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<¼¼°èÀÇ ·¹½ºÅä¶û> ¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£Àå  <Åë±Ç 323È£>
À°ÁÖÈñ ±âÀÚ, jhyuk@foodbank.co.kr, 2012-02-16 ¿ÀÀü 02:48:54

ÇÁ¶û½º Æĸ®¿¡´Â ¡¸¸Æ½É¡¹, ¡¸¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£À塹, ¡¸¶ó ÄíÆú¡¹, ¡¸Æ÷ÄÏ¡¹ µî°ú °°ÀÌ ¼ö¹é ³â µ¿¾È ¼¼°èÀÎÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Â ·¹½ºÅä¶û°ú ¿ä¸®°¡ ÁñºñÇØ ¹Ì½ÄÀÇ ³ª¶ó·Î ºÒ¸°´Ù. ¼¼´À°­º¯ÀÇ ³ëÆ®¸£´ã »ç¿øÀÌ ÇÑ ´«¿¡ ³»·Á´Ùº¸ÀÌ´Â °÷¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ ¡®¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£À塯 ¿ª½Ã 430¿© ³âÀÇ ÀüÅë°ú ¸í¼ºÀ» ÀÕ´Â °÷À¸·Î ¸í»çµéÀÌ Áñ°Ü ã´Â ·¹½ºÅä¶û °¡¿îµ¥ ´ëÇ¥ÀûÀÎ °÷ÀÌ´Ù.
±Û À°ÁÖÈñ ÆíÁýÀå jhyuk@foodbank.co.kr

430³â ÀüÅë, ¼¼°èÀÇ ¸í»ç°¡ »ç¶ûÇÑ ·¹½ºÅä¶û
¡¸¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£À塹Àº 1582³â¿¡ óÀ½ ¿Àº£¸£´º(¿©°ü)·Î Ãâ¹ßÇß´Ù. ÀÌÈÄ ¾Ó¸® 3¼¼ºÎÅÍ ·çÀÌ 14¼¼ µî ±¹¿Õ°ú ±ÍÁ·, ¿¹¼ú°è ÀλçµéÀÇ »ç¶ûÀ» ¹ÞÀ¸¸ç ÀÏÁ¾ÀÇ »ç±³ÀåÀ¸·Î ¾Ö¿ëµÆ´Ù. Çö´ë¿¡ µé¾î¼­µµ ·çÁƮ Àü ´ëÅë·ÉÀ» ºñ·ÔÇØ Äɳ׵ð, ·¹ÀÌ°Ç µî ¹Ì±¹ÀÇ ¿ª´ë ´ëÅë·É°ú °¢±¹ÀÇ Á¤»óµé, ¼¼°èÀÇ À¯¸í ¹è¿ìµéÀÌ ´Ù³à°¡´Â ¸í¼Ò·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇß´Ù. 1Ãþ¿¡¼­ ½Ä´çÀ¸·Î ¿Ã¶ó°¡´Â ¿¤¸®º£ÀÌÅÍ Åë·Î¿¡´Â ±×µ¿¾È ÀÌ°÷À» ¹æ¹®Çß´ø ¼¼°è ¸í»çµéÀÇ »çÀΰú »çÁøÀ¸·Î °¡µæ Â÷ÀÖ¾î ¿ª»çÀûÀÎ Àι°À» ã¾Æº¸´Â Àç¹Ìµµ ½ò½òÇÏ´Ù. ¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£ÀåÀº ¼¼´À°­ Àαٿ¡ À§Ä¡ÇØ À־ Àü¸Áµµ ¸Å¿ì ¶Ù¾î³ª´Ù. 1ÃþÀº °ú°Å »ç±³ÀåÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÇ¾úÀ½Á÷ÇÑ Ç°À§¿Í È­·ÁÇÔÀ» °®Ãè°í, °¢ Ãþ¸¶´Ù ´Ù¾çÇÑ ·ëÀÌ ¸¶·ÃµÅ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ 6Ãþ¿¡¼­´Â ¸Ö¸® ¸ù¸¶¸£Æ®¸£ ¾ð´öÀÇ »çÅ©·¹ Ä긣(¼º½É¼º´ç)¿Í ¿¡Æ瞺ÎÅÍ °¡±îÀÌ ³ëÆ®¸£´ã »ç¿ø±îÁö ÇÑ ´«¿¡ µé¾î¿À´Â Àü¸Á¸¸À¸·Îµµ ±× °¡Ä¡´Â ÃæºÐÇÏ´Ù.

¹Ì½¶·© °¡ÀÌµå º° ¼¼ °³¸¦ ¹Þ±âµµ
¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£ÀåÀº 1933³â ¹Ì½¶·© °¡À̵忡¼­ º° ¼¼ °³¸¦ ¹Þ¾Æ ¿À·§µ¿¾È À¯ÁöÇÏ´Ù°¡ ¸î ³â Àü º° 2°³·Î ¶³¾îÁ³´Ù. ±×·¯³ª ¿©ÀüÈ÷ ÃÖ°íÀÇ ·¹½ºÅä¶û´ä°Ô ¼¼°è 3´ë Áø¹Ì·Î ²ÅÈ÷´Â Æ®·òÇÁ(truffes, ¼Û·Î¹ö¼¸), Ǫ¾Æ±×¶ó(foiegras, °ÅÀ§ÀÇ °£), ¿¡½ºÄ«¸£°í(escargo, ´ÞÆØÀÌ) µî ÃÖ°íÀÇ ½ÄÀç·Î ¸¸µç ¿ä¸®¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¤»ó¿¡ µî±ØÇÑ ÀÌ°÷ÀÇ ´ëÇ¥¿ä¸®´Â 1890³âºÎÅÍ ¼±º¸À̱⠽ÃÀÛÇÑ ¿À¸®¿ä¸®´Ù. ¹æµ¥ Áö¹æÀÇ Àü¿ë »çÀ°Àå¿¡¼­ ±â¸¥ ¿À¸®¸¦ 2ÁÖ°£ Ưº°È÷ °Ë»çÇÑ ÈÄ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇϴµ¥, »çÀ°ÇÒ ¶§ºÎÅÍ ¿À¸®¿¡ ¹øÈ£¸¦ ºÙÀÏ ¸¸Å­ Àç·á°ü¸®¿¡ öÀúÇÏ´Ù.
¿À¸® ¹øÈ£¿Í °ü·ÃµÈ Àç¹Ì³­ ÀÏÈ­µµ ÀÖ´Ù. ¼ö¸¹Àº ±Ç·ÂÀÚ¿Í ½ºÅ¸µéÀÌ ÀÌ°÷¿¡¼­ ¿À¸® ¿ä¸®¸¦ Áñ°å´Âµ¥, ¿À¸® ÇÑ ¸¶¸®°¡ Å×ÀÌºí¿¡ ¼­ºùµÉ ¶§¸¶´Ù ¿À¸® ¹øÈ£¸¦ ¾´ ¿±¼­¸¦ Áֱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. 1890³â ¿¡µå¿öµå 7¼¼´Â 328¹ø° ¿À¸®¸¦, 1921³â ÀϺ» õȲ È÷·ÎÈ÷Åä´Â 5¸¸3211¹ø° ¿À¸®¸¦ ¸Ô¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.
ÇÁ¶û½º ½ÄŹ¿¡¼­ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÌ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ÀÌ°÷Àº ÁöÇÏ ²¥ºê(cave, ¿ÍÀÎÀúÀåâ°í)¿¡ ¼öõ º´ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ±¸ºñÇÏ°í ÀÖ¾î °í°´ÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¶Ç´Â À½½Ä°úÀÇ ¸¶¸®¾ÆÁÖ¸¦ °í·ÁÇØ ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ ÃßõÇÏ´Â ¿ÍÀΰú ÇÔ²² ¿ä¸®¸¦ Áñ±â¸é ´õÇÒ ³ªÀ§¾ø´Â dz¹Ì°¡ ÀÖ´Ù.

Æ®·òÇÁ, ijºñ¾î µî Áø±ÍÇÑ ½ÄÀçÀÇ ¼ÎÇÁ Ãßõ ¸Þ´º
¶ó ¶Ñ¸£ ´Ù¸£Àå¿¡¼­ÀÇ ½Ä»ç´Â ¡®¼ÎÇÁ Ãßõ ¸Þ´º(Chef¡¯s Menu)¡¯ ¿´´Ù. ¿¹¾àµÈ ·ë¿¡ µµÂøÇÏ´Ï ÀºÀ¸·Î µÈ ¹°ÄÅ°ú µð½Ã, Ä¿Æ®·¯¸®°¡ ÀλóÀûÀÌ´Ù. ÃÑ 9ÄÚ½ºÀÇ À̳¯ ¿ä¸®ÀÇ ½ÃÀÛÀº °® ±¸¿ö µû²öÇÑ ¹Ì´Ï ¸¶µé·»°ú ¹Ì´Ï Å©·Î¿Í»ó µîÀ̾ú´Ù. À̾î ÇÁ¶û½º ÇÏ¸é »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¸ÅÀå¿¡¼­ Á÷Á¢ ±¸¿î ¹Ù°ÔÆ®°¡ ³ª¿Ô´Ù. ¹Ù°ÔÆ®´Â °ÑÀº ¹Ù»èÇÏÁö¸¸ ¼ÓÀº ºÎµå·¯¿ì¸é¼­µµ ´ã¹éÇØ µÚÀÌ¾î ³ª¿Ã ÄÚ½º¿ä¸®´Â ±î¸Ä°Ô ÀØÀº ä ¸®ÇÊÀ» ¹Ýº¹ÇÏ°Ô Çß´Ù. ÀÔ¾ÈÀÌ Çì¾îÁú ÁîÀ½ ºÎµå·´±â ±×Áö¾ø´Â ¼öÇÁ°¡ ³ª¿Ô´Ù. µû²öÇÑ ¼öÇÁ ¼Ó¿¡´Â °í±â¿ÏÀÚ°¡ µé¾îÀÖ¾î ¾Ã´Â ¸ÀÀ» ´õÇØÁÖ¾ú´Ù. »îÀº ´Þ°¿ À§¿¡ ijºñ¾î¸¦ ¿Ã¸®°í ºê·ÎÄݸ®¿Í ÇǸÁ µî ä¼Ò¸¦ °¡´Ï½¬ÇÑ ¸Þ´ºµµ µ¶Æ¯Çß´Ù. ´Þ°¿À» Àß¶óº¸´Ï ³ë¸¥ÀÚ°¡ ¸¶Ä¡ ¼Ò½ºÃ³·³ ºÎµå·¯¿ö ä¼Ò¸¦ Âï¾î ¸Ô¾îµµ ÁÁ¾Ò´Ù. ÀÌ¾î »ø·¯¸® ¹«½º À§¿¡ °üÀÚ¸¦ ºÒ¿¡ ±¸¿ö ¿Ã·Á ³»¿Ô´Ù. ½ÄÀç·áÀÇ Ç°ÁúÀ» Áß¿ä½ÃÇÏ´Â ¸¸Å­ °üÀÚÀÇ »çÀÌÁîµµ ¸Å¿ì Ä¿ Ä®·Î À߶ó ¸Ô¾îµµ ÀÔ¾ÈÀÌ ²Ë Âû¸¸Å­ dz¸¸ÇÏ°í dz¹Ìµµ ÁÁ¾Ò´Ù. ¸ÞÀο丮´Â ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ ¿À¸® ³ÐÀû´Ù¸®¿¡ Æ®·òÇÁ¸¦ ²Ë ä¿ö µ¹µ¹ ¸»¾Æ ±¸¿î ½ºÅ×ÀÌÅ©·Î Áú±âÁö ¾Ê°í ÀԾȿ¡¼­ »ì»ì ³ì¾Ò´Ù.
À̾î 3ÄÚ½ºÀÇ µðÀúÆ®°¡ ½ÃÀ۵ƴÙ. ù ¹ø°´Â ¸»¸° °úÀÏ°ú °ß°ú·ù¸¦ ²Ü¿¡ ¹ö¹«·Á ´ýºÒó·³ ¸¸µé°í ¾Ï¾çÀÇ Á¥À¸·Î ¸¸µç Ä¡Áî°¡ ÇÔ²² ³ª¿Ô´Ù. ¸»¸° °úÀÏÀÇ Â˵æÇÑ Áú°¨°ú °ß°ú·ùÀÇ ¾Æ»èÇÔÀÌ ´ÞÄÞÇÑ ²Ü°ú ÇÔ²² ÀԾȿ¡¼­ ¾î¿ì·¯Áö´Â ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°À̾ú´Ù. ¾Ï¾ç Ä¡Áî´Â ±×µ¿¾È ¸Ô¾ú´ø Ä¡Áî¿Í´Â ´Þ¸® ¹«½ºÃ³·³ ºÎµå·´Áö¸¸ ¸ÀÀÌ ÁøÇÏÁö ¾Ê¾Æ Ä¡Á Áñ±âÁö ¾Ê´Â »ç¶÷µµ ¸Ô±â¿¡ ºÎ´ãÀÌ ¾ø¾ú´Ù. ÃÊÄݸ´ ¸Ó·©, ÇǽºÅ¸Ä¡¿À°¡ µé¾î Àִ ij·¯¸á, ºÎµå·¯¿î Ä¿½ºÅ͵å Ǫµù À§¿¡ ´ÞÄÞÇÑ Ä³·¯¸á°ú ¹«È­°ú¸¦ ¿Ã¸° Å©·½ºí·¹, Å©·±Ä¡ ºñ½ºÄÏ À§ÀÇ ÃÊÄݸ´ µîÀ¸·Î ¸¶¹«¸®Çß´Ù.

½Ã°£À» Áñ±æ ÁÙ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸®
¸ðµç ÄÚ½º¸¦ ¸¶Ä¡°í ³ª´Ï ¾à 3½Ã°£ÀÌ Èǽ Èê·¯°¬´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ Á¦´ë·Î Áñ±â±â À§Çؼ­´Â ½Ã°£À» Áñ±æ ÁÙ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â ¸»ÀÌ ÂüÀ¸·Î ¿Í ´ê¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ÖÇÇŸÀÌÀú¿Í ¸ÞÀο丮, µðÀúÆ®¿¡ ¸Â´Â °¢°¢ÀÇ ¿ÍÀÎÀÌ ¿Ö ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑÁö ¾Ë °Í °°¾Ò´Ù.
°í°´µéÀÌ ºÒÆíÇÏÁö ¾Êµµ·Ï Ç°°Ý ÀÖ´Â ¼­ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ¼­¹öµéµµ ÀλóÀûÀ̾ú´Ù. Áֹ濡¼­ ·ë±îÁö À½½ÄÀ» ³ª¸£´Â °ÍÀº º¸Á¶µéÀÌ ´ã´çÇß°í, ·ë¿¡¼­ Å×ÀÌºí¿¡ À½½ÄÀ» Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀº ¹Ýµå½Ã °æ·ÂÀÌ ÀÖ´Â ³²¼ºÀÌ ¼­ºùÀ» ÇÑ´Ù´Â °Íµµ Á÷Á¢ ´«À¸·Î È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ¼­¹öµéÀº ¸ðµÎ ¿¬¼¼°¡ Áö±ßÇØ º¸¿´Áö¸¸, ºÎÁ·ÇÑ °ÍÀÌ ¾ø´ÂÁö »ìÇÇ¸ç ºü¸£°Ô ¼­ºñ½º¸¦ Á¦°øÇß´Ù.
ÇÁ¶û½º¿¡¼­ÀÇ Ã¹ ¸¸ÂùÀ» ³Ê¹«³ª ¼º´ëÈ÷ Ä¡¸£°í ³ª´Ï ´ÙÀ½ ¹æ¹®¾÷¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ±â´ë°¨ÀÌ ´õ¿í ³ô¾ÆÁ³´Ù.

 
2012-02-16 ¿ÀÀü 02:48:54 (c) Foodbank.co.kr
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