 있다.
글/안혜경 기자 ahk@foodbank.co.kr


프리미엄 한우 레스토랑
레드마블 하우스

-메뉴 고기류(2만5000~5만원), 일품요리(1만5000~3만5000원), 전골(1만3000~2만3000원), 코스요리(5만5000~7만5000원), 식사류(7000~1만8000원)
-영업시간 11:30~08:00
-문의 02-552-4980
-주소 서울 강남구 역삼동 734

고품격 한우 전문 레스토랑 「레드마블 하우스」가 강남 테헤란로에 오픈했다. 이곳은 경북 지역의 우수 한우농가에서 생산한 참품한우만을 엄선, 품격있는 한우 레스토랑을 표방했다. 기존 한우 레스토랑의 틀을 벗고 한정식 코스요리와 양식 스타일의 식사메뉴를 갖춰 비즈니스 모임, 외국인 접대, 친우·가족모임 등 폭 넓은 고객층을 흡수하고 있다.
주요 메뉴는 명품 살치살, 갈비꽃살, 꽃등심, 생갈비, 안창살, 양념갈비, 생등심 등 한우구이로 한정식 코스요리를 접목한 점이 특색있다. 특히 코스요리는 고객수에 맞춰 한 입 크기의 타파스 스타일로 선보이고 있으며 한우로스편채, 육회 등 일품요리로 구성돼있다. 전골메뉴는 국수전골과 샤브샤브가 있으며 목등심, 신선한 야채, 샐러드가 함께 제공된다. 레드&블랙톤으로 모던한 분위기를 연출한 레드마블하우스는 4인~30인 룸이 갖추어져 있으며, 고기를 구울 때 냄새가 배는 점을 고려해 최신식 하향식 로스터 테이블을 사용하는 점이 특징이다. 향후 레드마블 하우스는 주부 고객 공략을 위한 신 메뉴와 가족 주말 메뉴를 구성할 예정이다.
글/이선희 기자 sunhee@foodbank.co.kr


낭만과 풍요로움이 있는 신개념 카페
주디스 이글루

-메뉴 와플(2200원), 플로트(5000원), 눈꽃빙수(7500원)
-영업시간 07:00~02:00
-문의 02-3443-8890
-주소 서울 강남구 청담동 85-17

커피, 와플, 빙수 그리고 샴페인까지 맛볼 수 있는 신개념 카페 「주디스 이글루(Judy's Igloo)」가 청담동에 오픈했다. 커피전문점 탐앤탐스가 오픈한 주디스 이글루는 ‘당신의 매일을 축하합니다’ 라는 슬로건으로 매장을 방문하는 고객들의 행복을 기원함을 뜻한다. 일반 카페에서는 접하지 못한 샴페인을 저렴한 가격부터 고급 샴페인까지 다양한 맛을 즐길 수 있다. 주디스 이글루만의 색다른 와플은 벨기에식 정통 와플로 일반 와플과는 달리 우박설탕이 들어가 쫄깃하고 메이플시럽 없이 달콤한 맛을 느낄 수 있다.
대표 메뉴는 깨끗한 눈꽃얼음이 들어가 부드럽고 시원한 맛을 오래 유지하는 눈꽃빙수, 아이스 그린라떼와 바닐라 아이스크림의 깊은 맛이 어우러지는 바닐라 플로트, 천연탄산수로 매장에서 직접만든 신선한 과일 스프리처 등이다. 매주 금, 토요일 저녁에는 베린저 스파클링 진판델, 모엣 샹동 브릇, 돔 페리뇽 블랑 등 10여종의 샴페인과 치즈를 곁들인 세트메뉴가 인기며, 젊은 고객들에게 다양하고 새로운 선택의 즐거움을 선사한다.
글/이선희 기자 sunhee@foodbank.co.kr


멸치국수 잘하는 집
미정국수 0410

-메뉴 멸치국수(3000원), 비빔국수(3500원), 메르치 주먹밥(700원), 메르치 칼슘란(500원)
-영업시간 10:00~22:00
-문의 02-766-0410
-주소 서울 종로구 명륜4가 21-2 지하 1층
(주)더본코리아가 젊음의 거리, 문화가 잔잔히 흐르는 대학로에 「미정국수 0410」을 정식으로 오픈했다. 논현동에서 작년 11월부터 시범운영해 오면서 업소명을 정하지 못한채 미정국수로 부르다가 그대로 업소명이 됐다.
오픈한지 한 달이 채 안되어서도 고객의 재방문이 이어질 만큼 저렴하고 담백한 국수를 즐기려는 인근 직장인과 대학생들에게 인기다. 미정국수에서는 여수산 멸치만을 취급하며 멸치대가리와 몸통을 분리해 멸치대가리는 달걀삶는 육수로, 멸치 몸통부분은 국수용 육수로 우려낸다. 멸치 몸통을 36시간 우려낸 육수로 멸치국수를, 육수를 우려낸 후 멸치몸통은 깨, 참기름, 마늘, 청량고추 등으로 양념을 하여 주먹밥을 만든다. 입구에 들어서자마자 보이는 자판기에서 원하는 메뉴 식권을 뽑아 주문하는 시스템으로 고객들의 호기심을 자극하며 한층 재미를 더했다. 미정국수 대표메뉴인 멸치국수, 비빔국수의 맛은 입소문을 타 남녀노소 할 것 없이 다양한 고객층을 확보하며 자리매김하고 있다. 국수집하면 허름한 식당이 연상되는 것에서 과감히 탈피, 깔끔하고 세련된 인테리어도 인기비결 중 하나다.
글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr


정통일식전문점
하나비

-메뉴 사시미(6만5000원), 런치정식(2만원), 우동정식, 구이정식, 회덮밥(각 1만원), 주류 20여 종
-영업시간 11:30~22:30
-문의 02-404-1554
-주소 서울 송파구 가락동 147-2 현대파크빌 1층

정통일식전문점 「하나비」가 가락동 경찰병원 후문 맞은편에 오픈했다. 꽃을 의미하는 ‘하나’와 불을 의미하는 ‘비’를 합쳐 건강과 행복이 불꽃처럼 활활 타오르길 바라는 상호처럼 건강한 식재료 사용을 원칙으로 하고 있다.
대표메뉴는 런치정식으로 1만~2만원에 회덮밥 및 정식류를 즐길 수 있어 인근 직장인들에게 인기다. 정식메뉴는 계란찜, 생선무조림, 생선회무침, 연어 또는 장어샐러드, 땅콩조림, 회, 초밥, 구이, 튀김, 식사, 디저트로 구성된다. 서비스로 제철어류를 제공하기도 하는데 요즘에는 전어를 선보이고 있다. 하나비에서 제공하는 회는 광어, 농어, 도미, 연어, 참치, 방어 등 제철 활어를 당일 구매로 제공함으로써 신선도를 높였다.
실내는 블랙&화이트 컬러를 주조로 장식을 최소화해 깔끔하면서도 세련된 분위기를 연출했다. 총 60여 석을 갖춘 하나비는 4~6인석 룸 7개와 8인석 룸 등을 마련, 소모임 등에 적합하도록 다양하게 구성됐다. 룸 사이를 구분한 미닫이문을 모두 열면 50여명의 단체고객도 수용할 수 있다.
글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr


아메리칸 레스토랑에서 와플바까지 한자리에
애슐리

-메뉴 런치(1만2900원), 디너·주말 및 공휴일(2만2900원)
-영업시간 점심(11:30~15:30), 저녁(17:30~22:00)
-문의 02-2028-4248
-주소 서울 금천구 가산동 459-11 제이플라츠 2층

아메리칸 그릴&샐러드 레스토랑 애슐리가 업그레이드형 「V2(Version 2.0) 애슐리」를 선보였다. V2 애슐리는 제이플라츠 2층에 위치, 160여 평 205석 규모의 가산 재능점을 비롯해 현재 간석홈플러스점과 부천뉴코아점을 포함한 3곳이다.
V2매장에서는 셰프 즉석 그릴 메뉴, 이탈리아 정통 화덕 피자와 파스타를 비롯해 애피타이저부터 디저트까지 80여 종의 웰빙&건강 샐러드바를 마음껏 즐길 수 있다. 특히 브라질, 콜롬비아, 에티오피아 3개국 5종의 100% 아라비카 고급 원두로 만든 커피를 비롯해 정통 벨기에식 와플 8가지와 다양한 토핑을 직접 선택하여 즐기는 DIY(Do-It-Yourself) 와플바 등을 경험해 볼 수 있다. 일품요리 구성 또한 알차다. 특히 포르니치 버섯을 곁들인 안심스테이크와 허브 크러스트를 올린 흰살 생선 스테이크를 동시에 즐길 수있는 ‘포르니치 안심 스테이크 콤보’가 인기다. 실내는 세련되고 깔끔한 화이트 컬러와 내츄럴한 파벽돌로 따뜻하고 포근한 분위기를 제공한다.
글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr

 
2009-12-02 오전 06:10:54 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회
?