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사발·골든 버거 리퍼블릭·제스터스·오즈스토리  <통권 311호>
기자, , 2011-02-17 오전 10:39:44

프리미엄 누들 카페
사발


·메뉴 : 닭사발·뽕사발(6000원), 백사발(6500원), 장사발(5500원), 비앙코피자(7800원)
·영업시간 : 11:30~22:00
·문의 : 02-3285-2212
·주소 : 서울시 관악구 봉천동 170-13 신원메트로빌 107호

동성식품에서 프리미엄 누들 카페 「사발(Sabal)」을 지난해 12월 18일 서울대입구역 근처에 오픈했다. 24년 동안 쌓아온 면 제조 노하우를 바탕으로 탄탄한 기본기를 갖춘 외식브랜드를 준비한 것이다.
메뉴는 닭사발·뽕사발·백사발 등 6가지 면류에 비앙코피자·샐러드피자 등 2가지 피자, 쪼물딱 김밥으로 구성했다. 모든 면류에 사용되는 면은 동성식품에서 자체 개발한 면을 사용해 사발 특유의 면요리로 재해석했다. 여주산 멸치로 우려낸 깔끔한 멸치육수와 담백한 닭육수를 기본으로 메뉴에 따라 시원칼칼한 맛과 고소하고 담백한 맛으로 즐길 수 있다.
알싸할 정도로 매콤한 맛을 원하는 고객에겐 뽕사발을 추천한다. 짬뽕과 비슷한 이 메뉴는 센불에 홍합, 오징어, 새우 등 해산물을 볶아 불맛을 가미했다. 쪼물딱 김밥은 한 입에 쏙 들어가는 구슬모양 크기의 주먹밥으로 면요리를 먹으면서 가볍게 곁들여 먹을 수 있는 사이드메뉴다.
화이트톤의 깔끔한 인테리어에 장식을 최소화한 이곳은 카페로 착각해서 들어오는 고객들이 있을 만큼 밝고 화사한 느낌의 캐주얼한 분위기를 연출했다. 사발은 향후 프랜차이즈를 통해 시장을 확대해 나갈 계획이다. 글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr



프리미엄 수제버거
골든 버거 리퍼블릭


·메뉴 : 올 데이 브렉퍼스트 버거(1만3000원), 콜드 토마토 샐러드(4500원)
·영업시간 : 월~목, 일(11:00~22:00), 금~토(11:00~22:30)
·문의 : 02-548-0661
·주소 : 서울시 강남구 신사동 647-1

매일유업에서 약 3년에 걸쳐 준비한 프리미엄 수제버거전문점 「골든 버거 리퍼블릭(Golden Burger Republic)」은 서울 강남구 신사동에서 만날 수 있다. ‘제대로 만들어 고객에게 내놓는다’는 매일유업 외식브랜드의 캐치프레이즈에 걸맞게 버거를 만드는데 필요한 식재료 선정부터 소스 및 조리법까지 자체 개발하는 등 정성을 기울였다.
대표메뉴는 올 데이 브렉퍼스트 버거와 콜드 토마토 샐러드다. 올 데이 브렉퍼스트 버거는 수플레 번 사이에 상추, 토마토, 양파, 패티, 베이컨, 스크램블 에그를 차례대로 쌓고 올리브 타르타르 소스를 뿌린 것으로 부드럽고 촉촉한 맛의 조화가 환상적이다. 골든 버거 리퍼블릭의 버거는 패티 뿐만 아니라 빵의 맛도 훌륭하다. 수플레 번은 노릇노릇 동그랗게 부푼 빵으로 부드럽고 촉촉한 느낌이 버거의 맛을 한층 업그레이드 해준다. 콜드 토마토 샐러드는 껍질을 벗긴 토마토를 숙성시킨 후 토마토를 얼리고 저온냉장에서 보관한 것으로 샤베트처럼 시원하고 아삭아삭하며 깔끔한 끝맛이 특징이다.
매장에서 직접 반죽하고 숙성, 베이킹하는 전과정이 이뤄지는 이곳은 고소한 빵 굽는 냄새로 고객들의 식욕을 자극하고 세련된 인테리어의 아늑한 분위기에서 식사할 수 있도록 했다.
글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr



건강하게 즐기는 호주 정통 파이전문점
제스터스


·메뉴 : 스퍼드디럭스(4300원), 서던맨(3800원), 뽀빠이(3800원), 모닝글로리(3000원)
·영업시간 : 주중(07:00~23:00), 주말(10:00~23:00)
·문의 : 031-701-7742
·주소 : 경기도 성남시 분당구 서현동 251-3, LG에클라드 1동 105호

호주 정통 파이를 콘셉트로 한 「제스터스(Jesters)」가 국내에 첫 선을 보였다. 제스터스는 호주 내 60여 개, 뉴질랜드 18개 매장을 운영 중인 파이전문 브랜드로서 국내에는 (주)제스터스코리아가 도입, 지난 1월 13일 분당 서현점을 시작으로 1월 20일에 강남 대치점을 잇따라 오픈하며 전국적인 프랜차이즈 브랜드로 육성한다는 계획이다.
제스터스는 특허받은 파이 제조법으로 천연재료를 사용, 가장 얇고 가벼운 패스트리로 만들어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 점이 특징이다. 파이의 속재료(필링)는 다진 고기와 신선한 채소로 채우며 無MSG, 無방부제, 無인공향료 및 無색소로 건강한 먹을거리를 추구한다.
메뉴는 계란과 베이컨을 듬뿍 넣어 아침식사대용 간편식으로 좋은 ‘모닝글로리’와 시금치, 버섯, 양파와 체다치즈, 페타치즈, 리꼬타 치즈 등 3가지 치즈가 조화를 이뤄 담백한 ‘뽀빠이’ 등 13가지 파이를 비롯해 롤메뉴 등으로 구성돼 있다. 이밖에도 쇠고기, 닭고기, 베이컨, 사과와 블루베리 등 파이에 들어가는 속재료를 다양화해 기호에 따라 선택할 수 있도록 했다. 향후 돼지고기, 양고기, 해산물, 채소류를 주재료로 한 저칼로리 웰빙 간편식을 선보일 예정이다.
글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr



신개념 룸 카페&치킨주점
오즈스토리


·메뉴 : 바비큐순살오븐구이(1만7000원), 시저허브치킨샐러드(1만3000원), 생과일소주(1만원)
·영업시간 : 월~토(11:00~02:00), 일(15:00~02:00)
·문의 : 02-334-7730
·주소 : 서울시 서대문구 창천동 62-1 준빌딩 4층

‘환상의 치킨과 마법의 샐러드, 도로시와 한 잔하는 아름다운 공간’과 같이 밝고 명랑한 CM송으로 고객을 반갑게 맞이하는 곳, 「오즈스토리」가 신촌에 둥지를 틀었다. 오즈스토리는 신개념 룸 카페이자 밥집, 치킨주점을 한 자리에 모아놓은 복합외식공간이다. 환상의 나라를 배경으로 한 애니메이션처럼 ‘개별 공간에서 이뤄지는 비즈니스와 가족, 친구 등 친목모임 등이 마법에 걸린 듯 순조롭게 이뤄지길 바란다’는 바람이 담겨있다.
오징어덮밥, 김치볶음밥, 상하이 볶음밥 등 식사메뉴와 바비큐순살오븐구이, 핫마늘 간장치킨, 치즈순살떡볶이 등 다양한 치킨메뉴를 갖추고 점심과 저녁 고객을 골고루 흡수해 가고 있다. 이중 치즈순살떡볶이는 부드러운 닭고기와 떡볶이에 치즈가 듬뿍 올려져 고소하고 담백한 맛을 한층 업그레이드 했다. 생과일소주는 테이블에서 직접 과일을 갈아서 제조해주는 시연 서비스까지 선보여 호응을 얻고 있다.
친구 또는 연인 사이에 오붓하게 담소를 나눌 수 있고 소규모 모임을 위해 독립된 공간이 필요할 때 안성맞춤이다. 2~4인용 룸은 모두 창 너머로 바깥 풍경을 볼 수 있어 아름다운 야경을 감상하며 식사할 수 있으며 12명까지 수용가능한 룸에서는 비즈니스 또는 파티를 즐길 수 있다.
글/황다정 기자 djhwang@foodbank.co.kr

 
2011-02-17 오전 10:39:44 (c) Foodbank.co.kr
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