Theme Restauran

HOME > Theme Restauran >
½Ì°¡Æ÷¸£ ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁ Justin Quek  <Åë±Ç 322È£>
À°ÁÖÈñ ±âÀÚ, jhyuk@foodbank.co.kr, 2012-01-25 ¿ÀÀü 04:47:19

½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57(Sky on 57)
½Ì°¡Æ÷¸£ ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁ Àú½ºÆ¾쾍 (Justin Quek)

½Ì°¡Æ÷¸£´Â ¸Å³â Àü ¼¼°èÀÇ À¯¸í ¼ÎÇÁµéÀ» ÃÊûÇØ À½½Ä ÃàÁ¦ÀÎ ¡®¿ùµå °í¸Þ ¼­¹Ô(World Gourmet Summit)¡¯À» °³ÃÖÇÒ ¸¸Å­ ¡®¹Ì½Ä°¡ÀÇ Ãµ±¹¡¯À¸·Î ºÒ¸°´Ù. ƯÈ÷ Áö³­ÇØ °³ÀåÇÑ ¸¶¸®³ª º£ÀÌ »÷Áî È£ÅÚ¿¡´Â Àü ¼¼°è¿¡¼­ ÃʺùÇÑ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁµéÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â °í±Þ ·¹½ºÅä¶ûµéÀÌ ÁñºñÇØ ÀÔ¼Ò¹®ÀÌ ÀÚÀÚÇÏ´Ù. ¸¹Àº ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁµéÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ÀÖÁö¸¸ »÷Áî ½ºÄ«ÀÌÆÄÅ©¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¡®½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57¡¯Àº ½Ì°¡Æ÷¸£ ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁÀÎ Àú½ºÆ¾쾍 (Justin Quek)ÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â °÷ÀÌ´Ù. À» ¸¸³ª ±×ÀÇ ¿ä¸®¼¼°è¿Í ·¹½ºÅä¶ûÀ» Ž¹æÇØ º¸¾Ò´Ù.
±Û/À°ÁÖÈñ ÆíÁýÀå jhyuk@foodbank.co.kr


ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®¿¡ ¾Æ½Ã¾ÈÀÇ Ã¢ÀǼº Á¢¸ñ

¸¶¸®³ª º£ÀÌ »÷Áî(Marina Bay Sands) È£ÅÚÀÇ °¡Àå ³ôÀº °÷ÀÎ ½ºÄ«ÀÌ ÆÄÅ©¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¡¸½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57¡¹ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­´Â ½Ì°¡Æ÷¸£ ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁÀÎ Àú½ºÆ¾ (Justin Quek)ÀÇ ¿ä¸®¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Àü ¼¼°è ¹Ì½Ä°¡ÀÇ Áöµµ¿¡ ½Ì°¡Æ÷¸£¸¦ Æ÷ÇÔ½ÃŲ ÁÖÀΰøÀÎ ¼ÎÇÁ´Â ½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57¿¡¼­ ÃÖ°íÀÇ Àç·á¸¦ »ç¿ëÇØ ÀüÅëÀûÀÎ ¾Æ½Ã¾Æ ¿ä¸®±â¹ý°ú ÇÁ¶û½º ¿ä¸®±â¹ýÀ» °¡¹ÌÇÑ Çö´ëÀûÀÎ ¾Æ½Ã¾Æ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ ÃÖ°íÀÇ ½ÃÇèÀåÀÎ ±×ÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ÀÚ½ÅÀÇ ¼Ø¾¾¿Í âÀǼºÀ» À¯°¨¾øÀÌ ¹ßÈÖÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀº ³ë¸£µñ Å©·¦ º£¸£¹Ìÿ¸®(Nordic Crab Vermicelli), ¸ÞÀÎ ¶ø½ºÅÍ È£Å°¿£ ¹Ì(Maine Lobster Hokkien Mee), ¿Í±Ô ºñÇÁ ·»´ç(Wagyu Beef Rendang) µîÀÌ´Ù.
¹Ýµå½Ã ¸ÀºÁ¾ß ÇÒ ¶Ç ´Ù¸¥ À½½ÄÀº ¼Õ¼ö ¸¸µç XO ¼Ò½º¸¦ °¡¹ÌÇÑ ½Å¼±ÇÑ °è¶õ ÆĽºÅ¸¿Í ¹Ù´Ù °¡Àç·Î ¸¸µç ¡®¸¶¸£ÄÚ Æú·Î(MarcoPolo)¡¯¿Í ±×ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ä¸®·Î¼­ ±â¸§Áø °ÅÀ§ °£°ú ¾Æ½Ã¾Æ ¸¸µÎ¸¦ ¼¯¾î ¸¸µç ¡®Çª¾Æ±×¶ó »þ¿À·Õ ¹Ù¿À(Foie Gras Xiao Long Bao)¡¯ÀÌ´Ù. ÀÌ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ Àα⠻óÇ°ÀÎ ÆÇ´Ü(Pandan)°ú ±¼¶ó ÀÚ¹Ù(Gula Java, Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ ÄÚÄÚ³Ó ²ÉÀ¸·Î ¸¸µç ¼³ÅÁ)·Î ¸¸µç ¸¶Ä«·Õµµ ¹Ýµå½Ã »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¸Þ´º´Ù.

ÇÁ¶û½º ´ë»ç°üÀÇ °³ÀÎ ¿ä¸®»ç ¿µ¿¹
½Ì°¡Æ÷¸£ ÃÖ°íÀÇ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁÀÎ Àú½ºÆ¾ Àº »ó¼± ¿ä¸®»ç·Î Ãâ¹ßÇß´Ù. ¿©ÇàÀ» ³Ê¹« ÁÁ¾ÆÇØ ¹è¸¦ Ÿ¸é ¼¼°è ¾îµðµç °¥ ¼ö ÀÖÀ» °Í °°¾Æ ¹è¸¦ ÅÀ°í, 2³â µ¿¾È °Å±â¿¡¼­ ¿ä¸®¸¦ ¹è¿ü´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌÈÄ ½Ì°¡Æ÷¸£ÀÇ ¿ä¸®Çб³¿¡ ÀÔÇÐÇØ ÇÁ¶û½º ¿ä¸® °øºÎ¸¦ Çß´Ù. À̸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¹æÄÛ ¿À¸®¿£Å» È£ÅÚ¿¡¼­ Æ®·¹ÀÌ´×ÇÑ ÈÄ ÇÁ¶û½º·Î °Ç³Ê°¡ Æ丮°í¸£ÀÇ ¸£ ¼¾Å׳ª¸£(Le Centenaire), Åõ¸£ÀÇ Àå ¹Ùµ«(Jean Bardet), ²¿¶ß ´ÙÁö¸£(Cote d¡¯Azur)ÀÇ ¿À¾Æ½Ã½º, ±×¸®°í Æĸ®ÀÇ Å©¸±¸®¿Ë(De Crillon) È£ÅÚ °°Àº ÇÁ¶û½º ÃÖ°íÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ÈÆ·ÃÀ» ¹Þ°í, 1992³â ÇÁ¶û½º ´ë»ç°üÀÇ °³ÀÎ ¿ä¸®»ç·Î ÀÓ¸íµÈ ù ¹ø° ½Ì°¡Æ÷¸£ÀÎÀ̶ó´Â ¸í¿¹¸¦ ´©·È´Ù.
ÀÌÈÄ ½Ì°¡Æ÷¸£·Î µ¹¾Æ¿Í ·¹ ¾Æ¹Ì½º(Les Amis) ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ Ã¢ÀÇÀû Çؼ®À¸·Î 10³â µ¿¾È ½Ì°¡Æ÷¸£ ÃÖ°íÀÇ ½Ä´çÀ¸·Î À¯¸í¼¼¸¦ ¶³ÃÆ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¼¼°è ¹Ì½Ä°¡ ¸ðÀÓ »ó(World Gourmet Summit Awards Of Excellence)ÀÌ ¼Ò°³µÈ ±× ÇØ, ±×´Â ù ¹ø° ¼ö»óÀÚ·Î ¼±Á¤µÇ¾ú´Ù.
2004³â ÇØ¿Ü¿¡¼­ÀÇ »õ·Î¿î µµÀüÀ» À§ÇØ, Àº ´ë¸¸ ÃÖ°íÀÇ ÇÁ¶û½º ·¹½ºÅä¶û¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ¶ó ÆäÆ ÄûÁø(La Petite Cuisine)À» ¼³¸³ÇÏ°í ±× ÀÌÈÄ »óÇÏÀÌ¿¡ ¶ó ÇöóŸ³×( La Platane), ºô¶ó µà ¶ô(Villa du Lac) ±×¸®°í ÆÄ¿îƾ(Fountain)À» ¼³¸³Çß´Ù. ÇØ¿Ü¿¡¼­ 6³âÀ» º¸³½ ÈÄ ´Ù½Ã ½Ì°¡Æ÷¸£·Î µ¹¾Æ¿Í ¸¶¸®³ª º£ÀÌ »÷Áî¿¡¼­ »õ·Î¿î ¿ä¸®ÀλýÀ» ¿­±â À§ÇØ ½Ì°¡Æ÷¸£ ÀüÅëÀû ¿ä¸®¿¡ ±×ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Ã¢ÀǼºÀ» ´õÇÑ ¿ä¸®¸¦ ½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57À» ¿ÀÇÂÇß´Ù.
½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57Àº 1114.84m2(¾à 340Æò)ÀÇ ±Ô¸ð¿¡ Àüü 240Á¼®À¸·Î ·¹½ºÅä¶û ³»ºÎ¿¡ 150¼®ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ³× °³ÀÇ º°½ÇÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù. 90¼®Àº ¾ß¿Ü Å×¶ó½º ¼®À¸·Î ¸ÚÁø ¹Ù´Ù¿Í µµ½ÃÀÇ Àü°æÀ» ¹ã´Ê°Ô±îÁö °¨»óÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º°½Ç¿¡¼­´Â Áß±¹ À¯¸í ÀÛ°¡ÀÇ ±×¸²ÀÌ ±×·ÁÁø À£ÄÄ Á¢½Ã¸¦ »ç¿ëÇØ Æ¯º°ÇÔÀ» ´õÇÏ°í ÀÖ´Ù.

ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¡¤°íÇ°ÁúÀÇ À¯´ÏÅ©ÇÑ À½½Ä Ãß±¸
Àú½ºÆ¾ ÀÌ Ãß±¸ÇÏ´Â À½½ÄÀº ¼Ò¼öÀÇ ¹Ì½Ä°¡¸¦ À§ÇÑ À½½ÄÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ´ëÁßÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ½ÄÀç·á´Â ÃÖ°í±ÞÀ» ¾²¸é¼­µµ °¡°ÝÀº ÇÕ¸®ÀûÀÎ ´ëÁßÈ­¸¦ Ãß±¸ÇÏ´Â °Í. ½ºÄ«ÀÌ ¿Â 57°ú´Â ´Þ¸® 30¼® Á¤µµÀÇ ÀÛÀº ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ °í°´ °³°³ÀÎÀÇ ÃëÇâ°ú ¼ºÇâÀ» °í·ÁÇÑ ¸ÚÁø À½½Ä, µû¶æÇÏ°í Ä£ÀýÇÑ ¼­ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀÌ ±×°¡ Ãß±¸ÇÏ´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÌ´Ù.
óÀ½ ¿ä¸®¸¦ ½ÃÀÛÇÒ ¶§ºÎÅÍ Áö±Ý±îÁö °¡Àå Áß¿äÇÏ°Ô ¿©±â´Â °ÍÀÌ ¡®±âº»¿¡ Ãæ½ÇÇÏÀÚ¡¯´Â ¸¶À½°¡ÁüÀ̶ó´Â ¼ÎÇÁ´Â °¢ ³ª¶óÀÇ ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇؼ­µµ °ü½ÉÀÌ ¸¹´Ù. ±×´Â ÇØ¿Ü¿¡ ³ª°¡¸é ¸ÕÀú ±× ³ª¶óÀÇ ½ÃÀå¿¡ ³ª°¡º»´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ½ÃÀå¿¡ °¡¸é ±× ³ª¶ó »ç¶÷µéÀÇ »ýÈ°¹æ½Ä, À½½Ä¹®È­ µîÀ» ¾Ë ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Çѱ¹¿¡µµ ÇÑ ¹ø ¿Íº» ÀûÀÌ ÀÖ´Ù´Â ±×´Â Çѱ¹À½½Ä °¡¿îµ¥ ±èÄ¡, ºÒ°í±â¸¦ ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¾ðÁ¨°¡ ±âȸ°¡ ´êÀ¸¸é Çѱ¹¿¡µµ ÁøÃâÇÏ°í ½Í´Ù´Â ±×´Â ´Ü¼øÈ÷ ±×ÀÇ ¸í¼ºÀ» ºô·ÁÁÖ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ½ÇÁúÀûÀ¸·Î ±×ÀÇ ½ºÆ®·Õ Å°Ä£¿¡¼­ ¿ä¸®»ç¸¦ ¾ç¼ºÇØ ÆÄ°ßÇÔÀ¸·Î½á À¯´ÏÅ©ÇÑ ¸À°ú À½½ÄÀÇ Ä÷¸®Æ¼¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀ» ¸ñÇ¥·Î ÇÑ´Ù.
Àº ÃÖ±Ù ¼Ò½º¿¡ ¸¹Àº °ü½ÉÀ» °®°í ÀÖ´Ù. À½½ÄÀÇ Àç·á¿¡ ¸Â´Â ¸ÀÀÖ´Â ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé¸é °¡Á¤¿¡¼­µµ ¼Õ½±°Ô ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®. µû¶ó¼­ ÇâÈÄ ±×ÀÇ À̸§À» µý ¡® JQ ¼Ò½º¡¯¸¦ °³¹ßÇØ Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤À¯ÅëÇϴµ¥ ¿ª·®À» ÁýÁßÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ÀڽŸ¸ÀÇ È®°íÇÑ ¿ä¸®Ã¶Çаú ¿­Á¤À» Áö´Ñ Àú½ºÆ¾ ÀÇ ¹Ù¶÷ó·³ Çѱ¹ÀÇ ¾î´À °ñ¸ñ Àڱ׸¶ÇÑ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ±×ÀÇ À¯´ÏÅ©ÇÑ À½½ÄÀ» ´Ù½Ã ¸¸³¯ ¼ö Àֱ⸦ ±â´ëÇÑ´Ù.

 
2012-01-25 ¿ÀÀü 04:47:19 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
¿ù°£½Ä´ç ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µ¿¬±¸¿ø Çѱ¹¿Ü½ÄÁ¤º¸±³À°¿ø Á¦8ȸ ±¹Á¦¿Ü½Ä»ê¾÷½ÄÀÚÀç¹Ú¶÷ȸ
?