<우수매장> 홀과 주방, 환상의 팀워크로 고객만족 선사, 솔레미오 <분당서현점>「솔레미오」 분당서현점은 솔레미오의 100여 개 가맹점 중 매출과 운영 모두 모범적인 가맹점 중 한 곳으로 손꼽힌다. 2007년 처음 문을 연 이곳은 시간이 지날수록 더욱 빛을 발하며 서현역 맛집으로 굳게 자리매김했다. 글•이지연 기자 praise@foodbank.co.kr / 사진•이종호 팀장

김태헌, 조인숙 점주는 작년 4월 「솔레미오」 분당서현점을 양도양수 받아 운영하기 시작했는데 무엇보다 그 인연이 특별해 눈길을 끈다. 김태헌 점주가 1년여의 시간 동안 분당서현점의 주방을 책임지고 있던 조리장이었기 때문이다.
“요리를 공부하고 호텔과 레스토랑 등 다양한 분야에서 실무를 쌓아왔지만 창업은 처음이라 조심스러웠죠. 그러나 1년여의 시간동안 솔레미오에서 직접 일을 하면서 본사에 대한 신뢰도는 물론이고 상권 및 가격경쟁력 등 잘해낼 수 있겠다는 확신이 들어 인수하게 되었습니다.”
창업 이후에는 든든한 지원군으로 부인인 조인숙 점주가 힘을 보탰다. 두 사람이 이탈리아 유학 중 처음 만나게 돼 부부의 인연을 맺었을 만큼 이탈리안 레스토랑은 두 점주의 오랜 꿈이었다. 현재 두 사람은 김태헌 점주가 주방과 조리를, 조인숙 점주가 홀과 함께 고객서비스 영역을 맡아 운영의 효율성을 극대화하고 있다. 함께 살아온 세월만큼 두 사람의 호흡은 찰떡궁합. 홀과 주방의 팀워크가 유달리 좋은 이유도 이 덕분이다.
“레스토랑을 운영하다 보면 홀과 주방 간에 마찰이 비일비재합니다. 서로의 영역이 다르다보니 이해의 폭이 좁기 때문이죠. 하지만 저희는 부부가 함께 운영하다 보니 홀과 주방간의 협조사항을 툭 터놓고 소통할 수 있어서 좋은 것 같아요. 이런 점이 궁극적으로는 저희 매장을 찾아주는 고객들에게 좀 더 업그레이드 된 고객만족을 선사할 수 있게 된 비결이라고 생각해요.”
음식이 서빙된 후 먼저 다가가 맛에 대한 만족도를 물어보고 식사속도 등을 체크하는 등 중간점검을 잊지 않는 것도 분당서현점만의 고객서비스 원칙이다. 이를 통해 고객만족도를 수시로 확인할 수 있기 때문이다.

메뉴 : 피자크레마파스타(1만3900원), 하드롤스파게티(8900원), 해물스파게티(7900원), 솔레미오등심스테이크(1만5900원), 찹스테이크(1만6200원)
문의 : 031-702-0210
주소 : 경기도 성남시 분당구 서현동 269-4 산호트윈스Ⅱ 2층

솔레미오 분당서현점 | 김태헌, 조인숙 점주
“본사의 발 빠른 피드백에 늘 감사” 초보창업자인 김태헌, 조인숙 점주에게 가장 의지가 되는 것은 단연 본사다. 무엇보다 사소한 일에도 늘 빠르게 응대해줘 고마울 때가 많다.
“얼마 전 인테리어 건으로 가맹점주 게시판에 수리요청을 드린 적이 있었어요. 마침 그때 본사에서 인테리어 담당자들이 모두 지방출장을 간 상태였나봐요. 게시판을 보신 신석순 대표님께서 직접 전화를 주셔서 상황을 설명해주시고 이해를 구하시는데 정말 감동했습니다.”
두 사람은 이러한 작은 배려가 본사에 대한 신뢰를 더욱 두텁게 해줬다고 말했다. 김태헌, 조인숙 점주는 앞으로도 든든한 본사의 지원시스템을 믿고 항상 고객의 입장에서 초심을 잃지 않고 긴장의 끈을 놓지 않겠다는 각오다.