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작은 아이디어가 큰 변화를 가져온다, 아이디어 기물  <통권 325호>
황정일 기자, hji0324@foodbank.co.kr, 2012-04-26 오전 03:51:05

수저, 행주, 테이블, 손소독기 등 외식업소를 운영하기 위해서는 갖춰야할 요소들이 무궁무진하다. 지금까지와는 달리 최근의 외식업소에서는 소소한 아이디어들이 기존의 기구들을 대체해가고 있다. 합리적인 가격에 다양한 기능을 지닌 아이디어 용품들이 많이 등장했기 때문이다. 이번호에서는 주방이나 홀에서 한층 업그레이드된 기능을 자랑하는 아이디어 용품들에 대해 살펴봤다.
글•황정일 팀장 hji0324@foodbank.co.kr

3초면 누구나 ‘칼’갈아 다이아몬드 샤프너
한아툴스(주)
실톱 전문 제조사로 이름나 있는 한아툴스(주)에서는 외식업소에 꼭 필요한 칼을 손쉽게 갈 수 있는 다이아몬드 숫돌을 개발해 보급하고 있다. 순수하게 업소용으로 개발된 다이아몬드 샤프너는 양쪽 면으로 특수 제작돼 어떤 칼이든 쉽고 빠르게 즉시 갈아 쓸 수 있다. 숫돌의 손잡이를 왼손으로 잡고 미끄럼 방지용 매트가 바닥에 닿을 만큼 약 40° 정도 세워서 칼날이 숫돌에 닿을 만큼 약간 숙이고 10여회 갈면 금세 새것처럼 갈아진다.
다이아몬드 샤프너는 표면이 다이아몬드 입자로 코팅되어 있어 일반 칼갈이에 비해 절삭력이 뛰어나고 마모가 적으며 칼갈이 용도뿐만 아니라 유리 또는 타일 모서리, 금속 표면, 목재 표면 등의 사포질용으로도 사용이 가능하다. 다이아몬드 표면이 양면으로 되어 있어 거친 날과 고운 날을 번갈아 사용할 수 있다. 거친 면은 칼, 도끼, 낫, 유리, 타일, 목재 및 금속 연마 등으로 이용하면 되고, 고운 면은 식칼, 횟칼, 가위 등을 가는 데 사용하면 된다. 고정 지지대가 있어 편리하고 휴대도 간편하다.
한편 다이아몬드 숫돌과 함께 한아툴스에서 야심차게 선보이고 있는 제품은 가위갈이다. 평면과 반원형으로 돼있고 끝이 뾰족해 왼손으로 가위날을 벌린 다음 가볍게 누르면서 왕복 10회 정도 갈면 새 제품으로 탈바꿈해 있다. 문의 : 051-329-7987

바닥에 닿지 않아 깨끗한 위생수저
(주)키친아이디어
(주)키친아이디어는 ‘주방에 즐거운 상상을’이라는 모토 아래 작은 아이디어로 주방의 편의를 증진시키고자 아이디어 기물을 생산하고 있다. 그 첫 번째 작품이 바로 바닥에 닿지 않는 위생수저로, 박람회 등을 통해 알려지면서 주목을 받고 있다.
키친아이디어의 위생수저는 수저 중간에 굴절을 둬 끝 부분이 공중에 뜬 형태로 수저 받침대가 필요 없는 위생적인 주방 제품이다. 바닥에 닿지 않아 식탁 위의 이물질이나 세균이 달라붙는 것을 막을 수 있는 아이디어로 특허출원했다. 지난 해 11월 본격 출시한 키친아이디어 위생수저는 독창성과 위생을 인정받아 2012년 여수세계박람회 공식 기념품으로 선정되기도 했다. 키친아이디어에서는 바닥에 닿지 않는 위생수저 출시 전 다양한 테스트를 진행했다. 몇몇 외식업소에 샘플을 제공해 고객들이 우선 사용하도록 한 것. 키친아이디어 김여일 사장은 “실제로 현장에서 바닥에 닿지 않는 위생수저를 사용해본 고객 중 6명이 수저에 굴곡이 있다는 사실조차 인지하지 못했고, 3명은 인지는 했어도 신경 쓰지 않았으며, 1명만이 경영주에게 ‘수저가 왜 휘었는지’를 문의했다”면서 “이는 위생수저가 사용하는 데 불편함이나 거부감이 없다는 방증”이라고 밝혔다.
특히 키친아이디어의 위생수저는 최고급 스테인리스 27종을 주재료로 사용해 국내제조하기 때문에 품질이 우수하고 수명이 길다. 수저받침대가 필요 없으며, 식탁 위의 각종 이물질 및 세균 감염을 사전에 방지할 수 있어 위생적인 업소라는 이미지를 심어줄 수 있다. 현재 키친아이디어에서는 성인용 3종, 아동용 3종의 위생수저와 같은 원리를 적용한 위생집게 등의 제품을 갖추고 있다.
한편 키친아이디어에서는 외식업소의 위생을 한층 업그레이드할 수 있는 제품으로서 외식업소를 대상으로 위생수저 애용 캠페인을 전개하고 있다. 이의 일환으로 키친아이디어는 (사)한국외식업중앙회 일산구지부와 업무협약을 체결, 국민건강을 위한 식당 위생환경 개선과 함께 위생수저 사용 권장에 나섰다. 키친아이디어는 일산구지부의 이메일, 문자메시지, 홍보전단 배포 등 홍보활동을 적극 지원하고 위생수저의 원활한 공급을 위해 경쟁력 있는 가격으로 제공할 예정이다. 문의 : 1661-5088

추가비용 없이 음식을 따뜻하게 유지 냉온발포박스
(주)YHB
업소용 집진기로 이름나 있는 (주)YHB에서 음식, 식품을 보관할 수 있는 냉온박스를 새롭게 개발해 선보였다. YHB에서 선보인 식품냉온박스는 자체적으로 냉온 유지가 뛰어나 별도의 전기를 사용하지 않고도 식품, 음식의 온도와 품질을 장기간 유지할 수 있도록 고안된 장치다.
YHB 식품냉온박스의 가장 큰 강점은 음식의 운송 및 보관이다. 차가운 음식이든 뜨거운 음식이든 냉온박스에 담아두면 수 시간이 지나도 변질되지 않고 음식의 상태가 유지된다. 견고하면서도 변형, 크렉, 녹발생, 결함 또는 파손이 없으며 외부 온도의 영향을 받지 않고 온도를 유지한다는 점은 YHB 냉온박스만의 차별화된 경쟁력이다. 냉동식품이나 뜨거운 식품을 담을 수 있는 비표준 분할판으로 미끄럼 방지판도 있어 여러 종류의 식품박스를 넣어서 사용할 수 있다.
YHB 관계자는 “국민소득 3만 달러 시대를 앞둔 상황에서 소비자들은 외식 선호도가 높아지고 있고, 외식업소를 비롯해 식품운송업체, 가공업소, 완제품 업소 등 다양한 곳에서 냉온발포 박스를 사용하고 있다”고 밝혔다.
문의 : 1577-6332

주방에 꼭 필요한 아이디어 제품 해충퇴치기 & 핸드실러
(주)두원물산
(주)두원물산에서는 외식업소에서 간편하게 사용할 수 있는 아이디어 제품을 전문으로 개발해 공급하고 있다. 대표적인 제품은 디지털 해충퇴치기와 비닐접착기다. 디지털 해충퇴치기 ‘윙윙’은 초음파를 이용해 바퀴벌레, 개미, 진드기, 쥐 등을 없애주는 기구로, 광범위한 영역(5~50kHz)의 4단계 초음파를 반복적으로 전달해 해충을 퇴치한다. 인체에 무해하며 한 달 전기료 800원 정도에 반영구적 사용이 가능하다.
비닐을 간편하게 접착해주는 비닐접착기 ‘핸드실러’ 역시 주방에 꼭 필요한 제품으로 쓰레기봉투 처리, 위생팩 처리, 식품 처리, 비닐밀봉 처리 등에 요긴하게 사용할 수 있다. 비닐접착기를 부드럽게 누르면서 지나가기만 하면 비닐 팩이 접착되는 특허발명품이다. 비닐팩을 한쪽을 잡고 비닐접착기를 끼워 넣은 후 약 2~3초간 윗덮개를 누르기만 하면 된다.
문의 : 02-586-9778

유리창 얼룩 완전 제거 진공 유리창 청소기
(주)카처코리아
77년 전통의 세계 최대 청소장비기업 독일의 (주)카처에서 얼룩 없이 간편하게 유리를 청소할 수 있는 진공 유리창 청소기를 출시하고 한국 외식시장 공략에 나섰다. 이번에 카처에서 신제품으로 선보인 진공 유리창 청소기 ‘카처 WV50 plus’는 액체를 빨아들일 수 있도록 고안된 습식 진공청소기로, 여러 번 문질러도 얼룩이 남거나 바닥에 물이 떨어져 번거로웠던 유리창 청소를 손쉽게 도와주는 아이디어 제품이다.
카처 진공 유리창 청소기의 가장 큰 특징은 청소와 관리가 편리하다는 점이다. 카처의 오랜 기술력과 노하우를 집약해 만든 제품으로 누구나 손쉽게 유리창 및 벽면을 청소할 수 있고, 제품 관리도 간단한 조작만으로 청결상태를 유지할 수 있다. 유리창 뿐만 아니라 아크릴, 대리석, 화장실 타일 벽면 등 매끈한 표면이면 어디에서든 사용할 수 있다는 점이 특징이다.
충전식 무선 청소기이기 때문에 이동 및 사용도 간편하다. 또 인체공학적으로 설계된 핸들 디자인이나 700g밖에 되지 않는 가벼운 무게 역시 사용자의 편의성을 증진시키고 청소 피로감을 최소화해주는 요소다. 특히 손자국이 자주 생기는 외식업소나 사무실의 유리문, 유리창, 거울 등 중요한 부분을 쉽고 빠르게, 얼룩 없이 청소할 수 있다.
청소 후 흡입된 오수를 처리할 때에는 오수탱크에 달린 마개만 열면 배출할 수 있도록 설계됐다. 세척수 탱크와 오수 탱크는 원터치로 쉽게 분리할 수 있어 제품을 청결하게 관리할 수 있다. 또 효율성이 높은 리튬이온 배터리를 내장하고 있는 충전식 기기로, 한 번만 충전하면 넓은 장소를 장시간 청소할 수 있다는 점도 강점이다.
한편 카처는 ‘메이크 어 디퍼런스(Makes a Difference)’를 모토로 세계적 신뢰도를 쌓고 있는 기업으로 1950년 세계 최초로 온수고압세척기를 개발해 업계를 리드하고 있다. 카처는 처음으로 가정용 고압세척기를 개발하고 스팀청소기, 로봇청소기, 대형 도로청소차에 이르기까지 기술력과 풀 생산라인을 갖추고 가정용 뿐만 아니라 상업용까지 청소장비에 관한 한 세계 최고의 브랜드로 자리매김했다. 오랜 역사와 노하우를 바탕으로 카처에서는 이집트 룩소, 브라질의 대형 예수상, 바티칸의 성베드로광장, 러쉬모어동상 등 약 30곳의 세계문화유산 청소활동을 지속적으로 진행하고 있다.
문의 : 02-322-6588

 
2012-04-26 오전 03:51:05 (c) Foodbank.co.kr
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